Ristede rosenkålsstængler

Nyd ristede rosenkålsstængler, der tilberedes direkte på stænglen, indtil dine rosenkål er perfekt sprøde udenpå, møre og fugtige indeni med en let hvidløgssød karamelliseret smag.

De vil være en imponerende præsentation på dit julebord. Jeg fik mine Brussel Sprouts på stilk fra Trader Joe’s, men de sælges også hos Wegman’s og andre større supermarkeder.

Hvorfor vi elsker denne opskrift?

Roastning af dine grøntsager er en fantastisk måde at gøre dine grøntsager mere smagfulde på, selv de mest kræsne spisere vil elske dem. Naturlige sukkerstoffer frigives ved karamellisering, når rosenkålen ristes.

Andre ovnristede grøntsager at prøve er ristede kålbøffer, ovnristede asparges, hele ristede blomkål.

Roastning af rosenkål er noget, jeg har nydt at gøre i et stykke tid nu, hvert efterår ser jeg frem til at købe rosenkålsstængler fra købmanden. Det er nemt at tilberede og er en smuk tilføjelse til mit Thanksgiving- og julebord.

Kig på Maple Roasted Brussels Sprouts and Sweet Potatoes, som jeg lavede for 4 år siden af Brussel rosenkålsstængler, i år var ingen undtagelse.

Hvorfor købe rosenkål på stilken?

Har du lagt mærke til, når du køber rosenkålsstængler, at stilkene opbevares i en beholder i butikken, og de er ikke kølet ned som dem, der sælges i poser?

Stilkene tilfører faktisk næringsstoffer og fugt til rosenkålene efter høsten. Det er ikke underligt, at de forbliver friske, fyldige og livlige i flere uger, når de opbevares på køl på stilken.

Er ristede rosenkål gode for dig?

Vidste du, at rosenkål vokser på stilke? ja, det gør de! Selv om det er mere populært at finde dem til salg allerede skåret af stilken.

Disse mini-kål-lignende spirer blev faktisk først dyrket i Belgien i det 16. århundrede. De er fra korsblomstrede grøntsagsfamilien, tæt beslægtet med kål, grønkål og broccoli, De er en god kilde til fibre, jern, vitamin A, C, K.

Kålspirer planter er meget smukke og unikke, deres tykke stilke er dækket af små spirer, og i toppen af planten er der kaskader af gigantiske grønne blade.

Ristede rosenkålsstængler Ingredienser og variationer

Ingredienserne er meget enkle, alt hvad du behøver er rosenkålsstængler penslet med olivenolie, salt og hvidløgspulver.

Friske rosenkålsstængler – skal se friske, fyldige ud uden visne og knuste blade. Hvis du ikke kan finde rosenkål på stilk, kan du lave min opskrift på let ristede rosenkål i stedet.

Bemærk: Sørg for at få en stilk, der kan passe på din bageplade, nogle af stilkene er virkelig lange (2 fod), så du skal måske skære et stykke af stilken af, så den passer. Stænglerne er meget hårde, faktisk hårdere end broccolistængler, så vær opmærksom på det. Stænglen er kun til pynt, spis den ikke. Du bliver nødt til at barbere den hårde hud ned.

Olivenolie – hjælper med karamellisering og rosenkål, bliver sprød, med en glans og fremhæver smagen. Pensl hvert rosenkål med olivenolieblandingen. Selv om olivenoliens røgpunkt er lavere end populære olier som avocado og kokosnød, viser undersøgelser, at den faktisk holder sig godt, bare hold temperaturen på 400 grader F. og derunder.

Geløgspulver – bringer smagen af de ristede grøntsager frem.

Salt – jeg brugte Himalayan pink salt, brug dit yndlings havsalt.

Andre gode smagsideer til at bruge på dine spirer er Chicken-Style Seasoning, Creole Seasoning eller Homemade Shawarma Seasoning.

Hvordan laver man rosenkål på stilken?

1. Vask og dup rosenkålsstilken tør.
2. Overvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd bagepladen med bagepapir.
3. Bland olivenolie, salt og hvidløgspulver i en skål.
4. Læg rosenkålens stilk på bagepladen.
5. Børst alle rosenkålene med olieblandingen.
6. Overfør dem til den forvarmede ovn, og bag dem i 35-40 minutter, eller indtil de er møre, og vend dem halvvejs. Tilberedningstiden vil variere på grund af rosenkålenes forskellige størrelser, så hold nøje øje med dem til sidst. Rosenkålene skal være sprøde og nogle af de yderste blade skal se forkullede ud.
7. Serveres frisk fra ovnen eller koldt med en dip.

Hvad serverer man til ristede rosenkål med stilk?

Hvis du får gæster, skal du sørge for at have en kniv med, så de kan skære dem af fra stilken.

Servér dem med Tofu-kalkun, vegansk majsbrødsfyld, tranebærsauce, kartoffelmos og vegansk sovs.

Hvordan opbevarer man rester?

Overskud af rosenkål opbevares i køleskabet i en beholder med et tætsluttende låg i ca. 4 dage. For at genopvarme rosenkål lægges de på en bageplade og opvarmes i en forvarmet ovn ved 350 grader i ca. 5 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

Mere lækre ristede sider

1. Roasted Butternut Squash
2. Roasted Kabocha Squash
3. Rosmarinstegte kartofler
4. Roasted Turnips With Garlic
5. Roasted Sweet Potato Broccoli Salad

Hvis du nød dette indlæg og gerne vil se mere, så følg mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Få nedsatte eksemplarer af min kogebog her.

Lad også gerne en stjernebedømmelse 😉

Har du brug for lidt opmuntring på din rejse med sundere skridt?

Gå med i vores Facebook-grupper, hvor vi deler masser af lækre veganske og glutenfri opskrifter, sundhedstips osv, fra vores medlemmer. Vær med, og inviter dine venner til Glutenfri og vegansk for begyndere og Vegan Recipes With Love.