Resilient Roots
Hvad enten du lige er begyndt at forsøge at ændre dine kostvalg til en mere gammeldags tilgang, eller om du har levet på denne måde i et stykke tid, er det muligt, at du har været bekymret over de økonomiske omkostninger ved at spise på denne måde. Måske er du motiveret til at spise en mere evolutionært afstemt kost, men bekymringen sætter ind, hver gang summen kommer op ved kassen i Whole Foods. Eller måske vil du bare gerne kunne skære ned på dine udgifter, men ønsker ikke at skulle ofre ernæringsmæssig kvalitet ved at købe billige fødevarer.
Jeg må indrømme, at jeg ikke er vild med overskriften på denne artikel. Den antyder, at en ancestral kost er i sagens natur “dyr”. Men jeg tror ikke, at det behøver at være sandt. At spise ude regelmæssigt er dyrt. Det er dyrt at betale for medicin og sundhedsregninger, der er forårsaget af dårlig kost og livsstilsvalg. At spise jordens naturlige planter og dyr, der er blevet spist i millioner af år, bør ikke være det.
Der er dog stadig en måde at overspise på med en forfædret kost. Desværre har mange naturfødevarevirksomheder eller alternative sundhedsudbydere – selv om de er velmenende – fremmet ideen om, at den eneste måde at være sund i denne moderne verden på er at spise 100 % økologisk, kun købe æg fra græsningsopdræt og undgå alle GMO’er. Selv om der er fordele ved at gøre disse ting, mener jeg, at det er farligt at få folk til at tro, at det er afgørende. Det er et angstprovokerende budskab snarere end et styrkende budskab. På den anden side er et styrkende budskab – et budskab, som jeg håber, at du vil få med dig fra denne korte artikel – følgende: Hold det simpelt, spis hele fødevarer, lav mad derhjemme og brug det, du har råd til. Hvis du blot anvender disse principper, vil du komme rigtig, rigtig langt.
Markedet for helsekost er utroligt mættet med produkter, der hævder at revolutionere dit helbred. Mange af dem er fantastiske. Men der er en balance mellem ikke at bruge nok til at få de kvalitetstyper af fødevarer, der vil give brændstof til et godt helbred, og overforbrug på nogle gange unødvendige økologiske superfoods. Da jeg kommer fra en person, der stadig går i skole, sørger jeg konstant for at sikre mig, at jeg falder på den rigtige side af dette spektrum. Min kone og jeg har spist på denne måde i et stykke tid, og vi har ikke et væld af penge liggende. Men jeg kan fortælle dig dette: Selv for fattige studerende kan det lade sig gøre.
Her er 8 enkle tips til dig, så du kan få mest muligt ud af dine penge. Nogle er specifikke for ancestral spisning, mens andre er generelle principper for købmandsindkøb/måltidsplanlægning. Uanset hvad, hvis du anvender nogle eller alle af dem, vil du begynde at spare penge med det samme! Desuden kan du måske forbedre dit helbred som en gavnlig bivirkning.
1. Prioriter fødevarekategorier frem for deskriptorer
Vores jæger-samlerforfædre – og sandsynligvis også vores bedsteforældres generation – levede et liv, hvor begreberne “økologisk”, “ikke-GMO”, “græsfodret” og “fritgående” ikke eksisterede. De behøvede heller ikke at eksistere. Mennesker udviklede sig i en verden, der var forbundet med deres mad: 100 % vild, økologisk, frisk, direkte fra naturen. Som en del af en forfædret tilgang til at spise og leve er økologiske fødevarer en måde, hvorpå vi kan komme tættere på det førmoderne menneskelige miljø.
Der bør dog være et hierarki af prioriteter, når vi tænker på, hvilke fødevarer vi skal købe for at optimere vores ernæring bedst muligt. Sammen med at spise økologisk spiste vores forfædre ikke raffineret sukker, raffineret korn, vegetabilske olier eller nogen form for emballerede eller forarbejdede fødevarer. Indkøb af de typer fødevarer, som de spiste – frugt, grøntsager, kød osv. – bør komme før kvaliteten af disse fødevarer, hvor vigtigt det end er. Hvis du ikke har de ekstra penge, skal du ikke svede over at købe alt økologisk. Overvej at bruge Environmental Working Group’s “Clean Fifteen” og “Dirty Dozen” til at prioritere, hvilke produkter du skal købe økologisk. Køb økologiske æg og økologisk kød, når det er muligt.
