Krydret salt: Godt eller dårligt (og hvad man kan bruge i stedet)

Jeg voksede op med krydderisalt. Den populære krydderiblanding var en fast bestanddel i mange køkkener rundt om i landet. Det gav dine retter lidt ekstra “umph” og syntes at få dem til at smage bedre.

Men det var ikke det eneste, det gjorde.

Hvis du bruger kryddersalt regelmæssigt, er der stor sandsynlighed for, at du også får mere end den anbefalede mængde natrium. Selv om din krop har brug for en vis mængde salt, er for meget salt forbundet med højt blodtryk, hvilket igen øger din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Krydsningssalt kaldes også nogle gange kryddersalt. Hovedbestanddelen i dette kommercielle produkt er salt, men det indeholder også en blanding af krydderier og urter. Disse omfatter normalt løg, peber, hvidløg og paprika. Det bruges almindeligvis til at fremhæve smagen af fødevarer, især kød og fjerkræ, samt pommes frites og visse tilbehør.

Lawry’s Seasoned Salt og Morton Seasoned Salt er blandt de mange populære mærker af kryddersalt. Det virkede som om, at i stort set alle sorte menneskers hjem, som jeg besøgte, havde de mindst et eller begge. De indeholder hver især sammenlignelige mængder natrium (for ikke at nævne andre transfedtsingredienser). Lawry’s har f.eks. 380 mg natrium i en enkelt portion. Morton har 350 mg pr. portion og Badia krydderisalt har 380 mg. Nogle af saltproducenterne fremstiller en version med lavere natriumindhold af deres almindelige kryddersalt.

Og hvad er en portion størrelse? Kun 1/4 teskefuld! Det er det hele. Det er bogstaveligt talt en knivspids salt, men vi ved alle, at mange af os normalt bruger mindst en hel teskefuld eller mere.

Det er ingen hemmelighed, at amerikanerne indtager for meget salt og derfor får langt mere natrium, end det er nødvendigt – eller sundt. Du har brug for noget. Institute of Medicine anbefaler 2.300 mg dagligt for de fleste sunde amerikanere, men kun 1.500 mg for dem med sundhedsproblemer som forhøjet blodtryk og diabetes. Den gennemsnitlige amerikaner får omkring 3.400 mg dagligt, rapporterer Harvard University’s School of Public Health.

Hvad skal man gøre? Lav dit eget!

Du kan reducere dit indtag af natrium ved at reducere dine portionsstørrelser, prøve nogle af de natriumfattige mærkevarer og holde op med at stole på kommercielle produkter for at få dit krydderisalt og bare lave dit eget! Her er hvordan: