Prisvindende opskrift på gulerodskage – bedre end Starbucks

Dele er medmenneskelighed!

Denne prisvindende opskrift på gulerodskage indeholder knuste ananas, kokosnød, rosiner og en blød & syrlig flødeostglasur – en nem påskedessert, der er nem at lave, og som kan mætte en stor flok.

Denne prisvindende opskrift på gulerodskage forvandler din påskebrunch til en Hip-Hop-Happenin’ Bunny patch.

Jeg elsker påskeferien af mange grunde, men egentlig har jeg bare lyst til at gå helt over gevind med gulerodskage.

Denne opskrift på gulerodskage skal du printe ud og sætte fast på dit køleskab. Faktisk vil den ødelægge alle andre gulerodskager for evigt. Sig ikke, at jeg ikke advarede dig.

Jeg lavede først denne nemme gulerodskage til en fin påskebrunch sammen med en masse udførlige glasdesserter, trøfler, cheesecakes i mundrette størrelser, cupcakes osv.

Gætter du, hvad der blev væk først? JA, denne gulerodskage! Tilsyneladende kæmpede folk om den og erklærede den for den bedste gulerodskage nogensinde!

Hvorfor denne nemme gulerodskageopskrift er den bedste derude:

• Gulerodskageopskriften giver en 9×13 ark kage, hvilket gør dette til den perfekte nemme dessert til en stor flok!
• Denne gulerodskage sparer ikke på noget! Den kommer med alle de foretrukne add-ins – revet gulerødder, ananas, revet kokosnød og rosiner.
• Kagen er ekstra fugtig takket være et karameldryss, som hældes på toppen af den friskbagte gulerodskage.
• Det, jeg elsker ved denne gulerodskageopskrift, er, at den har det perfekte forhold mellem flødeostfrosting og kage!

Denne gulerodskage er så utrolig saftig og sprængfyldt med smag.

Sammen med ananas, gulerødder, rosiner og kokos har jeg tilsat masser af kanel og lidt muskatnød og nelliker til gulerodskagedejen.

Gehemmeligheden bag denne prisvindende opskrift på gulerodskage?

Det, der tager denne nemme gulerodskage til det næste niveau af fugtighed, er den hjemmelavede kærnemælkskaramel-fudge-drys, som vi hælder på toppen af den varme kage.

Ja, jo længere tid du giver gulerodskagen til at suge al den lækre karamel til sig, jo bedre!

Jeg plejer at lave lagkagen mindst en dag i forvejen, drysser den, pakker formen ind i husholdningsfilm og lader gulerodskagen suge al den herlige karamel til sig.

Da den er lavet i en stor dyb bradepande, kan denne kage nemt mætte 15 – 20 personer. Du skal skære den i små stykker, for denne kage er virkelig fyldig!

Det er den perfekte dekadente hjemmelavede dessert til påske eller enhver lejlighed, som du har brug for en enkel, men fantastisk kage til. Og nej, nogle gange har vi bare ikke tid til at lave en lagkage, vel?

Du kan pynte gulerodskagen lidt mere ved at sprøjte flødeostfrosting på kagen med en sprøjtepose. Nogle marcipangulerødder eller hakkede pistacienødder ville være en god idé.

Og du kan også bare lade det være enkelt og sødt. God fornøjelse!

Tips til at lave denne prisbelønnede opskrift på gulerodskage:

• Når jeg har revet gulerødderne, lægger jeg dem på 3 lag køkkenrulle og giver dem et godt klem for at forhindre, at gulerodskagedejen bliver for fugtig. Drik saften, den er god for dig.
• Gulerodskagen smager bedst, hvis den har mindst 6 timers hviletid, så kagen kan suge karameldrysset helt til sig. Lav den en dag i forvejen, og smagen og konsistensen vil være fremragende.
• Sørg for at sætte dine rosiner i blød, og smid ikke væsken ud. Jeg bruger rom, men du kan bruge Cointreau – eller appelsinsaft.
• Dit smør og din flødeost skal have stuetemperatur for at få den perfekte hvide og luftige glasur.

Hvad er den bedste måde at opbevare denne gulerodskage på?

Jeg opbevarer gulerodskagen ved stuetemperatur, hvis jeg har planer om at spise den samme dag. Hvis du vil opbevare den i køleskabet, er det fint, men sørg for at lægge den i en kagedåse eller en forseglet stor Tupperware, der kan lukkes.

Du kan også fryse enkelte skiver af kagen ned og lade dem tø op på køkkenbordet natten over.

Variationer på denne opskrift på gulerodskage:

• Du kan gøre denne gulerodskage lidt sundere ved at erstatte halvdelen af det hvide mel med fuldkorn.
• Brug alle de hakkede nødder, du ønsker, i kagedejen. Jeg brugte valnødder, men pekannødder og pistacienødder ville også være fantastiske.
• Hvis du ikke er til rosiner, kan du tilføje nogle udblødte tranebær eller hakket kandiseret ingefær.

