Hjælper det mig at drikke æblecidereddike med at tabe mig? Vi beder eksperter om at aflive 10 sundhedsmyter og afsløre sandheder om kost

Når det kommer til vægttab, findes der alle mulige artikler og bøger, som du kan søge råd i. Men er de gode?

Der er mange penge at tjene i denne branche, og derfor har masser af mistænkelige råd infiltreret internettet.

Så The National henvendte sig til et par eksperter fra de Forenede Arabiske Emirater for at sortere nogle af fakta fra fiktion.

Fakta eller fiktion? Hvis jeg forbrænder flere kalorier og træner hårdere i fitnesscenteret, kan jeg stadig spise, hvad jeg vil, og tabe mig.

“Hvor spændende det end lyder, kan du faktisk ikke overtræner en dårlig kost,” siger Baraa El Sabbagh, der er diætist og personlig træner.

“Begrebet kalorier ind versus kalorier ud er nøglen i vægtstyring, så så længe du spiser færre kalorier, end du forbrænder, burde du kunne tabe dig.

“Men hvis dine madvalg er usunde, vil det i sidste ende gå ud over din krop. Du vil få dårlig fordøjelse, træthed, lav energi og trang til mad.”

Du vil faktisk heller ikke se store fremskridt med træningen, hvis du ikke vælger de rigtige fødevarer til tilstrækkelig muskelopbygning og restitution, tilføjer hun. “Med tiden vil dette føre til lav compliance og fiasko med hensyn til at nå målene for vægttab.”

“Den mest succesfulde metode til langsigtet vægttab er faktisk at udnytte en tankegang, der vil vare hele livet i stedet for at forsøge at snyde systemet.”

Fakta eller fiktion? Hvis jeg tilføjer kanel til mine måltider, kan det øge mit stofskifte og dermed hjælpe mig med at tabe mig.

Nadine Aoun, klinisk diætist på Medcare Women and Children Hospital, siger, at der er en vis sandhed i dette. “Forskere har fundet ud af, at en ingrediens i kanel kan hjælpe med fedtforbrændingen hos mennesker,” forklarer hun.

“Cinnamaldehyd er en æterisk olie, der er med til at give krydderiet sin karakteristiske smag, og det er i tidligere undersøgelser blevet bevist, at det beskytter mus mod fedme. Nu har forskere fra University of Michigan hævdet, at olien også aktiverer termogenese, en metabolisk kropslig proces, der forbrænder kalorier for at producere varme.”

Det betyder, at processen faktisk kan hjælpe med at kickstarte et vægttab, selv om du selvfølgelig ikke bare kan være afhængig af kanel for at nå dine mål, advarer Aoun.

Fakta eller fiktion? At spise sent om aftenen eller tæt på sengetid får mig til at tage på.

Den nuværende forskning viser ingen fysiologisk grund til, at det skulle medføre vægtøgning at spise før sengetid, siger Maria Abi Hanna, der er klinisk diætist og behandler for spiseforstyrrelser hos Right Bite. “Mange undersøgelser viser dog, at folk, der spiser om natten, er mere tilbøjelige til at tage på i vægt flere grunde.”

For det første har folk, der spiser senere om aftenen, en tendens til at spise følelsesmæssigt, især efter en lang dag, hvor de måske er stressede, kede sig eller trætte, siger hun.

Vi har en tendens til at overspise om natten for at kompensere for de manglende kalorier

Maria Abi Hanna, klinisk diætist og behandler af spiseforstyrrelser, Right Bite

“Når vi spiser følelsesmæssigt, har vi en tendens til at træffe dårlige madvalg og få lyst til mad med et højt indhold af salt, sukker eller fedt. Det er normalt almindeligt, at vi f.eks. tager en chokoladebar, en pose chips eller bestiller junkfood efter en hektisk arbejdsdag.

“En anden grund til, at nogle mennesker tager på i vægt ved at spise sent om aftenen, er, at de måske ikke spiser nok i løbet af dagen, og når vi gør det, har vi en tendens til at overspise om natten for at kompensere for de manglende kalorier.”

Der er en anden ulempe ved at spise, før man går i seng, tilføjer Hanna: “Det kan forårsage fordøjelsesbesvær og refluks, især når du spiser store mængder tæt på sengetid.”

Fakta eller fiktion? Jeg bør undgå kulhydrater for at tabe mig mere.

Kulhydrater er ofte blevet dæmoniseret, men vi har faktisk brug for dem i vores kost, siger Maria Marlowe, en holistisk ernæringsekspert og forfatter til The Real Food Grocery Guide. Vi skal dog være opmærksomme på, hvilke typer kulhydrater vi indtager, tilføjer hun.

“Sunde kulhydrater omfatter grøntsager, frugt og fuldkorn. Disse kan faktisk være en del af en sund kost og er fyldt med ekstra fibre, næringsstoffer og antioxidanter.”

