Hvordan man laver mandelmælk på den nemme måde (Vitamix-opskrift!)

Hvis du aldrig har lavet mandelmælk derhjemme, så er du gået glip af noget! Hjemmelavet mandelmælk er super nemt at lave, og det smager så meget bedre end alt det, du kan købe i en butik. Plus, du får mulighed for at kontrollere præcis, hvad der kommer i den, så du ved, at den kun indeholder de bedste ingredienser.

Min yndlingsopskrift på mandelmælk bruger kun fire enkle ingredienser, der blandes sammen i en Vitamix. Læs videre for at se, hvordan du laver mandelmælk på den nemme måde!

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min fulde oplysning her.

Jeg elsker at lave hjemmelavet mandelmælk, men det har ikke altid været sådan. Ser du, jeg plejede at være en butikskøbt slags pige, fordi jeg ikke troede, at jeg havde tid nok til at lave min egen. Jeg havde det helt fint med at købe usødet original mandelmælk og troede, at det var sundt.

Det var, indtil jeg kiggede nærmere på ingrediensmærket og opdagede tvivlsomme ingredienser som carrageenan, naturlige aromaer, gellangummi og andre.

Og så begyndte jeg at lave min egen.

Men det skøre er, at da jeg først havde lavet min første portion, kunne jeg ikke tro, hvor nemt det var! Jeg indså, at det ikke giver nogen mening for mig at købe de kommercielle ting, når det tager mindre end to minutter at piske en portion hjemmelavet mandelmælk op.

Så lad mig vise dig, hvordan du laver din egen mandelmælk på den nemme måde, så du kan fjerne nogle af de tvivlsomme ingredienser og samtidig spare tid og penge.

Du kan finde den fulde opskrift med en printervenlig version i slutningen af dette indlæg, men jeg anbefaler, at du læser mine tips først. Min mandelmælksmetode er lidt anderledes end de andre opskrifter og metoder, jeg har set, så sørg for at læse disse tips igennem og afgøre, om du har brug for at foretage nogle justeringer i opskriften.

Hvad du skal bruge for at lave hjemmelavet mandelmælk

En højtydende blender som f.eks. en Vitamix

Mandelmælk er super nemt at lave selv, men du skal bruge en højtydende blender for at få de bedste resultater. En simpel blender fra Walmart vil sandsynligvis ikke give den bedste mandelmælk, så vær opmærksom på, at dit udstyr kan gøre en forskel i det endelige produkt.

Jeg elsker personligt min Vitamix blender og ville med glæde punge ud med et par hundrede dollars mere for en ny, hvis der nogensinde skete noget med denne. Den er bare så god! Det er en sand arbejdshest i mit køkken, og jeg anbefaler helhjertet denne blender til alle, der er seriøse med hensyn til at inkorporere mere plantebaserede fødevarer i deres kost.

En nøddemælkspose, hvis du planlægger at si din mandelmælk (mere om det senere)

Hvis du planlægger at si din mandelmælk, så har du også brug for en nøddemælkspose til at fange de fine mandelpartikler. Du kan også bruge ostelærred eller et stykke rent muslindug og få lignende resultater.

Bør du lægge mandlerne i blød først?

Okay, det er nok her, min metode går mest markant imod strømmen. Personligt lægger jeg ikke mine mandler i blød, før jeg laver mandelmælk. Det plejede jeg at gøre, men efter jeg indså, at jeg ikke kunne se forskel på udblødte og uudblødte mandler i det endelige resultat, holdt jeg op med at tage mig tid til at udbløde dem.

MEN, de fleste anbefaler, at man udbløder mandlerne først. Hvorfor? Fordi blødgøring af nødder gør dem lettere at fordøje. Iblødsætning hjælper med at neutralisere enzymhæmmere og nedbryde indholdet af fytinsyre i nødderne.

I klare vendinger? Din krop kan optage næringsstofferne bedre, og du undgår potentiel oppustethed, når du udbløder mandlerne.

Det sagt, så bemærker jeg ikke nogen problemer med at fordøje uudblødt mandelmælk, så jeg tager mig normalt ikke tid til at udbløde dem. Bestem selv, om du vil lægge dine mandler i blød eller ej.

