Sundhedsmæssige fordele ved æblemynte

Apple Mint videnskabeligt kendt som Mentha suaveolens er også kendt som ananasmynte, uldmynte eller rundbladet mynte. Den tilhører den videnskabelige familie Lamiaceae, der også omfatter mange af de andre vigtige aromatiske madlavningskrydderier som basilikum, rosmarin, salvie, oregano og kattegræs. Det er en flerårig plante, der hører til slægten Mentha. Planten er hjemmehørende i det sydlige og vestlige Europa, herunder i Middelhavsområdet, og er naturaliseret i de centrale og nordlige dele af Europa. Andre navne, der lejlighedsvis anvendes, er æblemynte, ananasmynte, rundbladet mynte, rundbladet mynte, storbladet mynte, hestemynte og uldmynte.

Slægtsnavnet kommer fra Minthe eller Menthe, en vandnymfe i den græske mytologi, som blev forvandlet af Persefone til en mynteplante som hævn for Minthes fortsatte affære med Hades (Persefones mand). Det specifikke tilnavn betyder sødt duftende. Både bladene og stænglerne af æblemynte er dækket af fine hår, deraf kælenavnet uldmynte. Overvej at plante æblemynte sammen med kål, ærter, tomater og broccoli for at forbedre deres smag.

Plantebeskrivelse

Æblemynte er en kraftig rhizomatøs, tæt behåret, opretstående urteagtig flerårig plante, der bliver omkring 40 til 100 centimeter høj. Planten vokser i fugtig jord, der ofte tørrer ud om sommeren. Den vokser godt i tunge lerjorde og foretrækker normalt rig, fugtig og veldrænet jord. Planten dyrkes oftest som en krydderurt og/eller bunddækkeplante. Den spreder sig ved hjælp af rhizomer og danner et attraktivt bunddække. Bladene er lysegrønne i farven. Bladenes form varierer fra aflange til ovale, og de bliver op til 3 cm til 5 cm lange og ca. 2 cm til 4 cm brede. Bladene af æblemynte har en let behåret overside, på undersiden er de dunede og har savtakkede kanter. Bladene har en frugtagtig duft og smag og kan bruges til at smage te eller i salater eller som pynt.

Blomster

Blomsterne af æblemynte vises i terminale aks, der er ca. 4 cm til 9 cm lange og består af flere hvirvler af hvidfarvede eller lyserøde blomster. Urten blomstrer mellem midsommer og slutningen af sommeren. Blomsterne vokser i en tilspidset aks, og hvirvlerne står langt fra hinanden. Planten har fået frugtagtig og mynteagtig smag af duft.

Sundhedsfordele ved æblemynte

Æblemynteblade har visse medicinske egenskaber. Nedenfor er listet nogle af de populære sundhedsmæssige fordele ved æblemynte

1. Anvendelse som urtete

Æblemynte er mest udbredt som medicinsk te. Bladene af æblemynte tørres og pulveriseres. Derefter brygges det som te, som kan helbrede feber, hovedpine, forskellige fordøjelsesproblemer og forskellige andre mindre lidelser.

2. Antiseptisk i naturen

Bladene af urten kan knuses, og der kan udvindes olie af dem. Denne olie er antiseptisk i naturen, som bruges bredt til mange medicinske formål.

3. Helbreder fordøjelsesproblemer

Blomsterne af æblemynte kan bruges til at lave te, som vil helbrede problemer relateret til fordøjelsessystemet såsom maveproblemer, fordøjelsesbesvær og orme i tarmene. Denne te er også meget forfriskende i naturen, som har evnen til at helbrede hovedpine.

4. Reducerer risikoen for kræft

Æblemynte er rig på A- og C-vitamin og siges også at indeholde en minimal mængde B2-vitamin. Disse virker som antioxidanter, som hjælper med at forhindre kræftcelledannelse i tyktarmen og endetarmen.

5. Andre sundhedsmæssige fordele

De knuste blade af denne plante siges at fjerne smerten forårsaget af bistik, hvepsestik og andre insektbid. De medfører en kølende effekt på den berørte del af kroppen.

