Virker æblecidereddike virkelig til vægttab?
ThitareeSarmkasat/Getty Images
Æblecidereddike har længe været et populært naturmedicinsk middel blandt berømtheder, herunder Katy Perry, Victoria Beckham og Jennifer Aniston. I maj vakte Kim Kardashian West fornyet interesse for eddiken, da hun på sine Instagram stories delte en video med en flaske Bragg Organic Apple Cider Vinegar og Bragg-bogen Apple Cider Vinegar: Miracle Health System. “Så min bedstemor sendte mig denne bog,” sagde Kardashian til sine millioner af følgere. “Og det er hendes lille sundhedstrick, så jeg vil begynde at drikke det.”
Braggs bog promoverer sit produkt som værende i stand til at hjælpe med at “kontrollere vægten og forvise fedme”, men holder det rent faktisk, hvad det lover? Her er, hvad du bør vide først, før du køber flasker med æblecidereddike i håb om, at det vil hjælpe dig med at smide kiloene.
Hvad er æblecidereddike?
Nadine Greeff/Stocksy
Æblecidereddike er lavet af knuste æbler, der er blevet “kombineret med gær for at omdanne fruktosen til alkohol”, forklarer Debbie S. Fetter, PhD, en assisterende professor i undervisning i ernæring ved UC Davis. “Derefter tilsættes bakterier for at fermentere alkoholen til en forbindelse kaldet eddikesyre, og det er primært den vigtigste aktive ingrediens i æblecidereddike.”
Mens æblecidereddike måske er anerkendt som en slags eliksir til vægttab i disse dage, har eddike været brugt i tusindvis af år til både medicinske og kulinariske formål.
“Historisk set er det blevet brugt som en måde at konservere mad på, og det er sandsynligvis til dels fordi undersøgelser viser, at det hæmmer væksten af skadelige bakterier,” tilføjer Malina Malkani, MS, RDN, CDN, medietalsmand for Academy of Nutrition and Dietetics og skaberen af Wholitarian Lifestyle.
Hvad er en æblecidereddike-diæt?
10’000 Hours/Getty Images
Det er ikke klart, hvad der definerer en æblecidereddike-diæt, men for det meste handler det om at indarbejde eddiken som en del af dit daglige spisemønster.
Melissa Wdowik, PhD, RDN, FAND, siger, at kunderne typisk har fortalt hende, at de drikker æblecidereddike til deres måltider, uanset om det er at drikke to spiseskefulde eddike i sig selv eller blande det med vand. “Jeg er ikke fan af en æblecidereddike-diæt, men hvis jeg har en klient, der virkelig ønsker at gøre det, anbefaler jeg, at de tager de to spiseskefulde og blander det i 1/4 kop vand,” siger Wdowik, da dette hjælper med surhedsgraden.
Hvis folk er fast besluttet på at have æblecidereddike, men ikke ønsker at drikke produktet, er der endda æblecidereddiketilskudskapsler til rådighed nu. Som med ethvert supplement eller vitamin er det bedst at rådføre sig med din læge først.
Funktionerer det til vægttab?
nortonrsx/Getty Images
“Vægttab kan for mange mennesker nogle gange føles som et gådefuldt spørgsmål. Tanken om, at det at tage en eller to spiseskefulde eddike om dagen kan få kiloene til at smelte væk, er meget attraktiv,” bemærker Malkani. Men “der er ikke nok beviser til at understøtte dens effektivitet som et svar på vægttab.”
Wdowik er enig i, at der ikke er nok forskning til at understøtte påstande om et betydeligt vægttab. Selv om der er nogle undersøgelser på mennesker (de fleste har fokuseret på dyr, især gnavere), påpeger hun, at der ikke er nok i undersøgelser på mennesker til at drage en konklusion. “De undersøgelser, der findes på mennesker, er meget små. De vil have et sted mellem 10 og 20 forsøgspersoner, og typisk vil man have hundredvis, hvis ikke tusindvis af menneskelige forsøgspersoner,” præciserer Wdowik.
Studierne på rotter tyder på, at eddikesyren, som findes i eddike, spiller en rolle i “fremme af vægttab ved at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet, sænke kolesterol, forbedre fordøjelsen og give probiotika, som er de gode bakterier til tarmen,” siger Fetter. Men på trods af, hvad disse undersøgelser tyder på hos rotter, advarer Fetter om, at vores fordøjelsessystem og -processer er anderledes end hos gnavere.