For mere opskriftsinspiration til påske kan du tjekke min tyske æggelikør, denne Lemon Poppy Seed Cheesecake og disse Raspberry Muffins. For veganske påskeopskrifter, skal du sørge for at tjekke min Vegan Easter Brunch Recipe Round-up.

★ Har du lavet og elsket denne nemme hjemmelavede gulerodskageopskrift? Giv den din anmeldelse nedenfor! Og sørg for at dele dine kreationer ved at tagge mig på Instagram!

5 fra 1 stemme

Print

Prisvindende gulerodskageopskrift

Denne pris-vindende opskrift på gulerodskage har en blød, syrlig flødeostfrosting – denne nemme påskedessert er super enkel at sammensætte, og den er god til et stort publikum.

Kursus Dessert

Cuisine Amerikansk, Canadisk

Nøgleord bedste gulerodskage opskrift, bedste nemme gulerodskage, gulerodskage

Forberedelsestid 20 minutter

Kogetid 45 minutter

Samlet tid 1 time 5 minutter

Servings 20 portioner

Kalorier 500 kcal

Forfatter Kiki Johnson

Ingredienser

Til kagen

• 250 g mel
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk kanel
• 3/4 tsk stødte nelliker
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/2 tsk salt
• 150 g brunt sukker
• 150 g hvidt sukker
• 3 æg store
• 180 ml kærnemælk
• 180 ml olie
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 230 g ananasstykker på dåse
• 200 g revet gulerod revet og presset ud med køkkenrulle
• 150 g revet kokosnød usødet
• 50 g hakkede valnødder eller pekannødder
• 80 g gyldne rosiner udblødt i rom eller appelsinsaft i mindst 4 timer

Til karameldrysset

• 200 g sukker
• 125 ml kærnemælk
• 120 g smør
• 1 spsk majssirup eller honning
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Til glasuren

• 350 g flødeost ved stuetemperatur
• 120 g smør ved stuetemperatur
• 120 g flormelis sukker
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 citron med saft

Anvisning

1. Varme ovnen op til 180 C eller 375 F. Beklæd en stor dyb firkantet bageform (30 x 23 cm / 9×13 tommer) med pergamentpapir eller noget madlavningsspray.

2. Mix mel, bagepulver, krydderier og salt i en skål. I en separat skål blandes sukker, æg, kærnemælk, olie og vanilje til en jævn masse. Rør den tørre blanding i den våde blanding, indtil du har en jævn dej. Hvis der stadig er nogle striber af mel, er det ikke noget problem.

3. Tilsæt knust ananas, revne gulerødder (se noter), kokosnød og nødder. Rør også rosinerne i og sørg for at reservere væsken.

4. Spread dejen ud i dejen i linieformen og bag i 30 minutter, dæk derefter med folie og bag i 10 til 15 minutter mere, indtil et spyd stukket ind i midten af kagen kommer rent ud med blot nogle fugtige krummer.

5. Begynd tilberedningen af karameldrysset i de sidste minutter af bagningen. Kom alle ingredienser til dråbet bortset fra vanilje i en gryde, og bring det i kog, sænk varmen, og lad det simre i 5-7 minutter, indtil det er flot brunt. Tag den af varmen, tilsæt vanilje og 3 spsk. af rom fra rosinerne og en knivspids salt. Rør rundt.

6. Når kagen er færdig, tages kagen ud af ovnen, tag et træspyd og prik kagen over det hele. Dryp med karamelsauce, og lad kagen køle helt af.

7. Til glasuren cremes flødeost og smør sammen i ca. 3 minutter, til den er hvid og luftig. Tilsæt langsomt flormelis, indtil du har en glat frosting. Tilsæt citronsaft og vanilje og smag til. Tilsæt mere efter smag.

8. Frost den afkølede kage med flødeostfrostingen og server.

Opskriftsnoter

• Når jeg har revet gulerødderne, lægger jeg dem på 3 lag køkkenrulle og giver dem et godt klem for at undgå, at gulerodskagedejen bliver for fugtig. Drik saften, den er god for dig.
• Gulerodskagen smager bedst, hvis den har mindst 6 timers hviletid, så kagen kan suge karameldrysset helt til sig. Lav den en dag i forvejen, og smagen og konsistensen vil være fremragende.
• Sørg for at sætte dine rosiner i blød, og smid ikke væsken ud. Jeg bruger rom, men du kan bruge Cointreau – eller appelsinsaft.
• Dit smør og din flødeost skal have stuetemperatur for at få den perfekte hvide og luftige glasur.