Sådan laver du blåbærvodka derhjemme på kun to uger

Det er starten på bærsæsonen her i Texas, og en af mine favoritter er blåbær. Jeg elsker dem i mine creme fraiche muffins, yoghurt, overnight havregryn, syltetøj, tærter – hvad som helst.
Uheldigvis led mange af bærfarmene i en to timers radius fra mig under en sen forårsfrost og lidt nedbør. Jeg var glad for at besøge en pluk-selv-farm og fylde en spand på en gallon størrelse for omkring 1,25 dollars pr. pund. Det lykkedes ikke.
Mixed Drinks med Infused Vodka For Hot Summer Nights
Selvfølgelig vil vejrproblemerne ikke stoppe min besættelse af blåbær. Som jeg er vant til i både Kansas og Texas, ser jeg frem til skyggefulde aftener, lynende insekter og en kølig drik (eller fem), når temperaturen stiger til over 100 grader, og luftfugtigheden oversvømmer mig på mindre end fem minutter.
I nogle tilfælde er det iste, andre gange er det pink lemonade eller koldbrygget kaffe.
Andre gange kan jeg lide at få min vin på med jordbær &blåbær hvidvinsspruttere, hvidvinsspruttere med citrusfrugter eller hvidvinssangria.
Når jeg føler mig særligt motiveret, laver jeg cocktails med frisk frugt og urter. Det er en af livets små fornøjelser. Knust mynte og basilikum kan løfte en drink fra en 4 ud af 10 til en 20’er.
Jeg plejede at lave “foo-foo” (som min far kalder det) blåbær- og limonade martinier tilbage i Kansas City til min søster og veninde, som i øjeblikket vandrer PCT. For at give den mere oomph brugte jeg blåbærvodka fra spiritusforretningen, men til 20-25 dollars stykket med minimal blåbærsmag, var det lidt af en rip-off.
For ikke at nævne det faktum, at blåbærsmagen sandsynligvis var kunstig. Det samme mærke producerede også flasker med vodka med smag af tyggegummi og flødeskum, så det ville være mit gæt.
Mag det derhjemme for at droppe de kunstige smagsstoffer
Godt nok kan du lave spiritus derhjemme med næsten ingen anstrengelser. Køb din yndlingsvodka (den kan være lige så billig eller dyr, som du vil), frisk frugt og urter, som du har lyst til, en ren mason jar, og så er du 95 % færdig. Den største faktor er tid. To til tre uger minimum for at alkoholen kan trække. Længere, hvis du gerne vil have en stærkere blåbærsmag.

Frugalt tip: Køb en stor kande & Brug resten til ekstrakter
Køb en 1,75 liters beholder med vodka, og brug resten af den til at lave hjemmelavet vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt til ferien. Vodkaen vil være billigere, og du behøver ikke at købe dyre ekstrakter denne vinter. Plus, de er fantastiske hjemmelavede gaver.
Selv om det er fantastisk at finde lokalt indkøbt frugt i sæsonen, er frossen frugt helt acceptabelt. Dette giver dig mulighed for at lave infuseret alkohol hele året rundt, og i tilfældet med blåbær forbedrer det faktisk smagen.