2. Overvej alternativer til Whole Foods, Sprouts osv.
Whole Foods og lignende helsekostbutikker er fantastiske. De har flere muligheder for særlige diætbehov end noget andet sted, og en enorm fødevarekvalitet. Når det er sagt, er de ikke de eneste muligheder for at købe gode, sunde fødevarer. De er dyre, og jeg går sjældent derhen, hvor meget jeg end elsker dem. Vi handler i vores lokale WinCo (hvis du har en i nærheden, kan jeg varmt anbefale det. De burde virkelig have kompenseret mig nu for, hvor mange venner jeg har overbevist). WinCo leverer vores basisvarer: grøntsager, frugt, kød, æg, ris (OK for mange!), krydderier og krydderier, kokosmælk og kokosolie, blandt andre ting. Vi supplerer dette med lejlighedsvise Thrive Market-bestillinger for at få mere specielle varer som f.eks. rød palmeolie, ghee, EPIC-barer, kokosaminoer osv. Du har måske kun brug for en lejlighedsvis tur i helsekostbutikken.
3. Bekymr dig ikke (nødvendigvis) om perfektion
At spise en forfædret kost betyder ikke, at man perfekt skal efterligne jæger-samlerfolket. Jeg ved godt, at de ikke spiste mørk chokolade, men det har jeg ikke tænkt mig at give afkald på! Og i det forrige tip nævnte jeg, at vi jævnligt køber hvide ris, hvilket kan være fint for mange mennesker. Vi har også ofte nogle majschips, kartofler og et par andre ikke-Paleo-/questionably-Paleo-fødevarer. Jeg har fundet ud af, at for mig er det okay at have disse fødevarer fra tid til anden.
Jeg er forsigtig med ikke at spise dem ofte nok til at ofre mit helbred (jeg kan helt sikkert spise mig til problemer), men at inkludere små mængder af disse fødevarer i min kost lige nu sparer penge samt holder min kost fleksibel og varieret. I fremtiden, hvis jeg har mere disponibel indkomst, vil jeg måske vælge at erstatte majschipsene med kornfrie chips og skifte over til taro- og yucca-rødder frem for kartofler.
Men indtil videre er de acceptable (og billige!) dele af en ufuldkommen, men sund kost.
Med det sagt, kan det være, at du i din situation skal være mere streng, end jeg er. Hvis din behandler har dig på en terapeutisk diæt, gælder dette måske ikke for dig, da streng overholdelse ofte er nødvendig for at opnå de ønskede resultater.
Begræns spise ude
Dette er ikke eksklusivt for en person, der forsøger at spise forfædreløst, og det er heller ikke et bemærkelsesværdigt unikt råd, men hold da op, det er en game-changer! Uanset hvor du går ud for at spise (jeg kigger på dig, McDonald’s), uanset hvilke gode tilbud du kan finde, vil det at spise ude selv et par gange om ugen næsten altid øge dine udgifter til mad, som regel mere end noget andet. Jeg har været mere opmærksom på mit budget, siden jeg blev gift, og jeg bliver hele tiden overrasket over, hvor dyrt det er at spise ude, selv på “billigere” steder, og hvor dyrt det ender med at blive. For at spare penge og gøre forfædrene spise en overkommelig spise mønster, spise ud skal begrænses. Misforstå mig nu ikke, jeg elsker at spise ude. At prøve nye restauranter og bare være i den sociale atmosfære er næsten universelt elsket, og jeg er ingen undtagelse. Men lad os se det i øjnene, restauranter er ikke særlig forfædreløse: At spise ude er en moderne institution, og restauranterne bruger ofte billige ingredienser. Det er noget, jeg elsker at gøre, men noget, jeg arbejder på at begrænse hver eneste uge.