Sådan lægger du mandler i blød

Hvis du vil bruge udblødte mandler i din mandelmælk, skal du blot lægge dine mandler i en skål, dække dem med koldt vand, lægge et låg eller håndklæde over skålen og lade dem ligge i blød natten over på dit køkkenbord. Når du har ladet dem trække i blød i mindst 8 timer, skal du dræne mandlerne og skylle dem godt, inden du putter dem i blenderen.

Hvis du ikke ønsker at lægge dem i blød, eller hvis du glemmer at lægge dem i blød, så er det helt i orden. Du skal bare se, hvordan din krop reagerer, og hvis du bemærker oppustethed eller problemer med at fordøje mandelmælken, så skal du måske begynde at lægge dine mandler i blød i fremtiden.

Hvis du vil have effekten af udblødte nødder på kortere tid, kan du altid prøve at dække dine mandler med kogende vand og lade dem stå i ca. en time, før du dræner og skyller dem. De vil blive pænt fyldige, men uden den 8 timers tidsforpligtelse.

Du gør det selv på denne her.

Må du si mandelmælken?

En anden måde, hvorpå min metode adskiller sig fra de fleste mandelmælksopskrifter, er, at jeg ikke si den, før jeg bruger den.

Jeg ved det, jeg er en oprører!

Måske er det fordi jeg er ret sparsommelig, men jeg kan bare ikke tåle tanken om at smide helt gode mandelstykker ud. Ja, du kan bruge det overskydende frugtkød til andre ting, men jeg foretrækker at lade det blive i min mandelmælk, så jeg får alle de proteiner og næringsstoffer, som mandlerne har at byde på.

Sådan her kan du beslutte, om du vil si din mandelmælk eller ej:

Har du tænkt dig at drikke din mandelmælk almindelig af et glas?

Hvis det er tilfældet, vil du måske foretrække den glatte konsistens af siet mandelmælk i stedet for den milde grynethed, der kommer med usiet mandelmælk.

Hvis du vil bruge din mandelmælk i andre opskrifter?

Hvis det er tilfældet, er det sandsynligvis okay at lade mælken være usiet. Jeg bruger mandelmælk i cornflakes, smoothies og andre opskrifter, og jeg har aldrig problemer med frugtkødet. Faktisk foretrækker Josh det faktisk, når jeg lader mandelmælken være uspundet, fordi han kan lide konsistensen.

Prøv din mandelmælk på begge måder – spændt og uspundet – og se, hvilken måde du bedst kan lide den på.

Hvor længe holder hjemmelavet mandelmælk i køleskabet?

Jeg synes, at min hjemmelavede mandelmælk normalt holder omkring 5-7 dage i køleskabet, forudsat at vi ikke bruger det hele inden da.

Jeg har bemærket, at den holder sig længere, når jeg bruger dadler til at søde mælken med. Når jeg var løbet tør for dadler og brugte honning i stedet, så det ud til at blive rancid lidt hurtigere.

Jeg anbefaler at lave den mængde mælk, som du tror, du kan bruge inden for 3-5 dage. Hvis du bruger meget mandelmælk, så kan du nok slippe afsted med at lave en større portion.

Sådan laver du mandelmælk på den nemme måde

For hjemmelavet mandelmælk skal du bruge

• 3 kopper filtreret vand
• ¼ kop hele mandler, udblødt eller ikke udblødt (se opskriftsnoter)
• 1 medjool-dato, udstenet
• 1 knivspids salt

Føj alle ingredienser til en Vitamix (eller en anden kraftig blender), og skru langsomt op for hastigheden, indtil den står på høj. Blend i ca. 60 sekunder, eller indtil de mandelstykker, du kan se hvirvle rundt, er meget fine.

Hvis du vil si din mandelmælk, skal du fastgøre en nøddemælkspose over kanten af en skål eller et målebæger med 4 kopper. Hæld mælken gennem nøddemælksposen, og pres derefter posen sammen for at få den overskydende mælk ud. Du kan smide mandelmassen ud eller gemme den til brug i andre opskrifter. Overfør mandelmælken til en lufttæt glaskrukke eller karaffel, og sæt den på køl.

Hvis du ikke har planer om at si din mandelmælk, kan du hælde mandelmælken direkte fra Vitamixen i en lufttæt glaskrukke eller karaffel og sætte den på køl. Mandelmælken vil skille sig (ligesom på billedet ovenfor), så giv den en rystning før hver brug.