Westend61/Getty Images
I den begrænsede forskning på mennesker nævner Wdowik, at de forsøgspersoner i undersøgelsen, der tabte sig, oplevede et vægttab, fordi de mistede lysten til at spise igen, så de følte sig mætte og forblev mætte. “Det, de også fandt, er, at når forsøgspersoner følte sig mætte efter at have fået æblecidereddike, skyldtes det mange gange kvalme. Så de drak det, og de havde ikke lyst til at spise mere, fordi de havde kvalme,” siger Wdowik. Desuden reducerede undersøgelserne typisk mængden af kalorieindtag, så æblecidereddike var måske ikke det eneste, der førte til vægttab.
Malkani fastholder: “Der kan være en lille fordel med hensyn til vægttab, men uden at være opmærksom på den samlede kost og alle de forskellige livsstilsvaner, såsom aktivitet, søvn og kost, vil det at tilføje et par spiseskefulde æblecidereddike om dagen ikke gøre en væsentlig forskel i vægttabet.”
Sundhedsfordele ved æblecidereddike
Der foreligger forskning, der tyder på, at æblecidereddike kan reducere blodsukkeret en smule og kan forbedre insulinfølsomheden hos personer med type 2-diabetes.
“Der er nogle undersøgelser, der har vist, at æblecidereddike forbedrede insulinfølsomheden hos både raske deltagere og deltagere med diabetes,” siger Fetter, inden han gentager, at disse undersøgelser normalt kun omfattede et lille antal deltagere, og “de mekanismer, hvormed æblecidereddike reducerer glukoseniveauet, er stadig uklare.”
En undersøgelse, der omfattede 11 forsøgspersoner med type 2-diabetes, viste, at “eddikesyre øgede den insulinstimulerede glukoseoptagelse i skeletmuskulaturen”, tilføjer Fetter.
Forskning viser også, at æblecidereddike kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol, som anses for at være det dårlige kolesterol, siger Wdowik. “Det meste af det igen er blevet udført på dyreforsøg,” påstår Wdowik. “De har gjort det i små grupper af undersøgelser på mennesker og fundet et lille fald i LDL-kolesterol.”
Og selv om æblecidereddike kan vise nogle sundhedsmæssige fordele, mener Fetter, at “der er behov for forskning i større skala, før man anbefaler æblecidereddike som en supplerende behandling.”
Ulemper ved æblecidereddike
Katy Martincak/Getty Images
Æblecidereddike er syreholdig, så der er en mulighed for, at det kan føre til erosion af tandemaljen.
“Hvis du er en person, der kan lide at tage et par spiseskefulde direkte, vil jeg anbefale, at du skyller munden bagefter for at forhindre skader på din tandemalje,” opfordrer Malkani.
Andre problemer med at indtage for meget æblecidereddike kan omfatte kvalme eller halsbrand. Wdowik tilføjer: “Når du sluger det, kan det forårsage sår eller små skader i spiserøret, fordi det er så surt.”
Fetter påpeger, at æblecidereddike også kan “interagere med nogle lægemidler og kosttilskud, herunder diuretika og insuliner, potentielt”. Kontakt din læge først for at sikre dig, at æblecidereddike ikke forårsager problemer med din medicin.
Hvordan integrerer du det sikkert i din kost?
Hvis du foretrækker at tage en slurk æblecidereddike, finder Malkani, at en til to spiseskefulde om dagen er en rimelig mængde at indtage. Alt andet mere kan føre til de tidligere nævnte ulemper.
I stedet for at drikke æblecidereddike anbefaler Malkani, at du indarbejder det i dine måltider. “Det er meget bedre at lave en salatdressing med det,” råder Malkani. “Hvis det at lave en rigtig god æblecidereddike-dressing tilskynder dig til at spise flere salater, så synes jeg, at det er et stort plus.”
Fetter er enig i, at det at lave eddiken til en salatdressing eller marinade er en mere bæredygtig måde at inkludere den i din kost.
“På den måde giver du ikke dig selv denne store dosis ved at indtage et par spiseskefulde æblecidereddike på en gang,” siger Fetter. “Ved at bryde det op og lægge det sammen med andre fødevarer kan det hjælpe med syreniveauet, så det er ikke så hårdt, når man indtager det.”
Næste punkt: Sådan taber du dig faktisk, ifølge ernæringseksperter
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på et tidligere tidspunkt og er blevet opdateret.