A Breakdown of Every Single Ingredient In Almond Milk

Jos olet koskaan ollut sisällä Whole Foods, Trader Joe’s tai jopa oman bodegasi, todennäköisyys, että löydät hyllystä mantelimaitoa, on melko suuri. Tämä maitovaihtoehto on muuttunut hipsteritrendistä valtavirran perusruokavalioksi, mutta se on joutunut viime aikoina jonkin verran tulituksen kohteeksi, kun ihmiset ovat kyseenalaistaneet, onko maidossa oikeasti manteleita vai ainesosia, kuten karrageenit (joista on eriäviä mielipiteitä). Purin kaiken, mitä mantelimaitoon tulee, ja annoin jokaisesta tietoa, jotta voit juoda maitoa ja syödä keksejäsi rauhassa.

Mantelimaito

Tiedän, tiedän, tämä vaikuttaa itsestään selvältä ensimmäiseltä ainesosalta. Mutta halusin saada sen pois tieltä ja todeta, että kaikissa tarkastelemissani tuotemerkeissä tämä oli ensimmäisenä ainesosana. Ja tiedoksi, että niissä mainitaan myös, että tämä on periaatteessa suodatettua vettä ja manteleita. Sen pitäisi rauhoittaa mieltäsi.

Sakeuttamisaineet

Sakeuttamisaineita, olipa kyse sitten gellaanista, karrageenista tai johanneksenleipäpuun purukumista, oli kaikissa tarkastelemissani merkeissä. Näillä geeleillä on yksi ja ainoa tehtävä – tehdä maidosta paksumpaa. Terveysvaikutuksista ei ole vielä tietoa, mutta erityisesti johanneksenleipäpuun purukumilla on todettu olevan joitakin etuja, kuten kolesterolin alentaminen. Hauska fakta: karrageenia itse asiassa uutetaan merilevästä.

Makeutusaineet

Ah sokeri. Nyt yksikään näistä tuotemerkeistä ei sisältänyt ainesosaluettelossaan pelkkää vanhaa ”sokeria”. Niissä oli joko puhdasta ruokosokeria, haihdutettua ruokomehua tai järkyttävästi yhdessä merkissä ei ollut lainkaan lisättyä sokeria. Haihdutettu ruokomehu on oikeastaan vain hieno tapa sanoa sokeri. Ainoa ero on väri ja koostumus, mutta terveydellisesti se on periaatteessa sama asia.

Emulgointiaineet

Emulgointiainetta käytetään estämään öljyn ja veden erottuminen. Tämä tehdään, jotta maidon säilyvyys olisi pidempi, minkä vuoksi mantelimaito säilyy periaatteessa ikuisesti. Yleinen emulgointiaine on auringonkukkalesitiini, jolla voi olla myönteinen vaikutus sydän- ja verisuoniterveyteen, muistiin ja stressiin liittyviin häiriöihin, mikä tekee siitä terveysgurujen kodeissa käytetyn tuotteen.

Vitamiinit

Olikin surullista huomata, miten paljon vitamiineja näihin maitoihin piti lisätä. Vain joitakin niistä ovat mm: Sinkkioksidi (hivenaine), magnesiumfosfaatti, A-vitamiinipalmitaatti, D2-vitamiini, luonnollinen E-vitamiini ja kalsiumkarbonaatti. Sana tälle on rikastettu, mikä tarkoittaa, että ravintoaine lisättiin elintarvikkeeseen, koska se oli joko poistettu elintarvikkeesta tai sitä ei ollut siellä alun perin.

Aromeja

Tämä hämmentää minua aina, mikä on ”luonnollinen aromi”? Toinen ainesosa, joka pisti silmääni, oli kaliumsitraatti, joka on ”arominvahvistin”. FDA:lla on superpitkä määritelmä siitä, mitä luonnollinen aromi on, mutta ja suurin ja tärkein asia, jonka otin siitä oli se, että nämä luonnolliset aromit tehdään laboratoriossa. Yritysten ei tarvitse kertoa, mitä se sisältää.

Proteiini

Mantelimaidoissa oli pari erilaista tapaa, joilla nämä mantelimaidot korvasivat maidon proteiinin puutetta. Jotkut käyttivät herneproteiinia, riisiproteiinia, kaseiinia tai heraa. Toiset merkit käyttivät ainesosia, kuten foolihappoa ja seleeniä, jotka ovat aminoja, jotka auttavat rakentamaan proteiineja.

Silloin kun on kyse siitä, juonko kaupasta ostettua mantelimaitoa? Kyllä, todennäköisesti juon lähinnä mukavuuden vuoksi (olen laiska). Luulen, että on turvallista sanoa, että en luultavasti tule ahmimaan sitä alas, mutta nyt kun tiedän enemmän ainesosista, voin olla tietoisempi kuluttaja #aikuistuminen. Saatat kävellä pois tästä artikkelista tuntematta samalla tavalla – mutta se on siistiä, kunhan et väittele minusta omastani.