Hvad er Angel's Envy Bourbon?

Angel’s Envy er en lækker Kentucky straight bourbon produceret af Louisville Distilling Company. Lanceret i 2011, vandt denne whisky hurtigt whiskyelskere og steg til de øverste rækker af bemærkelsesværdige Kentucky bourbons. En unik dobbeltmatureringsproces gør den unik. Det oprindelige udtryk er lagret på både nye forkullede amerikanske egetræsfade og tidligere portvinfade, og siden er der udgivet lige så imponerende whiskyer (herunder en rye whiskey). Dette er en bourbon, som alle bør prøve under deres udforskning af whiskey, og den giver også nogle meget fine cocktails.

Hvad er Angel’s Envy Bourbon lavet af

Angel’s Envy startede som et one-bottle brand i 2011. Det blev designet af Lincoln Henderson, den tidligere Brown-Forman master distiller og skaberen af Woodford Reserve. Henderson er en legende i branchen med over 40 års erfaring, og det afspejler sig i kvaliteten af denne bourbon.

Mashbill’en i Angel’s Envy består af 72 procent majs, 18 procent rug og 10 procent maltet byg. Hvert af kornene er lokalt indkøbt og ikke-GMO. Det originale udtryk lagres i 4 til 6 år på amerikanske hvide egetræsfade i henhold til de juridiske krav til bourbon. Processen er unik, idet whiskyen lagres i tidligere rubinrøde portvinstønder i yderligere 3 til 6 måneder. Hvert parti modner lidt forskelligt og er udsat for varierende vejrmønstre, så lagringsintervallerne giver destillatøren frihed til at smage whiskyen og først tage den op af fadet, når den er klar. Den aftappes med en alkoholprocent på 43,3 volumenprocent (86,6 proof).

Navnet “Angel’s Envy” spiller på et udtryk, som destillatører ofte bruger om lagret destilleret spiritus. I tønden forventes det, at en vis procentdel af spiritus går tabt ved fordampning, kaldet “englens andel”. Tanken er, at denne whisky er så god, at englene er misundelige på, at de ikke fik mere.

Hvordan smager Angel’s Envy Bourbon?

Angel’s Envy er en lækker whisky med en vidunderlig balance fra start til slut. Næsen åbner op med en blød, forførende bouquet af karamel, praline, rosiner og vanilje. Denne bourbon’s portfadsfinish tilføjer sofistikering til ganen og finder en balance med de typiske smagsnuancer, der findes i bourbon. Den har en rig mundfølelse præget af smagen af vanilje, bitter chokolade, ahornsirup og whiskyens karakteristiske egetræsundertoner. Afslutningen dvæler ved og smelter gradvist væk, mens den glæder drikkeren med en portvin-influeret sødme.

Expressions

Angel’s Envy-porteføljen er blevet udvidet siden den første udgivelse af den imponerende Port Finish. Destilleriet i downtown Louisville producerer også disse aftapninger:

• Cask Strength: Et begrænset oplag på ca. 8.000 flasker udgives regelmæssigt i fadstyrke og tilbyder den mest fyldige smagfulde version af Angel’s Envy, som du kan finde. Den er aftappet direkte fra portvinfadet, så bourbon’en beholder sin fulde styrke på 122,4 proof (dette kan svinge). Forståeligt nok afspejler prisskiltet denne whiskys sjældenhed, og den sælges regelmæssigt for langt over $150.
• Rye Whiskey Finished in Rum Barrels: Denne whiskey består af 95 procent rug og 5 procent maltbyg. Manglen på majs betyder, at det ikke er en bourbon. Whiskyen lagres i 18 måneder i brugte caribiske romfade, der oprindeligt rummede cognac, og den modnes i alt i 6 til 7 år. Den vejer ind på en smagfuld 100 proof.

Sådan drikker du Angel’s Envy Bourbon

Angel’s Envy er ikke en budget bourbon. Selvom Port Cask er rimeligt prissat for en premium whiskey, vil du sandsynligvis stadig ønske at nyde den med omtanke. For at vise respekt for det håndværk, der blev brugt til at fremstille den, kan det stærkt anbefales at smage den uden alkohol. Hvis du hælder et shot over et stort stykke is og lader det hvile i et par minutter, åbnes bourbonen og viser også dens vidunderlige aroma og smag.

Når du har oplevet bourbonen på hvert af disse steder, vil du have en god fornemmelse af cocktails, der er denne fine whisky værdig. Det er ikke en whisky, som du ønsker at fortynde kraftigt eller parre med stærke smagsvarianter. Hold dig i stedet til klassisk stilede opskrifter med få ingredienser, der fremhæver bourbon, snarere end at aflede fra den.

Cocktailopskrifter

En bourbon af denne raffinement fortjener at blive smagt i de essentielle whiskeycocktails. Dens nuancer er yderst behagelige i de mest grundlæggende drinks, der er designet til at fremhæve whiskyen. Hold det simpelt og vær sikker på at prøve Angel’s Envy i:

• Manhattan Cocktail
• Old-Fashioned
• Vieux Carre (specielt til Angel’s Envy Rye)