Det, vi bør undgå, er raffinerede kulhydrater “såsom brød, korn, pasta og alt med raffineret sukker”, forklarer Marlowe. “Når korn raffineres, bliver de højere glykæmiske og mister meget af deres fibre og næring.” Højglykæmiske fødevarer, forklarer hun, er forbundet med vægtøgning, mens lavglykæmiske fødevarer er forbundet med vægttab. Det skyldes, at de indeholder kulhydrater, som kroppen fordøjer hurtigt, hvilket får blodsukkeret og insulinet til at stige og derefter dykke.

“I midten er der stivelsesholdige grøntsager, som kartofler og majs. Det er bedst at spise dem med måde, fordi de har en høj glykæmisk belastning.”

En kop kartofler, siger hun, har faktisk en lignende effekt på blodsukkeret som en dåse sodavand eller en håndfuld jelly beans.

Fakta eller fiktion? For at tabe mig skal jeg gå på en streng diæt.

Jo Owen, en holistisk sundheds- og ernæringscoach og grundlægger af Nourish, Flourish and Fly, siger ja og nej. “Enhver “diæt”, du forpligter dig til, vil virke – ingen tvivl om det – men hvis du ikke ændrer din livsstil og sigter efter langsigtede, bæredygtige tilgange til din holistiske sundhed, vil succesen være kortvarig.”

Hun siger, at vi i århundreder har forsøgt at kontrollere vores spisevaner på skøre måder. “I 1727 observerede Thomas Short, at fede mennesker bor i nærheden af sumpe. Hans afhandling med titlen The Causes and Effects of Corpulence introducerede det eneste logiske tip til vægttab, som han kunne udlede: Flyt dig væk fra sumpen.”

En livsstilsændring betyder, at du forpligter dig til en livslang måde at spise og leve på, som gør dig godt på lang sigt

Jo Owen, holistisk sundheds- og ernæringscoach

Owen fortæller, at hun selv har prøvet fedtfattige, kulhydratrige, kålsuppe- og magre maddiæter, indtil hun indså, at hun var nødt til at anlægge en mere holistisk tilgang. “Folk, der går på slankekur, ser det altid som en fast, begrænset ting – “Jeg er på slankekur, indtil jeg taber 10 eller 20 pund”.”

Owen tilføjer, at ordet “slankekur” heller ikke er nyttigt. “Det fremkalder en restriktiv ‘forbudte frugter’-mentalitet eller en følelse af mangel.” Det, der sker, er, at folk prøver en diæt i et vist tidsrum, hvorefter de vender tilbage til at leve præcis som før, eller endda overdriver det i et stykke tid på grund af følelsen af at være begrænset, og så ender de lige der, hvor de startede.

“En livsstilsændring betyder derimod, at du forpligter dig til en livslang måde at spise og leve på, som gør dig godt på lang sigt.”

“Jeg ved godt, at det kan virke umuligt, fordi du stadig tænker på det som at være på “slankekur” resten af livet, men det er simpelthen ikke det samme. En ren, fuldfodertilgang til din ernæring påvirker ikke kun din vægt, den påvirker hele dit liv – det er godt for dit fysiske, mentale og følelsesmæssige velvære.”

Hun foreslår, at du starter i det små. Du kan for eksempel indføre et par nye retter i dit repertoire i starten og derefter gradvist begynde at fortrænge usund adfærd med sunde vaner.

“Du bør spise lækre måltider hver dag, du bør føle dig tilfreds efter at have spist dem, og din mave bør ikke knurre af sult i løbet af et par timer – i modsætning til diæter.”

Fakta eller fiktion? At drikke mere vand hjælper dig med at tabe kilo.

Drikke vand er faktisk med til at øge dit stofskifte, siger Hanna. Det renser også din krop for affaldsstoffer og giftstoffer og kan virke appetitdæmpende, da det optager plads i maven.

“Nogle gange kan du også forveksle tørst med sult, og at drikke et glas vand, før du rækker ud efter noget at spise, kan hjælpe med at bremse unødvendig snacking og styre trangen.

“Sørg for, at du altid holder dig godt hydreret ved at drikke mindst to liter vand om dagen.”

Fakta eller fiktion? At drikke æblecidereddike hver morgen hjælper mig med at tabe mig.

Det kan have en beskeden effekt, siger Aoun, men lad være med at undvære din anden motion eller dine sunde spisevaner lige nu. “Et randomiseret, klinisk forsøg, der for nylig blev offentliggjort i Journal of Functional Foods, viste, at æblecidereddike kan hjælpe med vægttab.” Deltagerne i undersøgelsen drak 15 milliliter af stoffet – i alt to spiseskefulde – til frokost og aftensmad, og de spiste også en kost, der var 250 kalorier mindre end deres daglige estimerede behov.