Traditionelle anvendelser og fordele ved æblemynte

• Rundbladet mynte bruges ofte, som mange andre medlemmer af denne slægt, som et husråd, og værdsættes især for sine antiseptiske egenskaber og sin gavnlige virkning på fordøjelsen.
• Thee lavet af bladene fra de fleste myntearter er traditionelt blevet brugt til behandling af feber, hovedpine, fordøjelsesforstyrrelser og forskellige mindre lidelser.
• Essentiel olie i bladene er antiseptisk, selv om den er giftig i store doser.
• Munke havde brugt den til at helbrede epileptiske anfald, da den blev anset for at være forfriskende for hjernen.
• Appelmynteblade hjælper også med at nedbryde fedt og fremskynde stofskiftet.
• Blade har kræftbekæmpende egenskaber.
• Pulveriserede blade kan bruges til at blege tænderne.
• Essentiel olie udvundet af bladene bruges i aromaterapi til at helbrede akne, kolik, krampe, forkølelse, influenza, stress, chok, astma og rejsesyge.
• Planten har antiseptiske egenskaber, forbedrer fordøjelsen, reducerer feber, hovedpine, fordøjelsesforstyrrelser og andre mindre lidelser.
• Olie udvundet af bladene bruges i aromaterapi til at helbrede akne, krampe, forkølelse, influenza, stress, chok, astma og rejsesyge.
• Munkene mente, at man kunne bruge urten til at behandle den træthed, der fulgte efter epileptiske anfald.
• Blomsterne kan bruges til at lave te, som, hvis den drikkes, fremmer fordøjelsen, helbreder mange lidelser såsom tarmproblemer, mavesmerter og opfrisker sindet.
• Forsker, der bruger æterisk olie af æblemynte, viser sig lovende til behandling af vaginal candidiasis.
• Teen hjælper også med at lindre mavesmerter, forskellige lidelser, såsom tarmsygdomme, og et udvalg af andre sundhedstilstande.
• Denne urtete hjælper også med at nedbryde indtaget fedt og øge stofskiftet.

Strin til opbevaring af æblemynte

Følg følgende trin for at opbevare æblemynte.

• Skyl bladene i koldt vand og tør dem.
• Saml myntegrenene til en lille og løs bundt.
• Læg bladene i en papirsæk, der har huller, så de kan cirkulere.
• Bladene skal opbevares på hovedet med stilkenes basis øverst.
• Binde bunden af stænglerne og luk sækken.
• Læg sækken på et tørt ventileret sted, så bladene bliver sprøde.
• Ryst senere på sækken for at løsne bladene fra stænglen og hæld dem i en lufttæt beholder.
• Hold den lufttætte beholder i et køligt, mørkt og tørt rum.

Strin til dyrkning af æblemynte

Hvis du ønsker at dyrke æblemynte på din gård eller i din baghave, vil disse grundlæggende regler være nyttige til det.

• Æblemynte skal dyrkes i en rig, fugtig og veldrænet jord.
• Plant altid urten i fuld sol til delvis skygge.
• Beskyt haven ved at skabe en dyb barriere i jorden, så rødderne ikke spreder sig langt.
• Der skal holdes 1 til ½ meter plads mellem planterne.
• For meget gødning eller frisk gødning fremmer rust, hvilket er skadeligt for planten.
• Hyppig klipning eller slåning vil holde mynten trimmet og fremskynde væksten.

Æblemynte bør høstes lige før blomstringssæsonen. Bladene bør plukkes ved middagstid, når koncentrationerne af æteriske olier er høje. Du kan plukke enkelte blade eller skære stænglerne af for at få en stor høst. Fjern blomsterknopperne, når de udvikler sig i sensommeren. Disse knopper gør smagen bitter.

Kulinariske anvendelser

• Bladene kan indtages rå eller kogt som potteurt.
• Den bruges som smagsgiver i salater eller tilberedte fødevarer.
• Bladene har en lignende smag som spearmint og anses for at være bedre i smag end denne art, men er også behårede, hvilket gør dem mindre velegnede til pynt.
• Der laves urtete af bladene.
• Blade af denne plante kan bruges til at lave æblemyntegelé.
• Den bruges som smagsgiver i retter som æblemynte-couscous.
• Æblemynte kan bruges i tilberedning af syltetøj, gelé, te, saucer og desserter.
• Tørret form af æblemynteblade kan bruges til at tilberede lækkert potpourri.
• Blade kan også bruges til at lave frugtsalater.
• De kan tilsættes til hytteost og flødeost.
• De er en klædelig tilføjelse til middelhavskøkkener, vinaigrettes og saucer.
• De bruges også til at lave slik og chokolade med mynte.
• Begge alkoholiske drikkevarer bærer en knivspids æblemynte.

Recepter

Apple Mint and Pink Grapefruit Fool

Ingredienser

• 1 lb. syrlige æbler, skrællet og skåret i skiver
• 8 oz. lyserøde grapefrugtsegmenter
• 3 spsk. klar honning
• 2 spsk. vand
• 6 store kviste æblemynte, plus flere til pynt
• 2/3 kop dobbelt fløde
• 1 ¼ kop creme fraiche

Anvisning

1. Læg æbler, grapefrugt, honning, vand og æblemynte i en gryde, dæk til og lad det simre i 10 minutter, indtil det er blødt.
2. Lad gryden stå i gryden til afkøling, og smid derefter æblemynten ud.
3. Purér blandingen i en foodprocessor.
4. Pisk fløden til bløde toppe, og vend den i cremen, men behold 2 spsk. til pynt.
5. Fold forsigtigt fløden i æble- og grapefrugtblandingen.
6. Servér den i individuelle glas, afkølede og pyntet med hvirvler af fløde og små kviste af æblemynte.

