Fire alternativer til Aperol Spritz
Leder du efter et stilfuldt alternativ til den allestedsnærværende Aperol Spritz? Her er fire ikoniske italienske cocktails til at ryste din aperitivo op!
En af de (mange) glæder ved at bo i Italien er tilgængeligheden (og prisbilligheden) af den klassiske italienske aperitivo, Aperol spritz.
Hvor du end tager hen i Italien, uanset tidspunktet på dagen, er du aldrig for langt væk fra den ikoniske orange aperitif!
Med Aperol, prosecco, et skvæt sodavand og en skive appelsin er Aperol spritz den italienske cocktail i særklasse.
I Verona, hvor den faktisk ikke er klassificeret som en cocktail, kan du nyde en Aperol spritz, som normalt serveres med gratis snacks, for så lidt som 3,50 €!
Så uanset om du er på udkig efter en opkvikker før frokost eller en forfriskning tidligt på aftenen, der kan holde dig igennem indtil middagen, er en Aperol spritz det oplagte valg.
Men der er utallige berusende alternativer at vælge imellem. I denne artikel har jeg udvalgt et par af mine personlige favoritter.
Først, for at vække din appetit, lidt historie!
Historien om Aperol spritz
I 1912 arvede Luigi og Silvio Barbieri, to brødre fra Este, en lille by omkring 60 kilometer fra Venedig, deres fars spiritusforretning. Brødrene brugte de næste syv år på at eksperimentere med en appelsinbaseret bitter, som de endelig præsenterede på den første “Fiera di Padova”, en messe, der blev oprettet for at relancere den lokale økonomi i kølvandet på Første Verdenskrig.
Den livlige bitter-søde likør, som brødrene skabte, en kompleks infusion af alpine planter og rødder, medicinske urter, rabarber og appelsinessens, fik sit navn fra det franske ord for aperitif, “apero”, og blev præsenteret som et sødere og mindre alkoholholdigt (kun 11 %) alternativ til Campari.
Messen var en kæmpe succes. Blandt de 170.000 besøgende og 642 udstillere var kong Emanuele III. Barbieri-brødrene havde fundet en niche for deres mærke, og Aperol var på vej!
Men det var først i 1950’erne, at Aperol for alvor tog fart. Inspireret af den traditionelle venetianske spritz (hvidvin med sodavand), tilføjede de kræsne baristaer i Norditalien nu et skud Aperol til prosecco, suppleret med et stænk sodavand og serveret med en skive appelsin, for at skabe en iøjnefaldende og mundvandsdrivende cocktail – Aperol spritz var født!
Spireret af en forførende reklamekampagne og Campari-koncernens overtagelse af mærket i 2003, har Aperol spritz nu taget verden med storm. Dens blændende udseende og forfriskende drikkelighed gør den til et populært valg for instagram-generationen.
Men i den italienske aperitivos berusende verden er der masser af alternativer at vælge imellem. Her er nogle af mine favoritter.
Campari spritz
Campari er et andet ikonisk italiensk mærke, og en Campari spritz er en fantastisk måde at nyde den karakteristiske, aromatiske smag af denne typiske milanesiske bitter.
Med 25 % er Campari meget stærkere end Aperol, og Campari spritz har ikke den forfriskende sødme, som den mere populære Aperol-version har. Men hvis du ikke har en særlig sød tand, er Campari spritz (3 dele prosecco, 2 dele Campari, 1 del sodavand) et stilfuldt alternativ før middagen.
Selvom det avantgardistiske mærke har skabt varige forbindelser med både italienske og internationale kunstnere, har det også været omtalt i adskillige litterære værker. Ernest Hemmingway, den mest berømte drikker og barkender, siges altid at have haft en flaske ved hånden til sine elskede Negronis (se nedenfor), da han opdagede Campari under sin tjeneste i Norditalien som ambulancechauffør under Første Verdenskrig.
The Hugo
L’Hugo (italienerne har en tendens til ikke at udtale “H’et”) er en nybegynder på den italienske aperitivo-scene. Hugo har sin oprindelse i den bjergrige region Sydtyrol i det nordlige Italien og blev skabt i 2005 af den legendariske mixolog og bartender Roland Gruber. Den forfriskende prosecco-baserede aperitivo er nu ved at blive mere og mere populær i hele Norditalien, samt i Østrig, Schweiz og Tyskland. Grubers oprindelige opskrift indeholdt 15 cl prosecco, 2 cl citronmelisse-sirup, et stænk sodavand, en sprøjte mynte og en skive citron. En mere almindelig variant erstatter citronmelisse-siruppen med hyldeblomst (fiori di sambuco).
Hugo er uanset hvad et duftende og forfriskende alternativ til den traditionelle spritz.
The Americano
En anden tidløs italiensk cocktail, Americano, kombinerer to klassiske italienske bitters, Campari (fra Milano) og rød Vermouth (fra Torino), blandet med et strejf af sodavand og serveret med en skive citron for at skabe en klassisk cocktail før middagen, der er tør og let bitter.
Den præcise oprindelse af denne blanding, der er kendt som faderen til Negroni (se nedenfor), er uklar, men man har serveret Milano-Torino (som den tidligere hed) i barer i Norditalien siden 1860’erne.
En teori er, at cocktailen blev kendt som “Americano” til ære for den italienske bokser Primo Carnera, der efter en berømt sejr i Madison Square Gardens i New York blev verdensmester i sværvægt i 1933. Mere sandsynligt er det, at drinken har sit navn fra sin popularitet blandt amerikanerne i forbudstiden.
Bestil en Americano, og du vil være i fornemt selskab. I Casino Royale, den første af Ian Flemings James Bond-serie, bestiller 007 en Americano på Monte Carlo’s Hermitage Hôtel. Det var faktisk en af den suveræne spions foretrukne drikkevarer, som han nød igen og igen i From Russia with Love og A View to a Kill.
Negroni
Negroni er en anden klassisk italiensk cocktail før middagen – men pas på – den her har en ordentlig røvfuld! Negroni er opkaldt efter den toscanske greve Camillo Negroni og blev i 1920’erne og 30’erne en af Italiens mest populære cocktails.
Den ædle greve var efter alt at dømme en farverig personlighed. Han var en opdagelsesrejsende, cowboy, sværdkæmper, gambler og naturligvis en berømt drikker, og han vendte tilbage fra en tur til London med en uslukkelig smag for gin. På sin lokale bar, Caffè Casoni i Firenze, bestilte han en klassisk Milano-Torino (se ovenfor), men i stedet for sodavand bad han om et strejf af gin! For at adskille den fra den traditionelle americano, pyntede den initiativrige unge bartender grevens drink med en skive appelsin i stedet for citron, og Negroni’en var født!
En anden drink med en fin litterær stamtavle, det siges, at den var en af Hemingways favoritter!
Hvis du foretrækker en lidt mindre giftig version, kan du bede om en Negroni sbagliato, som erstatter ginen med spumante.
Som du kan se, er der masser af historie og kultur bag nogle af Italiens mest ikoniske cocktails. Ikke alene ser de godt ud (en nødvendighed i Italiens kultur for bella figura), de smager også ret godt!
Så næste gang du befinder dig på en solbeskinnet italiensk piazza, hvor du er ved at bestille en Aperol spritz, så gør dig selv en tjeneste og prøv et af disse alternativer!
Cin cin!