Erstatninger for Angostura bitters
Angostura bitters er en obligatorisk ingrediens i mange klassiske cocktails, som f.eks. en Manhattan og Pisco Sour. Når du ikke har den ved hånden, kan det være svært at finde en passende erstatning, fordi opskriften på denne komplekse urte- og bark-inficerede alkohol er en nøje bevogtet hemmelighed. Du kan servere andre typer bitters i stedet eller piske et eliksir af spisekammerkrydderier for at efterligne Angosturas smag.
Andre bitters
Smagen af Peychaud’s bitters er sammenlignelig med Angostura, selv om den er lidt sødere og har en mere blomstret aroma. Brug lige store mængder i enhver cocktail, der kræver Angostura. Orange bitters er en anden mulighed, selv om citrusnoterne er mere dominerende end i Angostura bitters. Drinks, der indeholder vodka, gin, hvid rom og whisky, er bedst kombineret med en appelsinbitter erstatning; byt bare lige store mængder appelsinbitter ud med Angostura bitters.
Lav din egen bitter
I stedet for købt bitter kan du lave en sammensætning, der efterligner smagen. Bland knivspidser af kanel, nelliker, muskatnød og muskatnød med fintsnittede appelsin- eller citronskaller og svesker i 2 spiseskefulde vodka eller rom. Smag og juster ingredienserne, indtil du har opnået et alternativ til Angostura, der smager godt. I en nødsituation kan du bruge et stænk eller to af Worcestershire sauce i stedet for Angostura bitters, men kun i krydrede drinks.