Apple mint Angel Food Cake

Ingredienser

• 1 kop wienerbrødsmel
• 2 spsk. majsstivelse
• 5 store æggehvider
• 2/3 kop sukker
• revet skal af en halv lime
• 1 spsk. finthakket æblemynte

Anvisning

1. Varme ovnen op til 350 F.
2. Læg bunden af en engleform med bagepapir uden klæbemiddel, men smør ikke formen.
3. Sigt mel og majsstivelse sammen med 1 spsk. af sukkeret.
4. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt derefter resten af sukkeret gradvist under piskning, indtil blandingen er meget tyk.
5. Fold melet, revet skal og mynte i.
6. Vend det i formen, og bag den i 35-40 minutter.
7. Vis kagen, i formen, på en rist til afkøling, men den må ikke formes ud, før den er kold.
8. Serveres drysset med flormelis.
9. Kagen skal spises hurtigt efter bagning, da den ikke holder sig godt.

Apple Mint Pudding

Ingredienser

• 2 kopper mælk
• ¾ kop sukker
• 2 spsk. majsstivelse
• ¼ tsk. salt
• 2 æggeblommer, pisket
• 2 spsk. smør
• 1 tsk. ren vaniljeekstrakt
• 1 tsk. æblemynte, finthakket
• kviste frisk mynte, til pynt

Anvisning

1. Mælk, sukker, majsstivelse og salt blandes i en mellemstor gryde.
2. Rør rundt for at blande det godt.
3. Kog blandingen ved middellav varme under konstant omrøring, indtil den er tyk.
4. Hæv den fra varmen, og afkøl den lidt.
5. Hæld en lille mængde af den varme buddingblanding i de sammenpiskede æggeblommer, og rør rundt.
6. Hæld æggeblandingen i buddingblandingen, og kog i 2 minutter.
7. Før væk fra varmen.
8. Føj smør, vanilje og mynte til; rør rundt.
9. Hæld det i individuelle dessertfade.
10. Køl af, og server med en kvist mynte.

Ejerbær-æble-minttærte

Ingredienser

• 1 9-tommers bagt tærtebund
• 1 kop jordbær, knust
• 2 mellemstore æbler, hakket
• 2 spsk. finthakket æblemynte
• 1 kop vand
• 1 kop sukker
• rødt farvestof
• tilføjelige hele bær

Retning

1. Vask og skræl bær; knus nok til at lave 1 kop.
2. Reserver 6 eller 8 bær af samme størrelse til pynt og små bær til at dække tærtebunden.
3. Par og hak æbler.
4. I vand i en gryde opløses sukker, og frugter og mynte tilsættes.
5. Bringes i kog og koges derefter ved svag varme i 5 minutter.
6. Test for fortykkelse, og når saften drypper tykt af en ske, tages den af varmen, farvestoffet røres i og afkøles i et par minutter.
7. Læg et lag af de reserverede bær i bunden af en tærteform og hæld den varme blanding over dem.
8. Når tærten begynder at stivne, lægges et bær på toppen til hver portion, lige langt fra hinanden og ca. halvvejs ud fra midten.
9. Skummet flødeskum kan sprøjtes rundt om bærrene eller pynte toppen efter ønske.

Apple Ale

Ingredienser

• ½ kop sukker
• 1 kop vand
• 18 kviste æblemynte
• 4 citroner
• 1 liter ginger ale

Fremgangsmåde

1. Kog sukker og vand op, indtil sukkeret er opløst.
2. Før det af varmen, og tilsæt 10 kviste æblemynte. Køl af.
3. Tilsæt saften fra 4 citroner og si.
4. Fyld mint julep-glas med knust is, tilsæt ½ kop æble ale og fyld op med ginger ale.
5. Føj kvist æblemynte til og server.

Andre fakta

• Der udvindes en æterisk olie af hele planten.
• Rotter og mus bryder sig intenst ikke om lugten af mynte.
• Planten blev derfor brugt i hjemmene som strøelse urt og er også blevet spredt i kornmagasiner for at holde gnaverne væk fra kornet.
• I de tidlige tider brugte grækerne æblemynte til at rense deres festmiddagsborde og tilsatte den også til deres bade for at forynge deres kroppe.
• Denne blomst blev brugt som et blomsterspektakel stod i fuldt flor ved de olympiske lege 2012.
• Æblemynteolien bruges også til at fremstille åndefriskere, tandpasta, tyggegummi, slik og myntechokolade.
• Ollen blandes med camper og bruges til at fremstille myggespray.
• Mynteolie bruges også som et miljøvenligt insektmiddel for sin evne til at dræbe nogle almindelige skadedyr som hvepse, hornisser, myrer og kakerlakker.
• Krudtet blev strøet ud over gulve for at dække lugten af den hårdt pakkede jord.

Forholdsregler

• Store mængder af nogle medlemmer af denne slægt, især når de indtages i form af den ekstraherede æteriske olie, kan forårsage abort, så en vis forsigtighed er tilrådelig.
• Konsum af æblemynte kan være skadeligt for dem, der er allergiske over for mentol eller har astma.
• Æblemynteforbrug i overskud kan føre til flere maveforstyrrelser, muskelsmerter, kramper, rysten, døsighed, diarré og langsom hjertefrekvens.
• Gravide kvinder bør ikke indtage æblemynte, da det kan forårsage abort.
• Æblemynte er meget giftigt, når det indtages i store doser.