Oksekødsæg Foo Young med tyk sovs

BY admin
|

Og oksekødsæg Foo Young med tyk sovs – luftig æggeomelet med grøntsager. En hurtig og nem hjemmelavet version af det foretrukne kinesiske takeaway-måltid!

For dem af jer, der ikke ved, hvad Egg Foo Young er, vil jeg lige hurtigt sige, at det er en slags omelet med grøntsager fra det kinesiske køkken. Der findes både vegetariske og kødelskere versioner af denne ret.

Og oksekød Egg Foo Young opskrift er også en glimrende måde at bruge en rest af kogt eller stegt oksekød på. I stedet for oksekød kan du selvfølgelig bruge kylling, svinekød, rejer eller svampe. Hvad angår grøntsager, kan du bruge gulerødder, grønne løg, kål, zucchini, spirer, bambusskud osv. Jeg foretrækker at bruge grøntsager, der også kan spises rå, så det er ikke noget problem, hvis de stadig er lidt sprøde eller ikke er gennemkogte.

En anden god ting, når man laver mad derhjemme, er, at man helt kan undgå MSG og andre uønskede ingredienser.

Hvad betyder Egg Foo Young?

Egg foo young (kinesisk: 芙蓉蛋) betyder bogstaveligt talt “Hibiscus-æg”. Navnet stammer fra det kantonesiske sprog. Det er afledt af fu yung æggeskiver, en opskrift fra det kinesiske fastland fra Guangdong. (Wikipedia)

Hvad er Egg Foo Young-sovs lavet af?

Egg Foo Young-sovs er lavet af oksebouillon, der er krydret med østers- eller sojasovs, kinesisk vin, sesamolie, sukker, salt og peber. Majsstivelse bruges til at lave en dejlig og tyk sovs.

Hvordan gør man Egg Foo Young fluffy?

For at gøre Egg Foo Young fluffy skal du sørge for, at olien i stegepanden har den rette temperatur, mellem 330-350 F (165-175 C).

PRO TIPS

  • TIP #1: Brug ikke for mange grøntsager, da dine æggepålæg kan smage lidt “vandig”. Grøntsagerne skal være meget fint skåret (julienned), da de skal koges på meget kort tid.
  • TIP #2: Majsstivelse og vandopslæmning og olie, der tilsættes æggene, har til formål at forhindre dem i at tørre ud.

Servér Beef Egg Foo Young smurt med tyk sovs og toppet med nogle skivede løg i skiver. Der kan også tilsættes kogte ris som tilbehør.

5 fra 1 stemme

Oksekød Egg Foo Young med tyk sovs
Oksekød Egg Foo Young med tyk sovs – hurtig og nem hjemmelavet version af kinesisk takeaway-favoritmad!
Forret:Morgenmad, Hovedret
Køkken:Amerikansk, Kinesisk
Nøgleord:Egg Foo Young Gravy
Servings: Ingredienser
Ingredienser
  • 3æg
  • 1/2koprester af oksekød,hakket
  • 1 tskmajstivelse + 2 tsk vand
  • 1 1/2kopjulienned grøntsager(gulerødder, grønløg, kål osv.)
  • 1 fed hvidløg,skåret i skiver
  • 1/2 tsk sukker
  • 1/2 tsk olie(og lidt mere til stegning)
  • salt,peber
  • GRAVY:
  • 1 kop oksebouillon
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 spsk østerssauce eller sojasauce,eller efter smag
  • 1 spsk kinesisk vin eller tør sherry
  • 1/2 tsksesamolie
  • 1/2 tsksukker
  • salt,peber

Instruktioner

  1. For at tilberede Egg Foo Young omelet, pisk æggene let. Bland 1 tsk majsstivelse med 2 tsk vand, indtil det er glat. Tilsæt til æggene. Pisk grundigt.

  2. Tilsæt julienneskårne (fintskårne) grøntsager, rester af oksekød, hvidløg, sukker, olie, salt og peber. Rør rundt for at kombinere.

  3. Varm en stegepande op med en smule olie i. Kom 1/4 af blandingen på panden. Steg ved middelvarme i 2-3 minutter, eller indtil den er let brun. Vend patéen, og steg den på den anden side.

  4. Egg Foo Young GRAVY: I en mindre gryde blandes bouillon med majsstivelse, indtil den er glat. Tilsæt de resterende ingredienser. Bring det hele i kog under konstant omrøring, og kog i ca. 1 minut, eller indtil blandingen tykner.

  5. Servér varme okseæg Foo Young-frikadeller med sauce og drysset med grønne løg.