Roasted Asparges
Kort resumé
Roasted Asparges-Roasted asparges bringer den bedste smag frem, og det er så nemt! Denne enkle grøntsagstilbehør passer godt til ethvert måltid. Plus masser af smagsideer til at pifte almindelige ristede asparges op!
Det er ingen hemmelighed, at jeg ELSKER ristede grøntsager. Ristning får det bedste frem i enhver grøntsag, det er i bund og grund magi. Asparges er en af mine yndlingsgrøntsager at stege, fordi det er SÅ simpelt. Du kan få en lækker og næringsrig grøntsag, der er fuld af smag på middagsbordet på omkring 15 minutter max.
Roastede asparges er det perfekte tilbehør til foråret, når asparges er i sæson. I det sekund jeg ser asparges begynde at dukke op i butikken, bliver jeg super begejstret og køber flere bundter. Jeg steger bundt efter bundt … og så laver jeg også min Shaved Asparges Salad, en anden god aspargesopskrift.
Og da ristning giver den bedste smag, vil jeg vædde med, at dine børn også vil spise dem. Mine drenge samler spidserne op og lader som om det er rigtige spidser eller sværd, men det er jeg ligeglad med, da de altid spiser dem:) Uanset hvad der skal til for at få deres grønt!
Sådan skærer du asparges
Først skal du sørge for at vælge asparges, der er lysegrønne og mellemstore. Du ønsker ikke, at aspargesstjernerne skal være for tykke eller for tynde. Jeg leder altid efter mellemstore asparges. Du skal også kigge efter asparges, der er lysegrønne. Stjernerne må ikke være visne, svampede eller slimede.
Gør dig af med de træede ender ved at skære dem af med en skarp kniv. Stil alle spyddene på en række, og skær enderne af på én gang. Skær lige der, hvor stilkene bliver fra hvide til grønne.
Du kan også knække de træagtige ender af. Hold et spyd op og bræk det af, hvor det naturligt begynder at bøje og knække. Det er ganske enkelt. Alle spyddene vil knække forskellige steder, så hvis du vil have, at alle spyddene skal være lige lange, anbefaler jeg at klippe enderne af.
Sådan laver du ristede asparges
Jeg elsker, hvor enkel denne opskrift er. Det sværeste er at vente på, at ovnen skal forvarmes, ha!
- Du ønsker at stege aspargesene ved en høj temperatur, 425 grader F, så aspargesene bliver sprøde.
- For at gøre det nemt at rydde op, kan du beklæde en stor bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
- Læg aspargesstængerne på bagepladen i et enkelt lag, og dryp dem med olivenolie. Krydr med salt og peber, og så er de klar til at blive stegt!
- Du ønsker ikke at overkogte aspargesene, du ønsker, at aspargesene skal forblive flotte og sprøde. Det vil tage alt fra 9 til 15 minutter, det afhænger bare af, hvor tykke dine aspargesstænger er.
Smagvariationer
Roastede asparges er gode med bare olivenolie, salt og peber, men nogle gange er det sjovt at lege lidt med smagsvarianterne. Her er et par måder at krydre ristede asparges på.
- Balsamicoeddike: Du kan smide aspargesene i en spiseskefuld balsamicoeddike, inden de steges, eller du kan tilføje et lille skvæt, når de kommer ud af ovnen.
- Citronsaft: Tilsæt et frisk pres citronsaft lige før servering for at gøre det hele lidt lysere.
- Ost: Du er velkommen til at drysse friskrevet parmesan eller Pecorino Romano på spyddene enten før eller efter stegningen. Du kan også tilsætte smuldret fetaost, gedeost eller blåskimmelost, efter at aspargesene er blevet ristet.
- Smør – Gør tingene rigere med et drys smeltet smør eller brunet smør.
- Krydderier- Jeg elsker at toppe ristede asparges med Everything Bagel Seasoning. Du kan også tilføje italiensk krydderi eller citronpeber. Hvis du ønsker at tilføje lidt varme, kan du tilføje knuste røde peberflager.
- Nødder- Top de ristede asparges med ristede nødder. Et par af mine favoritter er: mandler, pekannødder, pistacienødder og valnødder.
- Krydderurter- Frisk tingene op ved at tilføje en håndfuld friskhakkede krydderurter. Basilikum, persille, purløg, dild og koriander er alle gode muligheder.
Sådan opbevares
Vi har aldrig rester, vi sluger hele gryden, men hvis du gør det, kan du opbevare aspargesene i en beholder i køleskabet i op til fire dage. Jeg anbefaler, at du genopvarmer dem på komfuret i en stegepande eller i en frituregryde, så aspargesstjernerne bliver sprøde igen. Du kan også opvarme dem i mikrobølgeovnen, men så bliver aspargesstjernerne lidt slappe.
Flere opskrifter på ristede grøntsager
- Ristede grøntsager
- Ristede grønne bønner
- Ristet broccoli
- Ristet blomkål
- Ristede søde kartofler
- Ristede rosenkål
- Ristede rosenkål
Side Dishes
Roastede asparges
Ingredienser 1x2x3x
- 1 pund aspargesstængler
- 1 til 2 spiseskefulde olivenolie
- Kosher salt og sort peber, efter smag
- Valgfri krydderier og/eller pynt: balsamicoeddike, frisk citronsaft, parmesanost, ristede hakkede nødder, friskhakkede krydderurter
Anvisning
-
Varme ovnen op til 425 grader F. Beklæd en stor bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Sæt til side.
-
Brug en skarp kniv til at skære de træede ender af aspargesene. Alternativt kan du knække dem af. De vil bøje og knække på det rigtige sted. Kassér enderne.
-
Læg aspargesstængerne på den store bageplade, og dryp dem med olivenolie. Krydr med salt og peber. Vend rundt, indtil aspargesstjernerne er dækket. Anbring aspargesene i et enkelt lag på panden.
-
Sæt panden i ovnen, og rist den i 9 til 15 minutter, eller indtil den er mør, men stadig let sprød. Tiden afhænger af størrelsen på dine aspargesstænger. Tynde stænger tager ikke lige så lang tid som tykke stænger, men tjek tidligt for at være sikker.
-
Overfør aspargesene til et serveringsfad, og tilsæt evt. yderligere krydderier og/eller pynt. Nogle af mine favoritter er: et drys balsamicoeddike, frisk citronsaft, friskrevet parmesanost, ristede nødder eller friske krydderurter. Se indlægget for tips. Serveres straks.
Noter
Næringsindhold
Har du prøvet denne opskrift?
Lad en kommentar nedenfor og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod
Fotos af A Little Salt