Prague Smash Becherovka opskrift

Jeg opdagede Becherovka første gang på en tjekkisk bar i Montreal. Den blev serveret simpelt, med tonic og et appelsintwist, og blev kaldt en “Bé-ton” af den lokale bartender med sin charmerende fransk-canadiske accent. Det var for ca. 10 år siden, da Becherovka stadig var ret svær at finde i USA. For nylig underskrev Pernod Ricard USA en national distributionsaftale med producenten af denne bitre urtelikør, hvilket gør den to århundreder gamle eliksir meget mere tilgængelig her i landet.

Aperitif/digestif, der udtales “beck-ur-OHV-kuh”, blev først skabt af Joseph Becher, en tjekkisk apoteker, og hans lægepartner, Christian Frobrig. Parret var på en mission om at skabe en medicinsk eau de vie, en “livsvand”, der skulle hjælpe med at helbrede tidens lidelser. Deres hemmelige formel indeholdt 20 forskellige urter, krydderier og aromatiske olier, der blev blandet med det mineralrige vand fra den tjekkiske kurby Karlovy Vary. Opskriften holdes stadig tæt bevogtet af Becher-familien i dag, og Becherovka er blevet en populær og elsket drik, både i Tjekkiet og andre steder.

Den gyldne væske dufter af kanel og nellike og smager af bittersøde urter og bagekrydderier med et strejf af ingefær og appelsinskal. Den er kompleks nok til at kunne nydes på den måde, som jeg fik den første gang i Montreal, nemlig med tonic og et twist. Efter middagen kan du måske endda nippe til den rent for at berolige en fuld mave. Nu hvor den er så let at finde i USA, har bartenderne selvfølgelig også opdaget den som cocktailingrediens. Alene i New York kan du finde den på barer som Amor y Amargo, Hospoda, Bohemian Beer Hall og Maison Premiere. Tad Carducci fra cocktailkonsulentfirmaet Tippling Brothers foreslår, at man blander Becherovka i en sprød, forfriskende Smash med friske mynteblade, citrusjuice og ananasjuice. Han deler opskriften på sin Prague Smash her.