Hvor man kan få de bedste krabbekager i Baltimore

Alright Nomsters, vi har fået beskeder til højre og venstre om dette emne, så vi er ekstra glade for at dele dagens indlæg med jer. Vi har bedt 4 af vores yndlings foodies fra Maryland om at tale om de bedste krabbekager i Baltimore, og I vil helt sikkert gerne se, hvem der er kommet med i opløbet. Så lad os uden videre starte med Fleet Street Write Up.

Når jeg går efter en krabbekage, går jeg ikke kun efter størrelse, men jeg går også efter mindre fyld og mere krabbekød. Det eneste sted, jeg kender i Baltimore-området, der ikke sover på krabbekødet, er Timbuktu.

Mange steder kommer der alt for meget fyld eller for meget sennep i, og det kan jeg ikke rigtig lide i min krabbekage. Jeg kan godt lide at gå efter masser af groft krabbekød af høj kvalitet, og det gør Timbuktu godt. De pakker så meget krabbekød sammen, at hele krabbekagen bliver STOR. Jeg kan bogstaveligt talt kun komme igennem en halv krabbekage. Jeg kan også godt lide, at man har mulighed for at få krabbekagen stegt eller stegt, men vi ved alle sammen, at stegt er vejen frem!

Følg Fleet Street Write Up på: Instagram || Blog || Facebook

2. @danahn17: Faidley’s

Spørge efter de bedste krabbekager i Baltimore er lidt ligesom at spørge newyorkere, hvem der serverer den bedste pizza, eller Philadelphianere, hvor der er den bedste cheesesteak – du er sikker på at få passionerede meninger og anbefalinger.

Mine yndlings krabbekager i Baltimore er fra Faidley’s Seafood, en restaurant/marked, der ligger inde i det historiske Lexington Market. De er faktisk så gode, at jeg stadig husker den allerførste gang, jeg spiste jumbo lump crab cake der. Jeg var førsteårsstuderende på Johns Hopkins University, og en af mine venner fra den højere klasse tog mig med ud for at få “de bedste krabbekager nogensinde.”

Vi kørte til Lexington Market lidt før middag for at undgå frokostmængderne og bestilte jumbo lump crab cakes. Vi hentede vores mad på de rødbrune plastikbakker, bar dem over til de høje borde og gjorde os klar til at spise krabbekagerne.

Jeg tog en bid af den softballstore jumbo lump crab cake og blev straks en troende. Selv om jeg er vokset op i Maryland, var det første gang, jeg fik en krabbekage, der i stedet for at have et væld af fyldstoffer indeholdt store stykker delikat og sødt krabbekød. Det var kærlighed ved første bid.

Det er over ti år siden.

Og min Faidley’s kærlighedshistorie er stadig i fuld gang. Det er stadig det sted, jeg går hen til, når jeg vil have krabbekager, og det er også det sted, jeg tager mine venner udefra med, når de beder om en smag af Baltimore. Så hvis du ikke har været på denne institution i Baltimore, bør du virkelig tage til Faidley’s.

Lad dig ikke skræmme af nabolaget (det er sikkert), og sørg for at få jumbo lump crab cake (ikke backfin) – den er den ekstra pris værd. Og hvis du har ekstra tid, så tjek resten af Lexington Market ud – det er et sjovt sted at vandre rundt: Du kan se og købe alt fra de friskeste fisk og skaldyr hos Harbor Fish til Baltimores berømte Berger Cookies hos Berger’s Bakery og endda vaskebjørn og moskusrotte (når det er sæson) hos Faidley’s!

Følg Dan Ahn på: Følg Ahn på Instagram || Blog || Facebook || Twitter

3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Jeg bliver ofte spurgt om Baltimores bedste krabbekager. Selv om jeg har spist hundredvis af krabbekager, er det ofte svært at sammenligne en krabbekage, jeg spiste i går, med en krabbekage, jeg spiste for et år eller to siden. Der er dog én bestemt krabbekage, som jeg ofte kommer til at tænke på.

I sidste måned besluttede jeg mig for at genopfriske min palet og genbesøge nogle af Baltimores bedste krabbekage-steder. Jeg genbekræftede, at mit bedste valg stadig holder kronen. Jumbo lump. Tjek. Minimalt bindemiddel. Tjek. Perfekt krydret. Check. Skræmmende stor. Og checkmate.

Og den bedste krabbekage i Baltimore er… Pappas!

Pappas har serveret krabbekager i årtier og er ofte udråbt som Oprahs foretrukne krabbekage. Deres krabbekager kan fås flere steder, i baren, i spisestuen, til take out og endda sendt. Hvis du er på jagt efter den bedste krabbekage, skal du helt sikkert sætte Pappas på din liste.

Følg Charm City Food Adventures på instagram!

4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

Baltimore-restauranter er spækket med gode krabbekager. Det er næsten for stor en adgangsbarriere for en ny restaurant at servere en krabbekage, fordi Baltimore er intenst loyale over for deres yndlingssted for krabbekager.

Den anden side af de gode krabbekager er, at med nedgangen i bestanden af Maryland Blue Crab, nedgangen i antallet af immigrantvisa til krabbeplukning og de mange andre tilbud i byen, er prisen på krabbekagerne blevet sur til $25 til $30-niveauet i flere restauranter. Da jeg skrev dette stykke, ledte jeg efter en god krabbekage til en tilgængelig pris, der stadig lå relativt inden for Baltimore Citys grænser.

Gertrude’s.

Tirsdag aften kan du få en krabbekage (med coleslaw og stegt) på Gertrude’s for kun 15 dollars. Kokken Douglas Wentzel har taget over efter Baltimore-legenden John Shields, men deres ikoniske krabbekage er stadig den samme, og den er fortsat et populært valg til deres tirsdage med Gertie-specialmenu.

Krabbekagen er stegt med en blanding af klump- og rygfinne. Den er omkring et kvart pund og rammer alle de cremede, søde noter, du ønsker i en krabbekage. Hvis du ikke kan komme om tirsdagen, har Gertrude’s nu en terrassefest om onsdagen, hvor du kan finde krabbekagen kreativt præsenteret i en banh mi-sandwich i banh mi-stil. Gertrude’s ligger i Baltimore Museum of Art, så sørg for at se nogle udstillinger før eller efter din forkælelse med deres krabbekage.

The Avenue Kitchen and Bar

Kok Audiel Vera har sat sit præg på denne relativt nye destination i Hampden. Lokalet, der tidligere husede Le Garage, og The Avenue har fortsat sit ry for god mad, gode drikkevarer og god stemning.

Om onsdagen kan du få deres 1/2 pund krabbekage for kun 15 dollars. Denne grillede skønhed består udelukkende af jumbo lump krabbe, og selv om du skal bestille siderne separat, har du ikke rigtig brug for siderne. Det eneste, du virkelig har brug for, er et glas vin (flasker til 20 dollars om onsdagen) eller en øl (Naragansett Beers koster 2,50 dollars hele aftenen) og denne enorme skønhed af en krabbekage.

Den har også alle de cremede, søde smage, som du leder efter, når du har lyst til en krabbekage fra Maryland. The Avenue har specialtilbud fire andre aftener om ugen (herunder en hummeraften), men krabbekagen er helt klart højdepunktet.

Følg Food Nomad: Instagram || Blog || Twitter || Facebook