Opskriftsbemærkninger

1) ¼ kop mandler er mindre end andre opskrifter, du finder online, men jeg foretrækker konsistensen af mandelmælk, når jeg bruger færre mandler. Det skyldes nok, at jeg blev vant til skummetmælk, dengang jeg købte mælk fra mejeriet. Flere mandler giver en tykkere mælk, så hvis du foretrækker mandelmælk, der har samme konsistens som 2 % eller sødmælk, kan du fordoble eller endda tredoble mængden af mandler.

2) Læs afsnittet “Skal du lægge mandlerne i blød først?”, hvis du ikke allerede har gjort det, for at beslutte, om du vil lægge dine mandler i blød først.

3) Denne opskrift giver en let sød mandelmælk. Jeg vil faktisk sammenligne den med den usødet slags, som du køber i butikkerne.

Hvis du vil have en sødere mandelmælk, kan du tilføje endnu en daddel eller to for at gøre den sødere. Husk dog, at mandelmælk er mere alsidig (dvs. den fungerer bedre i opskrifter), når den kun er lidt sød.

Udskrivbar opskrift på mandelmælk

Nemt hjemmelavet mandelmælk

Summer Sebastian

Denne hjemmelavede mandelmælk er så nem at lave! Alt du behøver er et par ingredienser og en Vitamix blender for at piske en frisk portion lækker mandelmælk sammen på ingen tid.

Forberedelsestid 3 min

Kogetid 1 min

Samlet tid 4 min

Kursus Drikkevarer

Cuisine Amerikansk

>

Portioner 3

Kalorier 94 kcal

Ingredienser

• 3 kopper filtreret vand
• 1/4* kop hele mandler udblødte eller ublødt**
• 1 medjool dadel udstenet
• 1 knivspids salt

Instruktioner

• Føj alle ingredienser til en Vitamix (eller anden højpowerblender), og skru langsomt op for hastigheden, indtil den er på høj. Blend i ca. 60 sekunder, eller indtil de mandelstykker, du kan se hvirvle rundt, er meget fine.
• Hvis du vil si din mandelmælk, skal du fastgøre en nøddemælkspose over kanten af en skål eller et målebæger med 4 kopper. Hæld mælken gennem nøddemælksposen, og pres derefter posen sammen for at få den overskydende mælk ud.
• Overfør mandelmælken til en lufttæt glaskrukke eller karaffel, og opbevar den i køleskabet i op til 5 dage.

Noter

* ¼ kop mandler giver en konsistens, der ligner skummetmælk fra mejeri. Flere mandler giver en tykkere mælk, så hvis du foretrækker mandelmælk, der har samme konsistens som 2 % eller sødmælk, kan du fordoble eller endda tredoble mængden af mandler.

** Hvis du vil bruge udblødte mandler i din mandelmælk, skal du blot lægge dine mandler i en skål, dække dem med koldt vand, lægge et låg eller håndklæde over skålen og lade dem trække i blød natten over på køkkenbordet. Når du har ladet dem trække i blød i mindst 8 timer, skal du dræne mandlerne og skylle dem godt, inden du putter dem i blenderen.

Nøgleord plantebaseret, hurtig, vegansk, Vitamix

Sluttanker om hjemmelavet mandelmælk

Så nu ved du, hvordan du laver mandelmælk! Det er virkelig super simpelt, især når du har lavet det et par gange og fået din rytme ned.

Sørg for at eksperimentere med din mandelmælk for at finde ud af, hvad der fungerer bedst for dig. Prøv den siet og usiet. Prøv at tilsætte vanilje- eller kakaopulver for smagfulde varianter. Virkelig, himlen er grænsen, når du laver din egen!

Skål!

Andre artikler om sund kost, som du måske vil nyde

• Sød bærhavregrød
• Sinfully Delicious Chocolate Banana Smoothie
• 15 plantebaserede opskrifter, du skal prøve
• 15 Must-Have-køkkenartikler, som ethvert plantebaseret køkken har brug for
• Hvordan man fryser frugt: Den komplette begynderguide
• Tænker du på at blive plantebaseret? Denne begynderguide fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide.
• Måltidsplanlægningsbindet, du har brug for for at gøre måltidsplanlægningen til en leg
• Det beskidte dusin og de rene femten (gratis liste til udskrivning!)