Küchenchefin Anne Burrell: Rosmarin-Focaccia

Wieso habe ich das noch nicht mit anderen geteilt!!!

Dies war das erste, was ich mit der KitchenAid gemacht habe, die mir mein Freund geschenkt hat. Ich bin kein großer Fan vom Backen und starrte auf diese Küchenmaschine, von der manche Leute nur träumen können, und hatte einfach keine Ahnung. Ich hatte keine Ahnung, was ich mit dem Ding anstellen könnte… und dann dachte ich: OH DUH…BROT! Ich LIEBE Brot!

Ich war eine Anfängerin in der Brotherstellung (ich sage das so, als wäre ich jetzt ein Profi oder so, pft haha), also brauchte ich etwas, das nicht schrecklich viel Zeit in Anspruch nehmen würde. Ich fand das Focaccia-Rezept von Chefköchin Anne Burrell und nach einem misslungenen Focaccia-Laib machte ich dieses unglaublich fluffige Brot. Von diesem Moment an fand ich immer wieder neue Verwendungsmöglichkeiten für die KitchenAid.

Ein paar Tipps…stellen Sie sicher, dass das warme Wasser etwa 115 Grad Fahrenheit hat, alles was heißer als 120 Grad ist, tötet die Hefe. Ich weiß nicht, ob ungebleichtes Mehl einen Unterschied macht, aber ich habe das verwendet und bin dann auf das Bäckermehl von Costco umgestiegen…der GROSSE SACK Mehl. Gilt das als ein Upgrade? Ich denke schon.

Letzter Tipp: Haben Sie Geduld mit dem Brot, lassen Sie es gehen und aufgehen. Stören Sie es nicht und hetzen Sie es nicht, wie ich es getan habe. ….

Letzter Tipp, seien Sie abenteuerlustig! Im Rezept war kein Rosmarin vorgesehen, aber WARUM NICHT! Ich habe etwa 2 Rosmarinzweige gehackt und eine Knoblauchzehe geröstet und sie dem Teig beim Mischen hinzugefügt. Einmal habe ich auch den gerösteten Knoblauch vergessen und ihn nicht unter den Teig gemischt, aber das macht nichts! Ich habe ihn einfach in die Löcher geschoben, die man in den Teig macht.

BE ADVENTUROUS!!! Hier ist das Rezept!!! Koch Anne Burrell Focaccia Rezept