Er æg Paleo?

Ja. Æg er paleo.

Hvorfor er æg palæo?

Eg er paleo, fordi de er en af de mest næringsrige, prisbillige og lettilberedelige proteinkilder, der findes. Faktisk er der mange, der omtaler æg som “naturens perfekte mad”. Selvom æggehviderne giver protein og er meget kaloriefattige og fedtfattige, anbefaler vi, at du spiser hele ægget, inklusive æggeblommen, fordi æggeblommen indeholder vigtige vitaminer og mineraler.

Eg er blevet spist i tusindvis af år i forskellige dele af verden. I dag er de en af de mest elskede paleo-fødevarer, der findes. Grunden til, at mange mennesker vælger æg som en sund proteinkilde, er, at de indeholder nogle af de mest letanvendelige proteinmolekyler af alle fødevarer, der slår oksekød, soja, fjerkræ og mejeriprodukter med hensyn til kroppens proteinudnyttelse (hvor let kroppen kan bruge proteinet i en fødevare). Æg har en ideel kemisk sammensætning samt alle ni essentielle aminosyrer, så kroppen er meget effektiv til at bruge dem til muskelvækst, reparation og generelle kropsfunktioner.

Et stort æg indeholder ca:

• 80 kalorier
• 7 gram protein
• 6 gram fedt
• Nul gram kulhydrater eller sukker
• Meget lavt indhold af natrium

Eg menes at indeholde mindst femten forskellige typer vitaminer og mineraler, hvoraf de fleste findes i æggeblommen. Æg er en af de bedste kilder til cholin, som er et vigtigt næringsstof for hjertets sundhed og hjernens funktion og for at opretholde strukturen af cellemembraner. Kolin findes i æggeblommen. Det hjælper med at holde leveren sund og arterierne fri for ophobning af kolesterol, så mens mange mennesker undgår æggeblommer, fordi de frygter, at de kan få deres kolesterolniveau til at stige, gør kolin i æggeblommer faktisk det modsatte. Faktisk tyder alle undersøgelser, der er foretaget til dato, på, at det at spise flere hele æg ikke fører til problemer med forhøjet kolesterolniveau (de fleste viser det modsatte, dvs. at æg hjælper med at holde kropsvægten og dermed den generelle sundhed i skak). Æggeblommer indeholder også lutein og zeaxanthin, som er vigtige for øjets sundhed. Derudover indeholder æg en god mængde B12-vitamin, riboflavin, selen og svovl (som giver dem deres tydelige lugt).

Når du vælger, hvilke æg du skal købe, skal du altid kigge efter æg mærket “økologisk” og “burfrit”. Dette sikrer, at æggene kommer fra fritgående høns (som ikke er klemt ind i stramme, beskidte bure) og ikke får hormoner eller antibiotika. Sunde høns producerer de bedste æg med de fleste næringsstoffer. Æg, der kommer fra fritgående høns, har normalt et meget højere indhold af omega-3-fedtsyrer end standardæg, der ikke er burfri. Æg fra sunde høns udgør også en meget mindre risiko for at blive forurenet med salmonella eller andre bakterier. Hver gang en kylling skal have kemikalier eller medicin for at overleve og producere flere æg (hvilket mange konventionelt opdrættede kyllinger skal), vil du indtage de samme kemikalier, når du spiser kyllingens æg, så vær klog på de æg, du vælger, og brug de ekstra par penge på at få kvalitetsæg.

Eg er normalt ret billige, nemme at finde og nemme at bruge. Der er uendelige muligheder for at være kreativ med æg. Prøv dem i omeletter, på salater, i paleo-bagværk og meget mere. De er især gode at starte din dag med, da det mættende protein og fedt fra æggeblommen hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt hele dagen, hvilket eliminerer cravings og hjælper dig med at holde din energi oppe.

Er der nogen forvirring, når det kommer til at æg er paleo?

Nej. Alle er enige om, at æg er et palæo-godkendt proteinvalg, der kommer med mange fordele, så spis op! Gå efter økologiske, burfrie æg, når det er muligt, og planlæg at spise hele ægget inklusive den sunde æggeblomme.

Er æg så palæo?

Ja. Æg er paleo. Hele æg af god kvalitet er naturlige og meget næringsrige, de hjælper os med at optage vitaminer og mineraler, de gør det muligt for vores krop at fungere korrekt takket være deres næringsstoffer, og de hjælper os også med at holde os mætte mellem måltiderne.

Sådan ved du, hvad der er og ikke er paleo

Kig på Paleo.io, mobilappen, der besvarer spørgsmålet: “Er __ paleo?”. Paleo.io kommer med den mest omfattende liste over fødevarer til paleokost derude, så uanset hvilken mad du er forvirret over, vil du altid kunne finde ud af, om den er paleo eller ej.

Foto credit: Ritesh Man Tamraker