Jeg har hørt rygter rundt omkring på nettet om, at frysning af blåbær får dem til at udvide og trække sig sammen, hvilket forbedrer smagen og saftigheden, når de tøes op. Det virker lovligt for mig.
Jeg burde have lavet infuseret vodka for mange år siden
Jeg må indrømme, at jeg i årevis har ønsket at infusere vodka med friske frugter. Jeg plejede at tale med min veninde i KC om det (hun er mixolog) hver sommer, men jeg blev ved med at udsætte det.
Du skal ikke være som mig og udskyde det!
Det er SÅ nemt. Og det er det værd.
Køb alkohol, frugt og et rent glas. Bland det, opbevar det, vent, og FÆRDIG. Med en lille indsats kan du nyde lækre opskrifter med infuseret vodka hele året rundt.
Sørg for at holde dig opdateret. I den næste måned eller deromkring, efter at denne batch er færdig med at trække, vil jeg sende min opskrift på blåbærvodka lemonade cocktail opskrift.
Sådan laver du Blueberry Infused Vodka
Lær hvordan du kombinerer vodka med friske eller frosne blåbær for at skabe en lækker infuseret vodka på så lidt som to uger. Perfekt til sommerens cocktails som blåbærvodka lemonade med friske urter og saft.
Ingredienser
1 del friske eller frosne blåbær (f.eks. 1 kop)
2 dele vodka (f.eks. 2 kopper)
Anbefalet udstyr
stort mason jar
mudderværktøj (eller stor ske)
kaffefilter, ostelærred eller nøddemælkspose
Note: Jeg anbefaler at bruge økologiske blåbær, hvis det er muligt. Konventionelle blåbær testes rutinemæssigt for høje mængder af pesticider og ender på Dirty Dozen-listen.
Anvisninger
Hvis du bruger friske blåbær, vask og tør dem grundigt. Hvis de er frosne, skal du lade dem tø helt op i en skål. Hæld bærrene i en ren mason jar sammen med den saft, der har dannet sig i bunden (hvis du bruger frosne). Mos blåbærrene et par gange ved hjælp af et pudderværktøj eller en stor træske for at frigøre saften.
Hæld vodkaen over blåbærrene, så de er helt dækket af alkohol. En god tommelfingerregel er at bruge dobbelt så meget vodka som blåbær. Så hvis du laver en stor kande, skal du bare måle mængden af blåbær og fordoble den mængde til vodkaen. Luk glasset med et tætsluttende låg, ryst det godt, og sæt det på et køligt, mørkt sted, f.eks. i et skab eller skab, så det kan trække.
Kontroller den efter et par timer for at se, om der er blåbær, der flyder. Hvis det er tilfældet, skal du smide dem ud. Alkoholen skal dække dem for at holde dem konserveret. Vi ønsker ikke, at der dannes skimmelsvamp.
Lad blandingen trække i mindst to uger. Jeg tror, at mindst en måned ville være ideelt, selv om du altid kan åbne den og smage en lille smule for at se, hvad du synes. Når den er klar til brug, skal du si den infuserede vodka ud gennem et kaffefilter eller et osteklæde i et rent glas. Smid blåbærrene ud eller gem dem til andre opskrifter. Opbevar den filtrerede blåbærvodka i fryseren for at opnå den bedste smag og holdbarhed. Den bør holde mindst et år!
Notes & Tips
Spar de siede blåbær til at bage i muffins eller frys dem ned i isterningebakker med vand, saft, limonade osv. til at smage drinks til!
Da du skal drikke denne vodka (i stedet for at bage med den som vaniljeekstrakt), anbefaler jeg, at du køber en vodka af middelkvalitet eller i det mindste vælger en vodka, som du ved smager godt.

Har du lavet denne opskrift?

Jeg vil meget gerne høre dine tanker om, hvordan det gik! Læg en kommentar her på bloggen, på Pinterest via “prøvede det”-funktionen, eller brug hashtagget #therisingspoon & tag @therisingspoon, når du deler billeder på Instagram, Facebook eller Twitter. Det hjælper mig med at få feedback på mine kreationer, og det gør min dag helt fantastisk 🙂
Pin dette til senere!

PAID ENDORSEMENT DISCLOSURE: For at jeg kan støtte mine bloggingaktiviteter, kan jeg modtage monetær kompensation eller andre former for vederlag for min godkendelse, anbefaling, vidnesbyrd og/eller link til produkter eller tjenester fra denne blog. Jeg anbefaler dog KUN nyttige produkter, som jeg selv ville bruge.
MEDICINSK AFSLØRING: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål. Det er hverken hensigten eller underforstået at være en erstatning for professionel lægelig rådgivning. Ingen af de udtalelser, der kommer til udtryk her, har til formål at diagnosticere eller behandle nogen sygdom eller lidelse. Du bør altid konsultere din sundhedsperson for at afgøre, om oplysningerne er hensigtsmæssige i forhold til din egen situation, eller hvis du har spørgsmål vedrørende en medicinsk tilstand eller behandlingsplan.