Græsk yoghurt waldorfsalat

Græsk yoghurt waldorfsalat: Denne variant af den klassiske Waldorf-salat bruger græsk yoghurt i stedet for mayonnaise, citronsaft og et par andre ekstra ingredienser for at give den en frisk ny smag.

Jeg har virkelig vendt et hjørne i mine smagsløg.

Der var engang, hvor jeg ville have sagt til græsk yoghurt, at den skulle gå en lang tur ned ad en klippe. Da det først begyndte at vokse i popularitet, kunne jeg bare ikke holde det ud. Den var tyk og havde en underlig konsistens i forhold til almindelig yoghurt. Desuden var det sådan et modeord. Folk brugte græsk yoghurt til alting (det er ikke et ord, men følg med mig her), og jeg var helt tilfreds med min almindelige yoghurt.

Men jeg begyndte snart at lægge mærke til opskrifter, der brugte græsk yoghurt som en sund udskiftning, og jeg blev fascineret. Så, for at gøre en virkelig lang, uinteressant historie kort, som du kan se på denne muffinopskrift og også denne her, er jeg kommet mig over min fobi for græsk yoghurt. Jeg spiser endda tingene alene nu – ikke alle mærker, fordi jeg er latterligt kræsen med hensyn til smag og konsistens (jeg ruller endda med øjnene af mig selv her) – og jeg kan lide det. En masse. Yoplait’s Mocha-smag? Killer.

Så i dag tager jeg en side ud af min mors håndbog i dag og deler med jer denne utrolige Waldorf Salad, der bruger græsk yoghurt i stedet for den traditionelle mayonnaise. Jeg er ikke modstander af mayonnaise som helhed, men jeg har en underlig ting ved at det bliver blandet med frugt, hvilket er en del af grunden til at jeg aldrig har været Waldorf-fan.

Men min mor introducerede mig for vidunderne ved en Waldorf dresset med græsk yoghurt og toppet med en knivspids muskatnød, og lad mig fortælle dig, det rockerede min Waldorf-verden.

Hvis hele mayonnaise-æble-kombinationen også skræmmer dig, så SKAL du prøve denne version (kun hvis du har lyst, selvfølgelig 🙂 ). Den vil måske få dig til at ændre din mening om Waldorf.

5 af 3 stemmer

Græsk yoghurt waldorf Salat

Forberedelsestid

15 min

Total tid

15 min

Greek Yogurt Waldorf Salat: Denne udgave af den klassiske Waldorf-salat bruger græsk yoghurt i stedet for mayonnaise, citronsaft og et par andre ekstra ingredienser for at give den en frisk ny smag.

Ret: Side Dish

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: Græsk yoghurt waldorfsalat

Servings:

Forfatter: 4 portioner

Forfatter: Michelle

Ingredienser

• 3 kopper æbler, hakket, ca. 3-4 mellemstore æbler (jeg brugte Honey Crisp æbler)
• 1 kop selleri, hakket
• 1/2 kop pekannødder, hakket (valnødder eller mandler kan erstattes)
• 1/4 kop tørrede kirsebær eller rosiner
• 1/4 kop vanilje græsk yoghurt (jeg foretrækker min salat let dresset, men du kan tilføje mere, hvis du foretrækker den med mere)
• skallen af en mellemstor citron
• 2 tsk frisk citronsaft
• 1 tsk sukker
• 1 tsk honning
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskatnød

Instruktioner

1. I en stor skål vendes æblerne, selleri, pekannødder og kirsebær sammen. Sæt til side.
2. I en lille skål blandes yoghurt med citronskal, citronsaft, sukker, honning, kanel og muskatnød.
3. Hæld dressingen over frugtblandingen, og rør rundt, indtil den er dækket.
4. Køl ned, indtil den er klar til servering.
5. Nyd den!

Kig på mine andre salatopskrifter:

Ejerbær, Avocado & Bacon Spinat Salat

Frisk Tomat Basilikum Salat