Älä syö enää yhtään pähkinää ennen kuin olet lukenut tämän!

Meiltä kysytään niin usein, miksi rajoitamme pähkinöitä ja siemeniä, että ajattelimme keskittyä tähän tämän viikon blogissa. Älä syö enää yhtään pähkinää ennen kuin olet lukenut tämän!

Niin monet ihmiset RAKASTAVAT pähkinöitä ja käyttävät niitä ”go-to” välipalana. Lisäksi useimmat ihmiset pitävät pähkinöitä ”terveellisenä” välipalana, mutta ovatko ne sitä? Jos olet yksi näistä ihmisistä… STOP! Laita pähkinät pois ja lue eteenpäin.

Muista, että täällä Calton Nutritionissa katsomme kaikkea mikroravinteiden riittävyyslasien läpi. Tarkoittaen, että määrittelemme, onko ruoka ”terveellistä” vai ei, kahden asian perusteella:

1. Onko ruoka kykenevä toimittamaan merkityksellisiä määriä välttämättömiä hivenaineita?
2. Vähentääkö ruoka mikroravintoaineiden määrää mahdollisesti haitallisten tai mikroravintoaineita vähentävien ainesosien, kuten muuntogeenisten organismien, torjunta-aineiden, antiravintoaineiden vuoksi tai aiheuttaako se välttämättömien rasvahappojen epätasapainoa?

Miten pähkinät & siemenet pärjäävät?

Aloitetaan siitä, että pähkinöissä/siemenissä on 5 erilaista antiravintoainetta. Ne sisältävät oksaalihappoa, fytiinihappoa, lektiinejä, tanniineja ja trypsiinin estäjiä, ja jokainen näistä luonnossa esiintyvistä yhdisteistä heikentää laajaa joukkoa välttämättömiä hivenaineita, joita elimistösi tarvitsee optimaalisen terveyden saavuttamiseksi ja saavuttamiseksi. Tämä on enemmän kuin mikään muu yksittäinen elintarvike maailmassa! (Siitä olemme tällä hetkellä tietoisia)

Nyt, emme aio käydä läpi jokaista näistä mikroravintoaineita kuluttavista antiravintoaineista tässä, mutta voit lukea niistä kaiken alkaen sivulta 70 teoksessa The Micronutrient Miracle. Tässä on lyhyt ote vain yhdestä näistä mikroravinteita kuluttavista aineista, jotta saatte käsityksen siitä, mistä puhumme.

”Lektiinit ovat kasvien voimakkain ase. Usko tai älä, kasvit eivät oikeastaan halua meidän syövän niitä. Kasvin tavoitteena on itsesäilytys, ja lektiinit ovat sen tärkein puolustusjärjestelmä. Lektiinit ovat tahmeita proteiineja, jotka päällystävät suolikanavan, mikä vaikeuttaa mikroravintoaineiden kunnollista imeytymistä.”

Vaikka mikroravintoaineiden häviäminen on keskeinen huolenaiheemme, on tärkeää ymmärtää myös muita tapoja, joilla lektiinit voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteemme. Ensinnäkin lektiinit lihottavat meitä kahdella ainutlaatuisella tavalla. Ensinnäkin ne kiinnittyvät rasvasolujen insuliinireseptoreihin. Muistakaa, että insuliini on rasvan varastointihormoni. Kun lektiini on kerran kiinnittynyt, se ei koskaan irtoa, vaan käskee rasvasolua varastoimaan lisää rasvaa! Loukkaantumisen lisäksi lektiinit kiinnittyvät myös leptiini-hormonin reseptoriin, joka kertoo aivoille, milloin olet kylläinen, ja estävät sen kylläisyyttä lisäävän vaikutuksen. Lopputuloksena on, että olet altis ylensyönnille, koska et koskaan tule kylläiseksi ja enemmän syömästäsi määrästä varastoituu kehon rasvaksi. Se harmiton kulhollinen lektiinejä sisältäviä pähkinöitä cocktailin äärellä tuskin tuntuu enää harmittomalta, vai mitä?

