Opskrift på englekage

En englekage er let, luftig, perfekt sød og nem at lave fra bunden.

Og uanset årstiden er denne opskrift på hjemmelavet englekage den perfekte dessert. Især når den bliver smurt ind i frisk frugt og frisk pisket fløde.

ANGEL FOOD CAKE REKVISNING

Pin den på dit DESSERTBORD for at gemme den til senere!

Følg Self Proclaimed Foodie på Pinterest og find flere fantastiske opskrifter!

Hvad er Angel food cake?

Angel food cake er en af mine yndlingsdesserter. Jeg ville ønske, jeg kunne fortælle dig, hvor meget jeg elsker en god angel food cake, men jeg er bange for, at min kærlighed til denne perfekte dessert er umådelig. Det er som at forsøge at kvantificere, hvor meget man elsker sine børn. Det sikre svar er bare at sige “mere end du nogensinde kunne forestille dig”. Okay, det er måske lidt ekstremt, men du forstår min pointe.

Ingredienser:

Hvis du aldrig har lavet en angel food cake, består den i bund og grund af:

• ultrafint sukker,
• ultrafint mel,
• æggehvider,
• og nogle rene ekstrakter.

Du kan helt uden dårlig samvittighed spise hele kagen, fordi der ikke er noget fedt! Jeg laver sjov… på en måde. Det er det argument, jeg bruger, når jeg propper halvdelen af kagen i ansigtet.

Ah, ydersiden af angel food cake. Du smager så godt. Det var først, da jeg bagte min egen, at det gik op for mig, hvad den smagte af – skumfiduser. Nu ved jeg hvorfor. Denne kage er stort set det samme som hjemmelavede skumfiduser, bortset fra at den har mel.

Sådan laver du angel food kage:

• En af måderne at få en let og luftig angel food kage på er at bruge kagemel, som er finere end alm. mel. Men jeg tog det et skridt videre og kørte mit sukker gennem foodprocessoren for at lave et fint pulver. Jeg lignede en kokainafhængig, da jeg stod over processoren, mens den kørte, og inhalerede de søde dampe af hvidt sukkerstøv, der flød op. Derefter sigtede jeg sukkeret og melet frem og tilbage godt fem gange. Det var meget sjovt. Det var så fluffy og pudderhvidt, at jeg bare havde lyst til at hoppe i.
• Det næste trin i opskriften på englekage er at piske æggehviderne. Når først vinstencremen og mandel-, appelsin- og vaniljeekstrakterne er tilsat, ender du med de smukkeste silkebløde hvide toppe.
• Den teknik, du bruger til at kombinere de tørre ingredienser med æggehviderne, er afgørende. Tilsæt små mængder af de tørre ingredienser, og fold dem derefter forsigtigt i. Målet er at holde så meget luft i dejen som muligt. Den endelige dej var bare smuk!
• Det sidste trick til at skabe den perfekte angel food cake er at løsne siderne af den kogte kage fra formen, lige når den kommer ud af ovnen. Derefter vender du formen om og lader den køle af. Den skal blive i formen og ikke falde ud. Ved at lade den køle af på hovedet holder du kagen så luftig som muligt.

Angel Food Cake toppings:

Jeg serverede min kage op med nogle smukke dybrøde, dybrøde, lokalt dyrkede jordbær med en sund klat af min cheesecake-frugtdip. Jeg kunne have brugt almindelig flødeskum, men der er allerede flødeskum i cheesecake-frugtdippen sammen med nogle andre lækre ingredienser, så hvorfor ikke?

Det bedste topping til angel food cake er efter min mening bare frisk frugt. Friske jordbær eller ananas i skiver er de mest almindelige frugter til englekage, men enhver frugt kan bruges.

Jeg tror ikke, at englekage kræver frosting, men en let og cremet mascarponefrosting ville være lækker!

Hvordan bruger man en englekageform?

Jeg har en af de der nonstick-englekageforme med to stykker og med aftagelig bund. Da jeg aldrig havde lavet en angel food cake før, ville jeg virkelig ikke ødelægge denne opskrift ved at få den til at klistre fast til formen.

Jeg brugte den smarte aftagelige bund til at tegne en cirkel ud af pergamentpapir. Derefter lagde jeg denne pergamentcirkel i bunden af formen og hældte dejen lige ovenpå. Det hjalp helt sikkert!

Kan man bage en angel food cake i en almindelig kageform?

Angel food cakes er lidt unikke, idet man altid finder dem bagt høje og runde på grund af en standard 9- eller 10-tommers rørform med en aftagelig bund. Hvis du ikke har en angel food kageform, kan du helt sikkert lave mindre kager i brød- eller cupcakeforme.

Du kan også bage angel food kage i en standard 13×9-pande, men tilberedningstiden vil være kortere. Husk blot på, at denne kage hæver meget, så lad der være plads nok.

