Sådan laver du broccoblomst

Måske er du blevet lokket til af nogle af de fantastiske sæsonvarer på et landbrugsmarked. Måske har du meldt dig til en CSA. Måske har du hørt gode ting om broccoflower, eller du har prøvet dem på en restaurant, og du vil gerne introducere dem i hjemmets måltidsrotation.

Og måske ved du ikke helt, hvordan du skal tilberede (eller købe ind eller opbevare eller tilberede) nogle af de grøntsager og frugter, du har købt hjem. Som f.eks. broccoflower.

Sådan kan det i høj grad løses! Let’s go!

Og så er du måske også nysgerrig på:

• Hvordan man tilbereder butternut squash
• Hvordan man tilbereder pærer
• Hvordan man tilbereder græskar
• Hvordan man tilbereder zucchini og sommersquash
• Hvordan man tilbereder kålrabi

Hvad er broccoblomst?

Broccoli og blomkål er fætre i den korsblomstrede familie, Brassica oleracea, som omfatter broccoli, blomkål, kål og grønkål. Den er resultatet af en krydsbestøvning mellem broccoli og blomkål, en hybridgrønsag. Det er ikke en GMO-grøntsag, da der ikke blev anvendt nogen teknologi til at skabe denne hybrid, men der var tale om en bevidst krydsbestøvning. Resultatet er disse to attraktive og lækre broccoblomstersorter.

Hvad ligner broccoblomstere?

” width=”550″ height=”825″ class=”aligncenter”>

Der er to grøntonede blomkålsagtige grøntsager, som du måske kan se som broccoblomst. Den ene ligner i bund og grund et hoved af almindeligt hvidt blomkål, der er blevet farvet levende grønt. Den anden ligner et spidst grønt blomkål, som regel i en lysere nuance, med et spidst pyramideagtigt udseende (se ovenfor) og buketter, der også er takkede i form. Denne er også kendt som Romenesco-broccoli eller romersk blomkål.

Hvordan smager broccoliblomkål?

Børnene kan både koges og spises rå og har en lidt sødere og mindre bitter smag end almindelig blomkål eller broccoli. Konsistensen er dejlig fast og fast.

Hvordan tilbereder man broccokål?

Du behøver ikke nødvendigvis at finde en opskrift på broccoflower. De kan tilberedes på samme måde som broccoli og blomkål – dampet, kogt, ristet, sauteret – og kan derfor erstattes i stort set alle opskrifter, der kræver det ene eller det andet. Og så er de en god samtaleingrediens (grøn blomkål? spidser?!), og de kan måske også fascinere børnene.

Hvordan ved du, hvilken broccoliflower du skal købe (og hvor er broccoliflower på markedet)?

Læs efter broccocoflower i frugtgangen, som regel i nærheden af blomkål og broccoli. Kig efter tætte, faste hoveder uden brune pletter. Hovederne skal føles tunge i forhold til deres størrelse. Hvis der sidder blade på, skal du sørge for, at de ser friske og sprøde ud.

Hvordan opbevarer du broccokokok blomkål?

Broccokokokål kan opbevares i en plastikpose i op til 6 dage i køleskabet. Skyl ikke med vand, før du er klar til at tilberede den.

Hvornår er broccoblomst i sæson?

Broccocoflower er i sæson i efteråret til midt til sidst på vinteren, og i nogle varmere klimaer strækker sæsonen sig til det tidlige forår.

Er Broccoflower næringsrig?

Broccoflower har et højt indhold af C-vitamin og A-vitamin og er en god kilde til folinsyrer og andre mineraler. Den har også et højt fiberindhold og et lavt kalorieindhold; 35 kalorier i en kop. Korsblomstrede grøntsager menes at indeholde forbindelser, der hjælper kroppen med at modstå visse typer kræft.

Prøv broccoblomst i disse opskrifter i stedet for broccoli eller blomkål!:

• Ristede blomkål, rosenkål og porrer med krydret dryp
• Farro med grillet broccoli og sødløg
• Ristet blomkål og gulerødder med olivendryp
• Braiseret blomkål med ansjoser og kapers
• Sauteret og braiseret blomkål med sennepsfrø og grønne peberkorn