En oversigt over hver enkelt ingrediens i mandelmælk

Hvis du nogensinde har været inde i en Whole Foods, Trader Joe’s eller endda din bodega, er chancerne for at finde mandelmælk på hylderne ret høje. Dette mælkealternativ er gået fra at være en hipster-trend til at blive en fast bestanddel, men er for nylig kommet under beskydning, idet folk har stillet spørgsmålstegn ved, om der rent faktisk er mandler i mælken eller ingredienser som carrageenaner (som der er delte meninger om). Jeg har opdelt alt det, der indgår i din mandelmælk med lidt info om hver enkelt, så du kan drikke din mælk og spise dine småkager i fred.

Mandelmælk

Jeg ved det, jeg ved det, det virker som en indlysende første ingrediens. Men jeg ville lige få det ud af vejen og konstatere, at alle de mærker, jeg slog op, havde dette som den første ingrediens. Og FYI de nævner også, at dette er dybest set filtreret vand og mandler. Det burde berolige dig.

Tykningsmidler

Tykningsmidler, uanset om det er gellangummi, carrageenan eller johannesbrødkernemelk, var til stede i alle de mærker, jeg kiggede på. Disse geler har én opgave og kun én opgave – at gøre mælken tykkere. Sundhedsmæssigt er dommen endnu ikke faldet, men der er blevet nævnt nogle fordele ved især johannesbrødkernemelgenen, f.eks. at den reducerer kolesterolet. Sjovt faktum: carrageenan er faktisk udvundet af tang.

Sødestoffer

Ah, sukker. Nu var der ingen af disse mærker, hvor der bare stod “sukker” på ingredienslisten. De havde enten rent rørsukker, inddampet sukkerrørssaft eller chokerende nok et mærke uden tilsat sukker. Inddampet sukkerrørssaft er egentlig bare en finere måde at sige sukker på. Den eneste forskel er farven og konsistensen, men sundhedsmæssigt er det stort set det samme.

Emulgatorer

En emulgator bruges til at holde olie og vand fra at skille. Dette gøres, så mælkens holdbarhed bliver længere, hvilket er grunden til, at mandelmælk stort set holder sig evigt. En almindelig emulgator er solsikke-lecithin, som kan have en positiv effekt på hjerte-kar-sundhed, hukommelse og stressrelaterede lidelser, hvilket gør det til et husråd i sundhedsguruernes hjem.

Vitaminer

Det var så trist at se, hvor mange vitaminer der skulle tilsættes til disse mælker. Blot nogle af dem omfatter: Det er kun nogle få af dem: zinkoxid (et mikronæringsstof), magnesiumfosfat, A-vitaminpalmitat, D2-vitamin, naturligt E-vitamin og calciumcarbonat. Ordet for dette er beriget, hvilket betyder, at et næringsstof blev tilsat til en fødevare, fordi det enten blev fjernet fra fødevaren eller aldrig var der til at begynde med.

Smaggivende

Det forvirrer mig altid, hvad er “naturlig smag”? En anden ingrediens, der fangede mit øje, var kaliumcitrat, som er en “smagsforstærker”. FDA har en superlang definition på, hvad naturlig aroma er, men og den største vigtigste ting, jeg tog fra den, var, at disse naturlige aromaer er lavet i et laboratorium. Virksomhederne behøver ikke at fortælle dig, hvad der er inkluderet i formlen.

Protein

Der var et par forskellige måder, hvorpå disse mandelmælker kompenserede for manglen på protein i mælken. Nogle brugte ærteprotein, risprotein, kasein eller valle. Andre mærker brugte ingredienser som folinsyre og selen, som er aminoer, der hjælper med at opbygge proteiner.

Så når det kommer til stykket, vil jeg drikke butikskøbt mandelmælk? Ja, det vil jeg nok, primært på grund af bekvemmeligheden (jeg er doven). Jeg tror, det er sikkert at sige, at jeg sandsynligvis ikke vil guzzling den ting ned, men nu da jeg ved mere om ingredienserne kan jeg være en mere bevidst forbruger #adulting. Du går måske væk fra denne artikel uden at føle det samme – men det er cool, bare lad være med at debattere mig om min.