90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls on klassisesti koulutettu muusikko, josta tuli tunnettu, ammattimainen oopperalaulaja. Hän on myös James Beard -palkittu kokki, ravintoloitsija ja keittokirjojen kirjoittaja.

Hän esiintyy Decaturin kirjafestivaaleilla keskustellakseen uudesta teoksestaan Ateriat, musiikki ja muusat: Reseptejä afroamerikkalaisesta keittiöstäni”. Smalls keskustelee kirjastaan virtuaalisesti ”Local Palaten” päätoimittajan Lia Grabowskin kanssa tiistaina klo 18.30.

Haastattelun kohokohdat:

Uranvaihdoksesta ammattimaisesta oopperalaulajasta ravintoloitsijaksi:

”Päätin lopulta, että mitä ikinä aioinkaan tehdä ammattimaisesti, minun ei ollut vain omistettava istumapaikka pöydässä, vaan myös pöydän oli omistettava. Ja se sysäsi minut avaamaan ensimmäisen ravintolani vuonna 1994, Café Beulahin”, Smalls sanoi.

Ravintola sijaitsi New Yorkissa, ja se oli erikoistunut etelän herätyskeittiöön, jossa yhdistyivät gullah- ja kansainväliset keittiöt. Hän omistaa kaksi ravintolaa: The Cecil ja sen sisarravintola Minton’s. Hän toimii sen osaomistajana ja johtavana keittiömestarina. The Cecil, NYC:n ensimmäinen afroaasialais-amerikkalainen ravintola, nimettiin Esquire-lehden toimesta ”Amerikan parhaaksi uudeksi ravintolaksi” vuonna 2014.

Uuden keittokirjansa ”Ateriat, musiikki ja muusat” luomisesta:

”Katson taaksepäin, miten musiikki ja ruoka loivat jokaisen säiliön kaikille elämänkokemuksilleni ja jatkavat sitä edelleen. Pohjimmiltaan avasin ensimmäisen ravintolani viedäkseni keittiöni julkisuuteen, ruokkiakseni, palvellakseni ja ruokkiakseni maailmaa. Se on teema, joka sopii minulle henkilökohtaisesti, mutta myös erityisesti afroamerikkalaiselle yhteisölle. Nämä kaksi olivat niin helposti lähestyttäviä. Tarkoitan, että saattoi keksiä sävelen ja taputtaa käsiään ja lantiotaan ja hyräillä tiensä kunniaan, jos tarvitsi. *naurua* Ja jos matkalla oli jotain hyvää syötävää, se teki siitä vielä paremman”, Smalls sanoi.