Fantastisk kylling Lo Mein

Fantastisk kylling Lo Mein med hvidløg, sojasauce og ingefær smager ligesom take out, men endnu bedre! Hemmeligheden ligger i den fugtige, marinerede kylling!

Hvis der er en ret, som jeg dømmer alle kinesiske take-out-restauranter efter, så er det Chicken Lo Mein. Hvis de ikke kan lave denne enkle ret rigtigt, så går jeg videre til den næste.

Mine kriterier er ret enkle. Er nudlerne hårde, eller endnu værre, svampede! Er kyllingen mør og fuld af smag, eller smager den som rester fra gårsdagens buffet? Endelig, er saucen velsmagende, eller er den bare en dump af sojasovs.

Det jeg fandt ud af var, at der ikke er nogen konsistens i, hvordan denne ret er tilberedt. Jeg fandt fantastiske nudler og forfærdelig kylling. Sauce, der var velsmagende og andre, der er så salte, at hver bid krævede en drink vand efter den. Modløs smed jeg mine take out-menuer ud og besluttede mig for at lave min egen derhjemme. Denne opskrift blev så populær i vores hus, at den nu er på ugentlig rotation!

Grunde til at elske denne fantastiske kylling Lo Mein-opskrift:

• Den er nem at lave, og det tager kun omkring 30 minutter!
• Versatil – God til at bruge rester af kød og grøntsager
• Retten er fyldt med fantastiske smagsoplevelser og magert protein
• Den er perfekt til travle hverdagsaftener og også til at underholde gæster

Gehemmeligheden bag den velsmagende kylling i denne lo mein er at marinere den først i sojasauce, ingefær og hvidløg. Det tager ikke lang tid for kyllingen at absorbere disse smagsstoffer, og det giver så meget ekstra smag til saucen! Kyllingen er gennemstegt først for at låse smagen inde.

Næst kommer grøntsagerne. Den høje varme koger dem møre og sprøde på få minutter.

Så kommes kyllingen tilbage i sammen med nudler og sauce, og det hele koges hurtigt, indtil det er gennemvarmt. Færdig, lækker og klar til at spise på få minutter!

Hvad er forskellen på Chicken Lo Mein og Chicken Chow Mein?

Den største forskel på Lo Mein og Chow Mein er kogningen af nudlerne. Mein er simpelthen det kinesiske ord for nudler. Lo Mein betyder “kastede nudler”, mens chow mein betyder “stegte nudler”. Chow mein-nudler er stegt til sprødhed, mens lo mein-nudler er kogt til blødhed. De ligner hinanden på den måde, at begge retter er fra Kina, og både chow mein og lo mein bruger ægnudler af hvedemel.

Tips til at lave den bedste Amazing Chicken Lo Mein-opskrift:

• Start med kvalitetskød – brug økologisk kyllingebryst, hvis det er muligt
• Brug frisk, hakket hvidløg. Hvidløg er en integreret bestanddel af denne sauceopskrift, så brug frisk hvis muligt.
• Du kan smage og justere sukkeret i denne opskrift. Saucen til denne opskrift er ikke overdrevent sød, men du kan bruge mindre, hvis du vil.
• Denne opskrift er skabt til tilberedning i en wok. Hvis du bruger en flad pande eller stegepande, skal du muligvis sænke kogevarmen en smule for at undgå, at maden brænder på, og forlænge kogetiden.
• Mag kyllingeskiverne så tynde som muligt for at reducere kogetiden.
• Skær grøntsagerne i ensartede mundrette stykker, så alle koger møre på samme tid.

MERE ASIAN STYLE RECIPES

• Easy Fried Rice – Serveres med salatwraps for et komplet måltid
• Sweet and Soy Chicken – pandestegt kylling Heaven!
• Fiery Asian Chicken Wings – klæbrig og rygende varm
• Pork and Vegetable Ponzu Fried Rice – velsmagende, sød med et strejf af citrus

5 fra 1 stemme

Amazing Chicken Lo Mein med hvidløg, sojasauce og ingefær smager som take out, men endnu bedre! Hemmeligheden ligger i den fugtige, marinerede kylling!

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Samlet tid 25 minutter

Portioner 6 portioner

Kalorier 413

Klik på fremhævede ingredienser for at købe dem!

1x2x3x

INGREDIENSER

• 12 ounce kinesiske eller Ramen-nudler, ukogte

Til saucen:

• 2 spiseskefulde brunt sukker
• 4 spiseskefulde sojasauce med lavt natriumindhold eller tamari
• 1 spiseskefuld østerssauce
• 3 spiseskefulde hoisinsauce
• 1 teskefuld sesamolie

Til kyllingen:

Til kyllingen:

• • 1-1/2 pund kyllingebryst, udbenet, uden hud, skåret i tynde skiver
  • 2 spiseskefulde sojasauce eller tamari
  • 1 teskefuld ingefær, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

Til grøntsagerne:

Til grøntsagerne:

• • 1 spsk:
    • 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
    • 1 kop gulerødder, revet
    • 1/2 kop grønt løg, skåret i tynde skiver
    • 6 ounces sukkerærter, skåret i mundrette stykker
    • 1 spsk. vegetabilsk olie, valgfrit
    • Ekstra grønne løgskiver til pynt, valgfrit

INSTRUKTIONER

• Forbered nudler efter pakkens anvisninger, afdryp dem og sæt dem til side.
• Pisk ingredienserne til saucen sammen i en lille skål. Sæt til side.
• I en anden mellemstor skål blandes kylling med sojasauce, ingefær og hvidløg. Sæt til side.
• Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en wok eller en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt kyllingen, og steg den under konstant omrøring, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 2-3 minutter, afhængigt af tykkelsen af kyllingeskiverne. Fjern den fra wokken, og sæt den til side.
• Varm yderligere 1 spiseskefuld olie i wokken, hvis det er nødvendigt. Tilsæt rød peberfrugt, gulerødder, grønne løg og ærteskudder, og kog under konstant omrøring, indtil de er lige møre, ca. 2 minutter.
• Sæt sauce, kylling og nudler i wok, og rør rundt for at kombinere. Ved at bruge en tang er det nemmere at skille nudlerne fra hinanden, så de kan vendes i saucen.
• Kog til de er gennemvarme og server straks.

NOTER

Til nudlerne brugte jeg 4 pakker (3 ounce) Ramen-nudelsuppe og smed krydderipakkerne ud. Woktilberedning går meget hurtigt, så det er bedst at have alle ingredienserne afmålt og klar, inden du går i gang. Tynde skiver af kylling vil hurtigt absorbere marinadens smagsstoffer og blive mørkere.

SHOP DENNE OPSLAG

NÆRINGSINFORMATIONER pr. portion

Kalorier: 413kcal | Kulhydrater: 52g | Protein: 17g | Fedt: 16g | Mættet fedt: 8g | Kolesterol: 24mg | Natrium: 2120mg | Kalium: 481mg | Fibre: 4g | Sukker: 10g | Vitamin A: 4588IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 55mg | Jern: 4mg

Kursus: Hovedret

Cuisine: © Copyright Christine Mello for Must Love Home. Vi vil meget gerne have, at du deler et link til denne opskrift, men du må ikke kopiere/klistre opskriftsinstruktionerne til hjemmesider eller sociale medier. Vi er glade for, at du i stedet deler et foto med et link tilbage til dette websted.

Har du lavet denne opskrift?Nævn @mustlovehome eller tag #mustlovehomecooking!