Aktuel forskning viser, at æblecidereddike fremmer mæthed, undertrykker appetitten og forbedrer blodsukkeret

Nadine Aoun, klinisk diætist, Medcare Women and Children Hospital

“Forskerne fandt, at æblecidereddike reducerede vægten betydeligt.” De, der tog det, tabte i gennemsnit omkring fire kilo i løbet af den 12 ugers undersøgelsesperiode, mens de, der ikke tog det, kun tabte lidt over 2 kilo. Forskerne hævdede, at ingrediensen hjalp med at dæmpe appetitten, hvilket potentielt kunne føre til mere vægttab.

Hanna siger dog, at der skal laves flere undersøgelser for at bevise virkningen. “Den nuværende forskning viser, at æblecidereddike fremmer mæthed, undertrykker appetitten og forbedrer blodsukkeret og insulinresponset. For at opnå maksimal fordel anbefales det, at du blander omkring en til to spiseskefulde æblecidereddike med vand om dagen.”

“Selv om det har vist sig at have en positiv effekt, er det stadig ikke en magisk formel, og der er andre faktorer at overveje, når det kommer til et vellykket vægttab.”

Fakta eller fiktion? Fedt får dig til at tage på.

Såvel som vi bør indtage sunde kulhydrater, bør vi også indtage sunde fedtstoffer, forklarer Marlowe i sin bog. “Disse understøtter vores sundhed. Vi bør undgå raffinerede kulhydrater og olier, som begge ødelægger vores helbred og talje.”

Sunde fedtstoffer er uraffinerede fedtstoffer fra naturen, siger hun. De findes i fødevarer som f.eks. olivenolie, avocado, nødder og frø. “Det er den type fedtstoffer, der findes i middelhavskosten, som anses for at være en af de sundeste måder at spise på.”

S usunde fedtstoffer er generelt raffinerede og menneskeskabte. “Under forarbejdningen bliver raffinerede olier – som raps-, majs-, soja-, solsikke-, saflor-, bomuldsfrø-, jordnødde- og planteolier – opvarmet til høje temperaturer og kraftigt bearbejdet, hvilket får de umættede fedtsyrer fra frøene til at oxidere og skaber biprodukter, der er skadelige for menneskers sundhed, herunder transfedtsyrer, som udløser inflammation, ælder os og bidrager til kroniske sygdomme og hjertesygdomme.”

Fakta eller fiktion? Gluten er dårligt for dig.

Gluten er dårligt for nogle mennesker – der er en forskel, siger Hanna. “Folk, der lider af cøliaki, bør undgå alle fødevarer, der indeholder gluten, da det udløser en inflammatorisk reaktion i deres tyndtarm, der forårsager malabsorption af næringsstoffer. Også personer, der lider af visse autoimmune sygdomme, såsom gigt og Hashimoto’s, og personer med glutenintolerance eller -følsomhed vil også have gavn af at undgå gluten.”

Glutenholdige fødevarer er skadelige for visse mennesker. Getty Images

Der er nogle teorier, der tyder på, at den menneskelige krop ikke kan fordøje de mængder gluten, vi indtager i vores moderne kost, men der er behov for mere forskning for at bekræfte dette, tilføjer hun. “På nuværende tidspunkt er den bedste måde at vide, om man bør undgå gluten, at man først udelukker cøliaki eller andre autoimmune sygdomme, som ville have gavn af en glutenfri diæt, og det næste skridt er gennem forsøg og fejl og overvågning af, om man lider af symptomer, der kan opstå efter gluteneksponering.”

Det er vigtigt at huske, at glutenfri fødevarer normalt er mindre beriget med folinsyre, jern og andre næringsstoffer end almindelige, glutenholdige fødevarer, tilføjer Aoun. De kan også være dyrere.

“Og glutenfri fødevarer har tendens til at indeholde færre fibre og mere sukker og fedt. Flere undersøgelser har fundet en tendens til vægtøgning og fedme blandt dem, der følger en glutenfri diæt.”

Fakta eller fiktion? Sellerisaft hjælper med at mindske oppustethed

Det er på en måde sandt, siger El Sabbagh. “Denne Instagram-trend vokser dag for dag, men er der videnskabelige fakta til at bakke op om fordelene ved sellerisaft? Svaret er ja – og nej.

“Selleri er fyldt med fibre, kalium, folat og mangan. Det er alle meget vigtige næringsstoffer for kroppen, som kan hjælpe på mange lidelser som betændelse, kolesterol, allergier og blodtryk.”

Men tricket er ikke at juice selleri, tilføjer hun. “Ved at juicere fjerner man fibrene, som i bund og grund er grunden til, at vi spiser det. Spis en hel selleri, og det vil gavne dig meget mere.”

Opdateret: April 20, 2020 03:28 PM