Sådan tilbereder du rejer perfekt – Cook the Story

Sådan tilbereder du rejer perfekt

Lær trinene til at tilberede rejer perfekt hver gang med denne nemme og lækre opskrift.

Rejer er vidunderlige. De er hurtige at optø, hurtige at tilberede, og de kan bruges i hundredvis af nemme opskrifter. Det er derfor, de er så populære!

Der er mange forskellige måder at tilberede rejer på. Det afhænger virkelig af, hvad du ønsker at bruge dem til. Normalt sælges rejer frosne (og hvis du køber dem friske, skal du være opmærksom på, at de næsten altid tidligere har været frosset ned, så jeg er ikke sikker på, hvad meningen med at købe dem optøede er. Men anyhow). Så først skal du optø dem.

Her er hvordan du hurtigt optøer rejer.

Og bemærk, at du KAN tilberede rejer fra frossen. Jeg foretrækker faktisk at pochere rejer direkte fra frossen. De bliver fyldigere og mere saftige, end hvis jeg tøer dem op først. Her kan du se, hvordan du koger rejer fra frost. Dette er den bedste måde at tilberede dem til rejecocktail på.

Du kan også tilberede rejer i Instant Pot. Det er en fantastisk måde at få en rigtig god pastasauce og velsmagende kogte rejer på én gang.

Og du kan endda tilberede rejer i luftfryseren. Hvem vidste det!

Den mest traditionelle måde at tilberede rejer på er dog at sautere dem hurtigt (eller stege dem på panden) i smør og hvidløg. Det er det, jeg viser dig, hvordan du gør i dag. Disse små fyre er så hvidløgsagtige og velsmagende, så du kan gøre så mange ting med dem. Du kan lægge dem over pasta, eller putte dem over ris, eller i nogle reje burritos, tacos eller pitas. Prøv dem i en sandwich eller på kartofler. Du kan endda blande dem i æg og spise rejer til morgenmad. Mulighederne er uendelige. Lad os gøre det…

Her er hvordan du tilbereder rejer perfekt!

Først skal du starte med at opvarme en spiseskefuld olivenolie og en spiseskefuld smør i en stegepande ved middelvarme, indtil smørret smelter. Vend det rundt for at blande det. Olien har et højere røgpunkt end smør, så hvis du bruger dem begge sammen på denne måde, beskytter du smørret mod at brænde.

Reducer varmen til lav varme. Tilsæt 1 fed hakket hvidløg og eventuelt 1/8 teskefuld røde peberflager. Rør rundt, og kog i 1 minut.

Og skru op for varmen til middelhøj varme. Tilsæt 1/8 teskefuld salt og 24 mellemstore (51-60 pr. pund) pillede og afpillede rejer. Dette er ca. et halvt pund og er stort set nok til to personer.

Hvis du bruger større rejer, vil kogetiden nedenfor være lidt længere.

Du kan også gå videre og bruge rejer, der er pillet og afpillet, men stadig har halen på sig. De giver en rigtig flot præsentation til nogle retter. Jeg synes dog, at hvidløgssmørret på halen gør det rodet at samle dem op, og jeg foretrækker derfor at gå uden hale til denne metode. Jeg bruger rejer med hale til rejecocktail. Når jeg gør det, pocherer jeg typisk rejerne i varmt vand. På den måde er halen ikke helt smørklædt og rodet, når man tager dem op.

Så hvis det er rejer til fingermad, skal du bruge rejer med hale og tilberede dem efter pocheringsmetoden. Hvis rejerne skal spises med en gaffel, skal du bruge rejer uden hale og tilberede dem ved hjælp af denne stegemetode.

Rør rundt i rejerne, mens de koger, indtil de bliver rosa og uigennemsigtige, ca. 2-3 minutter.

Overfør rejerne til en tallerken. Du kan bruge en hulske og så lade smørret blive tilbage. Eller skovl smørret af sammen med rejerne. Det er superlækkert. En ting, jeg kan lide at gøre, er at koge pasta og så smide den sammen med rejerne og smørret direkte i stegepanden til en hurtig middag.

Men hvis du lader det meste af smørret blive tilbage i stegepanden, kommer de til at se sådan her ud. Ville du ikke ønske, at du kunne dykke direkte ned i din telefon og spise dem nu? Meeee tooooooo!

Her er opskriften på tilberedning af perfekte rejer i en mere kompakt form:

Print