Paleo græskarpandekager

Har du rester af græskar på dåse fra Thanksgiving? Hvis ikke, så skal du måske tage nogle næste gang du er i supermarkedet, for der ligger en fantastisk morgenmad i den…

Denne opskrift faldt mig ikke ind før efter Thanksgiving darn it…så min timing var ikke så hot.

Her er hvad der skete…

Jeg åbnede køleskabet tidligt søndag morgen, da min mand spurgte: “Hvad er der til morgenmad?”

Jeg tror ikke, at han vil nøjes med rester af kalkun, så jeg har ikke en anelse…

…indtil jeg får øje på resterne af græskarpuré.

Honestly, jeg har aldrig selv prøvet paleo græskarpandekager før. Men jeg tænkte, at hvis jeg kan lave et ret godt paleo græskarbrød, kan græskarpandekager virkelig være så svært? Duh… jeg kan gøre det!

Jeg tænkte ikke for meget over denne opskrift… jeg brugte kun en håndfuld lækre ingredienser, og græskarkagerne blev helt rigtige – dejligt tætte og med en fyldig græskarsmag.

Du er nødt til at prøve disse! Bare et godt råd: Tilbered dem lavt og langsomt. Lige modsat hvedepandekager, hvor du vil have en sydende grill. Hvis varmen er for høj, vil de brænde på. Bare tag dig god tid, og din tålmodighed vil betale sig. 🙂 De er super lækre.

De er gode almindelige, men du kan toppe dem med hvad du vil. En smule honning. Lidt ahornsirup. Tilsæt så en solid side af bacon, og du har fået dig en fantastisk morgenmad, der er varm fra grillen.

Denne opskrift giver nok til en let morgenmad til to, så du er velkommen til at fordoble eller tredoble opskriften, hvis du har brug for det.

Gen nok sagt.

Spis op!