Er kunstige sødestoffer sikre?

BY admin
|

Af Helaine Krasner, RDN, CDNKunstige sødemidler

Er kunstige sødemidler sikre? Det hurtige svar er “ja”. Hele historien er dog lidt mere kompliceret, og forskningen er i gang.

Der findes fem FDA-godkendte kunstige sødestoffer, der anvendes som sukkererstatning: sucralose (Splenda), acesulfamkalium (også kendt som Ace K), aspartam (Nutrasweet, Equal), saccharin (Sweet’N Low) og neotam. Andre sukkererstatninger, der er mærket som naturlige, omfatter sukkeralkoholer, stevia (Truvia, PureVia) og munkfrugter.

Selv om udtrykket naturligt ikke er klart defineret eller strengt reguleret, må disse produkter ikke indeholde kunstige eller syntetiske ingredienser. For at bestå FDA’s retningslinjer skal et kunstigt sødemiddel gennemgå test, der viser, at det ikke forårsager nogen skade ved daglige doser på op til 100 gange det acceptable daglige indtag, en mængde, der skønnes at repræsentere en høj forbrugsmængde eller 23-75 sødemiddelpakker om dagen afhængigt af produktet. Nogle af de seneste kontroverser omkring kunstige sødestoffer vedrører bekymringer om mulige negative virkninger på tarmbakterier, trang til slik og glukosetolerance, som alle kan fremme vægtøgning og øge risikoen for diabetes og hjertesygdomme. Desuden synes enkeltpersoner at reagere forskelligt.

Det er endnu for tidligt at drage konklusioner, og forskningen har givet inkonsistente resultater. Der er beviser på begge sider af argumentet om, hvorvidt brugen af kunstige sødestoffer hjælper til vægttab, men enhver fordel er i bedste fald beskeden. I de seneste undersøgelser, der viser en øget risiko for fedme, er der ikke blevet fastslået en årsagssammenhæng, og der er sandsynligvis flere faktorer, der bidrager til disse resultater.

Potentielle fordele:

  • Reducer kalorieindtaget
  • Stilfredsstiller trangen til slik
  • Hæv ikke blodsukkeret
  • Reducerer risikoen for caries i tænderne

Potentielle risici:

  • Kan ubevidst overskride sikre niveauer
  • Kan fremme trang til slik
  • Kan forstyrre tarmmikrobiotaen
  • Kan påvirke glukosetolerance
  • Kan forårsage hovedpine hos nogle personer

Sammenfattende

  • Moderat dagligt indtag af kunstige sødemidler er sandsynligvis sikkert.
  • Kalorie- og sukkerindtaget mindskes ved substitution af produkter, der indeholder sukker.
  • Et overdrevent sukkerforbrug er kendt for at øge risikoen for fedme, diabetes og hjertesygdomme.
  • Forskning viser både en positiv og negativ sammenhæng mellem brug af sukkererstatninger og vægtøgning.
  • Indtagelse af både naturligt og kunstigt sødede produkter kan fremme en præference for slik.
  • Reduktion af alle former for tilsat sukker giver mulighed for en større forståelse for den naturlige sødme i hele fødevarer.

Den medfølgende løsning: Selv om de anses for sikre i typiske daglige doser, skal du begrænse forbruget ikke kun af kunstige sødestoffer, men af alle sødestoffer.

Kunstige sødestoffer: sukkerfri, men til hvilken pris? Harvard Health Blog. Opdateret december 12, 2016. https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030

Kunstige sødemidler og andre sukkererstatninger. Mayo Clinic website. Opdateret 20. august 2015. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936

Sødestoffer med høj intensitet. FDA website. Opdateret nov. 2014. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm

Mann, D. Er kunstige sødestoffer sikre? WebMD-websted. Opdateret 21. nov. 2017. https://www.webmd.com/food-recipes/features/are-artificial-sweeteners-safe#1

Webb, D. Diabetes management and nutrition guide: Best sweeteners for people with diabetes. Today’s Dietitian. 2017; 19 (7):48. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0717p48.shtml

Helaine Krasner er en registreret diætist ernæringsekspert, der sætter en stor ære i at hjælpe vores bariatriske og medicinske vægtstyringspatienter med at nå deres sundheds- og vægttabsmål.