Guía de cata de cervezas: 10 Must-Know Essentials
Blog de invitados de Emma Willson
Las cervezas son una exquisita variedad de bebidas refrescantes y divertidas. Pero la bebida va más allá del amargor y la espuma. Más bien la bebida lleva un complejo bouquet y paladar de sabores en sus muchas y diversas variedades que pueden ser bastante divertidas de experimentar durante una cata de cerveza.
Experimentar los intrincados detalles de la bebida durante una cata en lugar de simplemente servirla y tragarla puede ser emocionante. Te ayudará a aprender más sobre la bebida y a elegir tus favoritas. He aquí diez aspectos esenciales que debe conocer antes de acudir a una cata de cerveza.
1. Conoce los tipos
Hay dos estilos principales de cerveza: las Ales y las Lagers. Se diferencian por los métodos de preparación, como el uso de diferentes tipos de levadura y técnicas de elaboración.
Las cervezas lager son el tipo más común de cerveza que se elabora a bajas temperaturas y pasa por varios meses de almacenamiento en condiciones casi de congelación. Este paso contribuye a la paleta de sabores suaves y crujientes del estilo.
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Las cervezas, en cambio, se elaboran a temperaturas más altas que introducen sabores afrutados en la bebida. Hoy en día son populares las cervezas híbridas que combinan la variedad de levadura utilizada para preparar la ale con las técnicas de elaboración de la lager para dar un acabado suave pero fuerte.
2. Conozca los estilos
Hay una increíble diversidad de estilos de cerveza, cada uno de los cuales conlleva una característica propia. Es importante entender estos estilos para explorar los sabores innatos de la cerveza. Aquí hay algunos estilos populares que debe conocer.
La Indian Pale Ale es uno de los estilos de cerveza artesanal más vendidos por su intenso sabor a lúpulo, su malta equilibrada y algunas variedades que presentan notas afrutadas, florales y especiadas. Las Pilsners son una variedad de cerveza rubia originaria de la República Checa que tiene un sabor dominante a lúpulo.
Las Stout y las Porter suelen considerarse nuevos tipos de cerveza más que un estilo. Las Stout tienen un cuerpo denso y toques de ingredientes dulces y tostados. Suelen ser de color oscuro. Las Porters son bastante similares a las Stouts, excepto que tienen un sabor y sensación de chocolate.
Las cervezas tipo «mbers» son fáciles de distinguir por su paleta de colores entre ámbar brillante y rojo y sus toques maltosos de caramelo. Pueden ser tanto ales como lagers.
3. Limpiar el paladar
El propósito de la cata de cerveza es disfrutar de los sabores profundos que se esconden en un vaso alto y espumoso. La mejor manera de hacerlo es limpiar el paladar a menudo para diferenciar los ingredientes de cada nueva variedad.
Enjuague entre cada cerveza con un poco de agua para empezar de nuevo y disfrutar de los intrincados sabores y notas en cada vaso que pruebe. Sorbe sólo un poco de agua y da vueltas. Escupe el agua y estarás listo para continuar con tu cata.
4. Beba siempre de un vaso
La cata de cerveza es una experiencia profunda e intuitiva, muy distinta a la de beber a morro una botella en un caluroso día de verano. De ahí que la mejor manera de entender y explorar la cerveza sea verterla en un vaso de cerveza adecuado.
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El proceso ayuda a liberar todo el aroma y las notas de sabor de la bebida y a proporcionarle una experiencia maravillosa en general.
5. Verterlo bien
No sólo la temperatura, verterlo bien ayuda a crear la cantidad correcta de espuma que es crucial para embotellar la cerveza de la mejor manera. Si no es así, acabarás simplemente tragando gas.
Sujete su vaso y inclínelo en un ángulo de 45 grados. Comience a verter la cerveza lentamente hasta que esté medio lleno. Ahora mantenga el vaso recto y vierta el resto en el centro mientras levanta lentamente la botella. Tener unos dos centímetros de espuma en la parte superior debería ser perfecto para saborear la bebida.
En los últimos tiempos las cervezas en lata se están convirtiendo en la forma más popular de disfrutar de las cervezas artesanales. Estas latas de colores y diseños vibrantes son ecológicas y protegen eficazmente la integridad y el sabor de la bebida. Son ligeras y fáciles de saborear en cualquier lugar sin tener que verterla en un vaso.
6. Vigilar la temperatura
La temperatura a la que se degusta una cerveza contribuye a acceder a su auténtico sabor y aroma. Beber cerveza demasiado fría o caliente afectará a la carbonatación y al amargor.
Saque la cerveza de la refrigeración y manténgala a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de comenzar la cata. La cerveza debe estar fría para disfrutar de una cata perfecta.
Las cervezas rubias se consumen mejor a un rango de 40-45 grados Fahrenheit, mientras que las Ales saben mejor alrededor de 50 grados Fahrenheit. Las Ales fuertes requieren temperaturas más altas, en torno a los 55-60 grados Fahrenheit.
7. No lo beba todo
La cata de cerveza consiste en probar muchos estilos y variedades diferentes. De ahí que un punto importante a recordar es no beber nunca demasiado.
Intente beber sólo 2 ó 3 onzas de cada variedad. Además, limite el número de variedades o estilos a 12 o 14 por sesión. Estos consejos ayudan a reducir las posibilidades de fatiga del paladar o de emborracharse demasiado.
8. Masticar para beber
Masticar la bebida en la boca es una práctica habitual durante una cata de vinos. Del mismo modo, masticar la cerveza en la boca ayuda a descubrir la compleja textura de la bebida, que es una mezcla de una cabeza espumosa y un cuerpo más pesado.
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Después de tragar, tómese un momento para analizar la intensidad de los sabores y el tiempo que persisten. Estos puntos ayudan a comprender aún mejor la intensa textura de la bebida.
9. Bebe en el orden correcto
El orden de degustación de tu cerveza es fundamental para disfrutar de los diferentes sabores presentes en tu bebida. Elegir cervezas con sabores atrevidos y aromáticos sobrecargará sus papilas gustativas y hará que el resto de la experiencia sea aburrida.
La mejor manera de hacerlo es calentando sus papilas gustativas con variedades ligeras que tengan un paladar sencillo y suaves toques de sabores amargos o dulces. Las cervezas blancas o las Pale Lagers son una buena opción para ello.
10. Elige siempre fresca
Las variedades recién elaboradas son la mejor opción para la cata de cerveza. Probar cervezas con más de unos meses de antigüedad puede no ser una experiencia digna ya que sus auténticos sabores podrían estar contaminados por el almacenamiento. Puede encontrar cervezas frescas en las licorerías cercanas.
Un mes de antigüedad es el punto dulce para explorar los finos detalles de la bebida. Cualquier cosa de más de 90 días de edad es simplemente no vale la pena probar.
Identificar las cervezas adecuadas para su gusto consiste en experimentar las muchas variedades con una mente abierta. Te ayudará aprender más sobre la bebida para preseleccionar tus favoritas. Utilice estos consejos para disfrutar de su próxima cata de cervezas con sabores divertidos y deliciosos.
Biografía del autor: Emma Willson es una apasionada escritora & bloguera invitada. Ella es originalmente basado en California y ha visitado 16 países de América del Norte, América del Sur y Europa. Sigue viajando y trabaja como escritora independiente desde hace 4 años.
Información de contacto: [email protected]