Lektiinit auttavat myös suoliston vuotamisen syntymisessä sitoutumalla suolen seinämiin ja toimimalla kuin taltat, pakottaen erilleen solut, jotka suojaavat sinua muilta sisälläsi olevilta sulamattomilta elintarvikkeilta. Monet ruoka-aineallergiat ovat itse asiassa immuunijärjestelmän reaktioita lektiineihin.”

Ja jos ravintoaineiden vastaiset aineet eivät riitä käännyttämään sinua pois päältä… Jutellaanpa vielä tulehduksesta!

Vaikka osa näiden ravintoaineiden mikroravintoaineita köyhdyttävistä vaikutuksista voidaan vähentää huomattavasti liottamalla ja/tai idättämällä pähkinöitä ja siemeniä, nämä näppärät naposteltavat ovat täynnä myös toista julkista vihollista – tulehdusta aiheuttavia omega 6 -rasvahappoja. Useimmat ihmiset ovat kuulleet, että amerikkalaisessa ruokavaliossa on aivan liian paljon omega 6 -rasvahappoja (joidenkin tutkimusten mukaan suhde on jopa 25:1). Tosiasia on, että runsas omega 6 -ruokavalio voi aiheuttaa tulehdusta, ja tulehdus on yhdistetty moniin heikentävimpiin terveysongelmiin ja -sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen ja liikalihavuuteen.

Monet ihmiset käyttävät paljon rahaa ottaakseen mukaansa kunnon omega 3 -ravintolisän kompensoidakseen korkeampia omega 6 -rasvahappojen määriä, mutta voiko se olla todella mahdollista? Vilkaise tätä Rich Food, Poor Food -lehden taulukkoa, niin näet nopeasti, kuinka paljon omega 3:a ja omega 6:aa suosikkipähkinäsi ja -siemenesi sisältävät. Esimerkiksi manteleissa ja kurpitsansiemenissä on vain 1 oz. (ei kovin paljon) mantelia ja 1 oz. kurpitsansiemeniä on yli 9,2 grammaa omega 6:ta (9 200 mg) ja vain 0,052 grammaa omega 3:a (52 mg). Se on suhde 177:1 (omega 6:n ja omega 3:n suhde)… EI HYVÄ. Mutta sanotaanpa, että käytät laadukasta kalaöljyä, joka sisältää noin 600 mg omega 3:aa per kapseli. Sinun täytyisi ottaa yli 15 kalaöljykapselia, jotta omega-3:n ja omega-6:n suhde olisi 1:1, joka vastaisi vain 1 unssin manteleita ja 1 unssin kurpitsansiemeniä. Sen lisäksi, että tämä maksaisi valtavasti rahaa, tosiasia on, että kukaan ei koskaan tee näin.

Mitä sinun on tiedettävä pähkinöistä | Ovatko pähkinät terveellisiä | Caltonnutrition.com

Johtopäätöksenä on, että pähkinät ja siemenet maistuvat hyvältä, mutta ne eivät ole niin hyviä, kun kyse on hivenaineiden riittävyydestäsi tai omega 3:n ja omega 6:n suhteesta. Siksi rajoitamme pähkinöitä ja siemeniä Micronutrient Miracle -protokollissamme. Jos noudatat Paleo-ruokavaliota, kiinnitä huomiota proteiinipatukoihin, ne ovat todennäköisesti täynnä pähkinöitä ja pähkinävoita, joita ei todennäköisesti ole liotettu/rouhittu, ja vaikka niitä olisikin liotettu/rouhittu, älä unohda, että ne sisältävät edelleen kaikkia niitä tulehdusta edistäviä omega 6:ta – mieti ainakin kahdesti, ennen kuin tartut seuraavaan kouralliseen pähkinöitä tai siihen ”terveelliseen” Paleo-patukkaan.

Jos jäit miettimään, miten voit valita täydellisen pähkinävoin, lue tämä!