Kan man lave angel food cake uden creme of tartar?

Creme of tartar bruges til at tilføje volumen samt til at stabilisere og hvidgøre de piskede æggehvider. Hvis du ikke har creme of tarter, kan du erstatte hver ⅛ teskefuld creme of tartar med ½ teskefuld citronsaft eller destilleret hvid eddike som erstatning.

Hvordan laver man jordbærkage med angel food cake?

Traditionel jordbærkage er lavet med en dej, der ligner en sød kiks. Det betyder ikke, at du ikke kan lave strawberry shortcake ved hjælp af din utroligt lækre angel food cake. Det eneste, der er nødvendigt, er nogle jordbær i skiver og flødeskum. Hvad er forskellen på en svampekage og angel food cake?

For begge opskrifter gælder det, at hævningen kun kommer fra piskede æggehvider. Der bruges hverken bagepulver eller bagepulver eller natron. Faktisk er begge typer kager syrnet med piskede æggehvider, og de har et højt forhold mellem æggehvider og mel.

Dertil kommer, at både opskrifter på svampekager og englekager enten kræver lidt smør eller slet ikke smør. Den eneste forskel er egentlig, at svampekager indeholder hele æg, mens englekager kun bruger æggehvider. Begge har samme konsistens, selv om Angel food cakes er endnu lettere.

Se min Angel Food Cake-opskriftvideo nedenfor:

Angel Food Cake opskrift

Angel Food Cake er lavet fra bunden i en Angel Food Cake form. Denne hjemmelavede angel food cake opskrift gør den perfekte dessert.

5 fra 6 stemmer

Print Pin

RECIPE VIDEO WILL AUTOPLAY

Kursus:

Cuisine: Forberedelsestid: 20 minutter

Kogetid: 45 minutter

Samlet tid: 1 time 5 minutter

Svæve over for skala: 12 portioner

Chef: Krissy Allori

Ingredienser

• ▢ 1 ¾ kopper hvidt sukker
• ▢ 1 ¼ kopper kagemel
• ▢ ¼ teskefuld salt
• ▢ 1 ½ kop æggehvider (stuetemperatur)
• ▢ 1 tsk. creme of tartar
• ▢ ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• ▢ ½ teskefuld mandelekstrakt
• ▢ ½ teskefuld appelsinekstrakt

Instruktion

• Varme ovnen op til 350 grader F.
• Kør sukker i foodprocessor i 1-2 minutter for at skabe et fint pulver.
• I en stor skål kombineres sukker, kagemel og salt. Ved hjælp af en finmasket sigte og en anden stor skål rystes mel/sukker/salt-blandingen gennem sien fra den ene skål til den anden fem gange for at sigte helt igennem. Hver gang skal den gå hurtigere igennem.
• Pisk æggehviderne med en standmixer med piskeriset på medium hastighed. Når de begynder at blive skummende, tilsættes fløde af tjære og alle ekstrakterne. Fortsæt med at piske, indtil der dannes mellemstore til faste toppe.
  
• Føj et lag af mel- og sukkerblandingen til æggehviderne, og fold forsigtigt for at kombinere. Fortsæt processen, indtil alt er godt kombineret og glat, men sørg for at folde forsigtigt for at bevare så meget luft som muligt.
• Linér bunden af en rørform med med pergamentpapir.
  
• Skær kagedejen i.
  
• Bages i forvarmet ovn, indtil en træpind kommer rent ud, ca. 40-45 minutter.
  
• Skub en kniv rundt om rørets sider, og vend kageformen om på en rist til afkøling. Kagen skal ikke glide ud, men ved at vende den på hovedet skal kagen køle flot og luftigt af (lidt ligesom at strække ryggen på et omvendingsbord). Når kagen er afkølet, glider du den ud af formen.
• Servér den alene eller med friske jordbær og cheesecake-frugtdip.

NÆRINGSINFORMATIONER

Kalorier: 177kcal | Kulhydrater: 39g | Protein: 4g | Natrium: 99mg | Kalium: 103mg | Sukker: 29g | Calcium: 4mg | Jern: 0.1mg

Tilmeld dig mine nyhedsbreve for at få mine opskrifter tilsendt pr. e-mail. Gratis!

Lsker du hjemmelavede kageopskrifter?

Du vil helt sikkert have lyst til at prøve disse:

• Pound Cake
• Flourless Chocolate Cake Recipe
• Best Hummingbird Cake Recipe
• Texas Chocolate Sheet Cake
• Gulerodskage opskrift med flødeostglasur
• Citron cupcakes fra bunden
• Chokolade cupcake opskrift

Angel Food Cake er let, fluffy, perfekt sød og nem at lave fra bunden. Hjemmelavet angel food cake opskrift gør den perfekte dessert. Især når den bliver smurt ind i frisk frugt og frisk pisket fløde.