Alton Brown Crepes

Jumppaa reseptiin

Näin helppo ja helposti lähestyttävä resepti crepseille, viisi minuuttia vaivaa ja kourallinen aineksia sekoitetaan yhteen. Alton Brownin crepeistä saa täydellisiä ohuita pitsimäisiä creppejä, joissa on kohdallaan maku ja rakenne!

Ei ole usein, että jonkun nimi on jossakin sivustollani julkaistavassa reseptissä, mutta Alton Brown ansaitsee ehdottomasti tulla esitellyksi. Rakastan tätä reseptiä!

Miksi Alton Brownin kreppiresepti on niin hyvä?

Tämän reseptin sain Food Networkin arvostetusta reseptistä, jonka on kirjoittanut yksi ja ainoa Alton Brown. Rakastan hänen reseptejään, koska hän on elintarviketieteilijä, joten hän on niin hyvä teknisissä asioissa.

Tämä resepti on niin helppo. Laitat kaikki ainekset yhteen ja sekoitat ne. Siinä kaikki. Mainitsinko jo, että tarvitset vain 10 sekuntia sekoittamiseen?

Se on täydellisen tasapainoinen. Hän antaa mahdollisuuden tehdä makean kreppitaikinan (aina minun valintani) tai suolaisen kreppitaikinan. Valitsen aina makean vaihtoehdon, ja ainoa asia, josta luovun, on liköörin lisääminen taikinaan.

Crepeistä tulee ravintolalaatuisia. Todella herkullisia. Ne ovat rapeita reunoiltaan ja mureampia keskeltä. Ne kilpailevat parhaiden crepesien kanssa, joita olen missään syönyt! Ja niin hyviä kuin pannukakut ovatkin, crepeissä on aina wow-tekijä.

Ne ovat äärettömän muokattavissa haluamallasi täytteellä/päällysteellä.

Mitä tarvitset crepsien tekemiseen?

Perusainesosat ovat:

Munanmunia, maitoa, vettä, jauhoja ja sulatettu voi. Siinä kaikki!

Makeisiin crepeihin: (kuten alla olevassa reseptikortissa) lisäät hieman sokeria ja vaniljaa

Suolaisiin crepeihin: lisäät ripauksen suolaa ja 1/4 kupillista valitsemiasi tuoreita yrttejä.

Miten teet helppoja creppejä:

Yhdistetään kaikki ainekset tehosekoittimessa ja pulssitetaan noin 10 sekuntia, jotta ne yhdistyvät.

Pane taikina jääkaappiin yhdeksi minuutiksi, jolloin kuplat laskevat, jotta crepesit eivät repeä kypsennyksen aikana. Yksi suosikeistani tässä reseptissä on se, että taikinan voi valmistaa jopa 48 tuntia etukäteen. Itse tykkään tehdä taikinan edellisenä iltana, jotta se on valmis seuraavan päivän aamupalaksi.

Valmistele crepesit sulattamalla voita pannulla keskilämmöllä, lisää sitten noin 2 rkl taikinaa ja pyörittele tasaisesti, kunnes saat tasaisen ohuen kerroksen. Kypsennä noin 30 sekuntia, käännä sitten ja kypsennä vielä 10-15 sekuntia, kunnes molemmat puolet ovat kypsyneet ja kovettuneet.

Voinko tehdä crepit ilman tehosekoitinta?

Kyllä! Vatkaa voimakkaasti. Tehosekoitin tekee elämästäsi helpompaa, koska se todella auttaa yhdistämään jauhot nestemäisiin ainesosiin, mutta se ei ole make or break.

Millä täytetään tai kruunataan crepit:

Olen itse aina Nutella-crepin ystävä. Minusta se on vain täydellinen kreppitäyte. Nämä crepit täytin paksulla kerroksella nutellaa keskellä, ja tomustin tomusokerilla.

Söin myös creppejä, joihin puristin sitruunamehua ja ripottelin valkoista sokeria, ja ne olivat herkullisia ja kevyitä.

Vaihtoehtona voi olla myös hilloa, tai sitten ripotella crepeihin hunajaa tai vaahterasiirappia.

Suolattu kinuski olisi myös mahtavaa! Mahdollisuuksia on todella loputtomasti.

Mene vielä pidemmälle ja tarjoile nämä jälkiruokamaisina crepeina vaniljajäätelön kera. Swoon.

Ylimääräisten creppien säilyttäminen:

Crepit säilyvät jääkaapissa tiiviisti käärittynä pari päivää ja pakastimessa pari kuukautta.

Alton Brown Crepes

Leppoisin ja herkullisin kreppiresepti, joka valmistetaan kourallisella aineksia tehosekoittimessa.

5 pistettä 1:stä äänestä

Tulosta Pinssi

Kurssin aikana: Farah Abumaizar

Ainesosat

• 2 kananmunaa
• 3/4 kupillista maitoa
• 1/2 kupillista vettä
• 1 kupillista jauhoja 125 g
• 3 rkl sulatettua voita 43g
• 2.5 rkl sokeria
• 1 tl vaniljauutetta

OHJEET

• Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai prosessoriin. Pulssita 10-15 sekuntia, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa tunnin ajan tai enintään 48 tuntia.
• Jäähdytyksen jälkeen kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä. Laita pannulle hieman voita ja pyörittele sitä, jotta se peittyy. Kaada pannulle noin 2 rkl (noin 1 unssin) taikinaa ja pyörittele, jotta pannu peittyy tasaisesti ohueksi kerrokseksi. Kypsennä 30 sekuntia tai kunnes reunat kuivuvat ja käännä. Kypsennä toiselta puolelta 10-15 sekuntia, kunnes crepe on kypsynyt läpikotaisin.
• Kypsennä, kunnes kaikki taikina on loppu.
• Nautiskele täytettynä tai haluamillasi lempikuorrutteilla, katso inspiraatiota yllä olevasta postauksesta!

Huomautukset

Resepti Alton Brownilta.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @everylittlecrumb tai tägää #everylittlecrumb!

1

Tarvittavat ainekset

2

Munanmunia, jauhoja, sokeria, ja sulatettu voi tehosekoittimessa

Jos pidit tästä reseptistä, saatat pitää:

Suolattu karamelli omena Dutch Baby

Hapanmaitopannukakut

Sitruunan unikonsiemenpannukakut

Hapantaikinapannukakut

Hapanjuuritaikinapohjainen ranskanleipä