Sådan laver du æblecider med en æblepresser
Her er hvordan du laver æblecider med en æblepresser! Det er en fantastisk måde at fejre efteråret på – og den rene, friske æblecider-smag minder ikke om noget, du nogensinde har smagt fra en købmandsbutik. Det er enkelt og meget sjovt!
I kolonitiden var det almindeligt for landmænd og familier at eje en ciderpresse med tønde (og dengang lod man ofte cideren gære og blev til en alkoholisk “hård” cider). I dag er den “gammeldags” ciderpresse ved at blive mere populær igen, måske fordi flere mennesker planter frugttræer.
Forskellen mellem smagen af hjemmelavet æblecider og den pasteuriserede, filtrerede cider fra købmandsbutikker er ubeskrivelig. De ligner knap nok hinanden. Smagen af hjemmelavet cider springer bare ud i munden – ren, frisk og fyldt med smag! Desuden kan du bruge alle de mindre end perfekte æbledråber fra jorden, så det er også en stor besparelse i forhold til prisen på butikscider.
Æblepressen
En æblepresse gør hele processen sjov og enkel. Pressen kværner i bund og grund æblerne til frugtkød og presser derefter saften ud. Når du først er kommet i gang, bliver det flydende guld ved med at flyde. Du går fra presse til glas på 30 sekunder!
Der findes mange slags pressere fra en meget simpel håndpresse til den traditionelle ciderpresse med en kværn. Du kan offen endda leje en æblepresse. Så er det eneste, du virkelig har brug for, æblerne og nogle få forsyninger (skærebrætter, knive og tomme kander). Skift hinanden ud med pressen – og du er i ciderhimlen!
Sådan presser du æblecider
- Start med en trillebør med æbledråber (nedfaldne æbler). Du skal bruge en god mængde æbler til at lave cider. Ca. 30 til 40 æbler vil give en gallon cider.
- Æblerne skal være så modne som muligt. Det er fint at bruge mindre end perfekte æbler på jorden i en frugtplantage eller på en gammel æblefarm. Smid dog alle rådne æbler væk. Fordærvede æbler får saften til at gære for hurtigt.
- Sprøjt æblerne med en slange for at vaske dem af.
Nu skal du kværne æblerne. Nogle pressere kommer op en kværn. Fyld æblerne ind i tragten. Drej et støbejernshjul for at kværne æblerne. Hjulet er fastgjort til kværneakslen, som hurtigt og nemt hakker æblerne.
- Æblerne falder ned i baljen nedenunder. En stor presseskrue blomstrer på en presseplade af træ.
- Drej pressepladen ned på frugtkødet for at frigøre æblesaften, som løber ned i en beholder under pressen.
- Når al saften er presset ud, tømmes den overskydende frugtkød i en beholder. Derefter kværner du flere æbler og presser igen!
- Saften oxideres hurtigt til en fyldig ravfarve. Der dannes lidt æble-“skum” på toppen, som kan skummes af.
- Til sidst hældes cideren i kander, og der drikkes! Fantastisk sød, frisk som en fløjte og vanvittig lækker! (Pas på eventuelle berusede bier, der er endt i kanden!)
* Hvis du er bekymret for pasteurisering, inden du drikker, skal du blot opvarme cideren til 160 grader i ca. 6 til 8 sekunder. Efter pasteurisering kan cider fryses ned for længere opbevaring.
Tilsæt nogle cider-donuts, og du er i himlen.
Ciderpressning er en god lejlighed for venner og familie til at mødes på en efterårsdag. Børnene – i alle aldre – vil have det sjovt ved at skrue for pressen. Hvis du har lysten, så find (eller lav) en ciderpresse, og hold din egen efterårsfest næste år!