Glutenfri snickerdoodles med mandelmel
Disse glutenfri snickerdoodles er lavet med en kombination af mandel- og havremel. De er fulde af kanelsmag med den perfekte tyggede, men fluffy konsistens.
Når jeg brainstormede på opskrifter til denne feriesæson, vidste jeg, at jeg ville dele nogle sunde opskriftsideer på feriekager. Jeg elsker at mødes med damerne i min familie til julebagning. Vi gør det hvert år, og det er sådan en sjov tradition.
Det, jeg ikke elsker, er at have sukkerholdige, ikke så sunde godbidder i hele huset efter en dag med bagning. Med det i tankerne har jeg været fast besluttet på at lave opgraderede versioner af alle mine favoritter. Indtil videre har jeg lavet EBF-venlige versioner af en masse opskrifter på julekager, herunder disse sunde no bake cookies og disse mandelmelcrescent cookies.
Snickerdoodles er en af Isaks yndlingskager, så i år besluttede jeg mig for at forsøge at gøre dem lidt sundere, glutenfri og veganske!
Når jeg søgte på “glutenfri snickerdoodles” var de fleste lavet med en glutenfri melblanding og fyldt med smør og hvidt sukker. Ikke ligefrem sundt… en god påmindelse om, at glutenfri eller vegansk ikke automatisk betyder, at noget er sundt!
Glutenfri melblandinger er ofte lavet med ikke så gode ingredienser som kartoffelstivelse.
I denne opskrift har jeg brugt mandelmel og havremel, som er en stor opgradering. De er fyldt med protein, fibre og sunde fedtstoffer. Mandler og havre vs. hvidt mel eller kartoffel? Jeg tager mandlerne og havregrynene enhver dag.
Hvad er fløde af tandsten?
En ingrediens, som næsten alle opskrifter på snickerdoodles kræver, er fløde af tandsten! Hvis din hjerne er ligesom min, får creme af tartar dig til at tænke på tartarsauce eller noget syrligt … bare mig?! Men i virkeligheden er creme of tartar et tørt pulver, der kommer fra gæring af druer til vin. Du kan finde det i krydderigangen i nærheden af natron og bagepulver.
Det er creme of tartar, der gør en snickerdoodle anderledes end en traditionel sukkerkage. Syren giver snickerdoodles deres særlige smag og konsistens. Uanset hvad du gør, må du ikke bytte ud eller springe vinsten over.
Snickerdoodle-cookies er supernemme at lave! Begynd med at blande mandelmel, havremel, kanel, fløde af tjære, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
Mix den smeltede kokosolie, ahornsirup, kokosnøddesukker og vaniljeekstrakt i. Rør, indtil alt er blandet.
I en separat lille skål blandes kokossukker og kanel til din topping.
Rul kugler af kagedejen ud, og rul derefter hver kugle i kanelsukkerblandingen. Læg dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir, og tryk dem lidt flad. Bag i 10 minutter i en forvarmet ovn, indtil de er let gyldne, og læg dem derefter på en rist til afkøling.
Disse cookies er fantastiske lige ud af ovnen og har den perfekte chewy, men fluffy konsistens. Isaac og jeg var begge to vilde med dem, og jeg ved, at du og din familie også vil nyde dem!
- Sunde No Bake Cookies
- Almond Flour Crescent Cookies
- Sunde Gingersnap Cookies
- Peanut Butter Blossoms
- Mandel smør Espresso Cookies
- Sunde havregrynskager
- Snowball Cookies
Hvis du prøver disse gluten-gratis snickerdoodles, så skriv en kommentar og giv mig en stjerne nedenfor og lad mig vide, hvordan de blev. Din feedback på mine opskrifter er så nyttig for EBF-teamet og andre EBF-læsere!
Description
Disse glutenfri snickerdoodles er lavet med en kombination af mandel- og havremel. De er fulde af kanelsmag med den perfekte tyggede, men fluffy konsistens.
Ingredienser
- 1 kop mandelmel
- 1 ¼ kop havremel
- 1 tsk. kanel
- 1/2 tsk. fløde af vinsten
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. havsalt
- 1/3 kop smeltet kokosolie
- 1/4 kop ahornsirup
- 1/4 kop kokossukker
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
Kanelsukker-topping
- ¼ kop kokossukker
- 2 teskefulde kanel
Anvisning
- Varme ovnen op til 350°F. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller pergamentpapir, sæt til side.
- I en røreskål røres de tørre ingredienser sammen: mandelmel, havremel, kanel, fløde af tandsten, bagepulver, natron, bagepulver og salt. Tilsæt kokosolie, kokossukker, ahornsirup og vaniljeekstrakt, og rør rundt, indtil det hele er blandet.
- I en separat lav skål laver du dit kanelsukker ved at røre kanel og kokossukker sammen.
- Mål ca. 1 spiseskefuld dej op med en kageskovl eller en ske, og rul den til en kugle. Rul hver kagedejskugle i kanelsukkerblandingen.
- Placér på den forberedte bageplade med ca. 2 tommer mellemrum. Fladgør småkagerne lidt med håndfladen eller med den flade bund af et glas. Bages i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem afkøle i 10 minutter, og læg dem derefter på en rist til afkøling, så de kan køle helt af.
- Opbevar overskydende småkager i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
- Kategori:
- Kategori: Cookies
- Metode: Metode: Bages
- Køkken: Kager: Amerikansk
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 cookie
- Kalorier: 1 kage
- 176
- Sukker: 12g
- Natrium: 158mg
- Fedt: 8g
- Kulhydrater: 1g
- 24g
- Fibre: 3g
- Protein: 3g
Nøgleord: glutenfri snickerdoodles