Top 5 sundhedsmæssige fordele ved selleri
Hvad er selleri?
Selleri er en sumpplante, der kommer fra samme familie som gulerødder og persille. Den har lange, faste, lysegrønne, fibrøse stængler og vokser i klaser på ca. otte til 10 stk. Stænglerne spidser til i blade i toppen. Selv om de fleste mennesker kasserer bladene, er de også spiselige. Selleri har en mild, jordnær, let peberagtig smag.
Opdag hele vores udvalg af guides med sundhedsfordele, og se nogle af vores yndlingsopskrifter på sund selleri, herunder sellerisuppe og krydderselleri bulgursalat.
Næringsmæssige fordele ved selleri
En portion på 80 g (rå) indeholder:
- 6 kcal / 24 kJ
- 0.4g protein
- 0,2g fedt
- 0,7g kulhydrat
- 1,2g fibre
- 256mg kalium
Hvad er de 5 største sundhedsmæssige fordele ved selleri?
Kan støtte hjertesundheden
Selv om selleri har et højt vandindhold, indeholder den mange vitaminer og mineraler, herunder kalium og calcium, som er vigtige for hjertesundheden. Det indeholder også folat og K-vitamin, som begge er nødvendige for dannelsen af røde blodlegemer og en effektiv blodkoagulation. Selleri er også en god kilde til beskyttende planteforbindelser kaldet flavonoider, som har antiinflammatoriske og beskyttende virkninger på det kardiovaskulære system. Kost med et højt indhold af fiberholdige fødevarer som selleri er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme.
Kan støtte fordøjelsesfunktionen
Selleri er en god kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som er vigtige for fordøjelsesfunktionen. En dyreundersøgelse fra 2010 med selleriekstrakt tyder også på, at dens indhold af phytonæringsstoffer kan være gavnligt for beskyttelsen af fordøjelsesslimhinden, og som følge heraf kan det beskytte mod mavesår.
Kan være antiinflammatorisk
Rig på planteforbindelser med antiinflammatoriske egenskaber, kan selleri være en nyttig inklusion for personer med kroniske inflammatoriske tilstande som gigt.
Kan forbedre hukommelsen
En dyreundersøgelse fra 2017 viste, at selleriekstrakt syntes at forbedre den kognitive funktion i forbindelse med aldring og depression. Tilsvarende viste en undersøgelse, der undersøgte de neuroprotektive fordele ved selleriekstrakt, positive resultater hos deltagere med demens og Alzheimers.
Kan forbedre blodsukkerstyring
Med et lavt glykæmisk indeks (GI) og et højt fiberindhold er selleri nyttigt for dem, der har brug for at overvåge deres blodsukkerniveau. Undersøgelser tyder også på, at det kan være effektivt til at reducere blodglukoseniveauet.
Er selleri sikkert for alle?
For de fleste af os er selleri en sund del af kosten, men nogle mennesker kan være allergiske over for selleri. En mild reaktion kan omfatte symptomer som kløe i mund eller tunge, nysen eller en løbende næse.
Det er også vigtigt at bemærke, at selleri har et højt indhold af oxalater og måske ikke er velegnet til personer med nyresten eller nyrelaterede sygdomme. Kontakt altid din praktiserende læge, hvis du er bekymret for eller har nyrelaterede sundhedsproblemer.
Besøg NHS’ hjemmeside for at læse mere om allergier.
Hvis du er bekymret for fødevareallergier, skal du kontakte din praktiserende læge eller en registreret diætist for at få vejledning.
Selleri opskrifter
Sellerisuppe
Stearin steak med selleri & peberfrugt caponata
Feta frittatas med gulerod & selleri salat
Marineret makrel med grøn oliven & selleridressing
Sellerisaft
Denne artikel er anmeldt den 23. februar 2021 af Kerry Torrens.
Nicola Shubrook er ernæringsterapeut og arbejder med både private kunder og virksomheder. Hun er et akkrediteret medlem af British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) og Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Få mere at vide på urbanwellness.co.uk.
Alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com er udelukkende til generel information og bør ikke betragtes som en erstatning for medicinsk rådgivning fra din egen læge eller anden sundhedspersonale. Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, bør du kontakte din lokale sundhedsplejerske. Se vores vilkår og betingelser på webstedet for yderligere oplysninger.