Amsterdam food & drink guide: 10 asiaa, joita kannattaa kokeilla Amsterdamissa, Alankomaissa

Autenttisesta amsterdamilaisesta katuruoasta ”sota-ranskalaisista” ”väärään kahviin”, tässä ovat 10 parasta asiaa, joita kannattaa kokeilla Amsterdamissa, ja mistä ne löytyvät

On luultavasti reilua sanoa, että hollantilainen keittiö ei ole maailmankuulu, mutta Amsterdamissa, sen pääkaupungissa, on tarjolla joitakin suussa sulavia herkkuja – kyllä, todellakin. Älä huoli, jos hollantilainen ruoka ei ole vielä ylittänyt foodie-tutkaasi, vaan jaamme 10 parasta ruokaa ja juomaa, joita kannattaa kokeilla kosmopoliittisessa Amsterdamissa.

Pannukakkuja

Hollantilaiset pannukakut (pannekoeken) ovat helppoja valmistaa, ja ne voidaan päällystää tai täyttää monilla eri vaihtoehdoilla, aina juustosta ja pekonista banaaniin ja suklaakastikkeeseen. Ne ovat ohuempia kuin amerikkalaiset pannukakut, mutta silti paksumpia kuin ranskalaiset crêpesit, ja niitä syödään usein pääruokana, ja niitä tarjoillaan usein lastenjuhlissa.

Missä kannattaa kokeilla: The Pancake Bakery (Prinsengracht 191) ylpeilee laajalla pannukakkuvalikoimallaan, joka tarjoaa lukuisia makeita ja suolaisia vaihtoehtoja. Rakennus on entinen 1600-luvun varastorakennus, joka kuului Hollannin Itä-Intian komppanialle, ja siinä on yhä monia alkuperäisiä piirteitä, kuten näkyviä tiiliseiniä ja puupalkkikattoja. Tämä antaa sille luolamaisen tunnelman, joka vie sinut ajassa taaksepäin, kun yrität syödä edessäsi istuvaa massiivista pannukakkupinoa.

Pannukakkuja

Kunnollisella annoksella ranskiksia ei voi mennä pieleen, eikä Amsterdamissa ole pulaa paikoista, joissa voit hemmotella itseäsi tällä suuren yleisön suosikilla. Jos haluat aidon hollantilaisen kokemuksen, tilaa patatje oorlog eli ”sotaranskalaiset”, jotka tarjoillaan hollantilaisella majoneesilla (kermaisempaa ja hieman makeampaa kuin muut lajikkeet), raa’alla sipulilla ja indonesialaisella satay-kastikkeella (paksulla maapähkinäkastikkeella, jossa on mausteinen potku).

Missä kannattaa kokeilla: Valtava valikoima kastikkeita ja hyvät hinnat tekevät Vleminckxistä (Voetboogstraat 33) paikan, josta kannattaa hakea kunnon hollantilaisia ranskalaisia. Älä kuitenkaan lannistu jonotuksesta, sillä palvelu on melko nopeaa.

Kroketit (Krokets)

Hollantilaiset kroketit eli kroketsit ovat koostumukseltaan ihmeellisiä: ulkoa rapeat ja sisältä herkullisen pehmeät. Perinteisesti krokettien tarkoituksena oli käyttää ylijäämälihaa, mutta niiden suosio kasvoi räjähdysmäisesti toisen maailmansodan aikana. Kroketit sisältävät tyypillisesti naudanlihaa (rundvleeskroket), mutta voivat sisältää mitä tahansa vihanneksista katkaravuihin.

Missä kokeilla: Eetsalon Van Dobben (Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9) on kaupungin instituutio. Rembrandtpleinin sivukadulle kätkeytynyt ravintola on paikallisten suosikki ja suosittu paikka, jossa voi nauttia lohturuokaa ennen humalahakuista illanviettoa. Tilaa broodje kroket met een glas melk (krokettivoileipä maitolasillisen kera), jos haluat syödä aidolla hollantilaisella tavalla.

Stamppot

Kukaan hollantilainen talvi ei ole täydellinen ilman tukevaa stamppotia. Tämä ruokalaji, joka valmistetaan tavallisesti perunoista, jotka on soseutettu vihannesten, kuten kaalin, endiivin tai pinaatin kanssa, ja jonka parina on savustettua makkaraa, miellyttää takuulla makuhermojasi. Alun perin talonpoikaisruokana pidettyjä hollantilaisperheitä eri puolilla maata syödään nykyään stamppot-ruokaa suurella mielihyvällä.

Missä kannattaa kokeilla: Moeders eli englanniksi mothers (Rozengracht 251) tarjoaa erinomaista stamppotia, joka tarjoillaan joko savumakkaran ja pekonin tai grillattujen vihannesten ja fetajuuston kanssa. Ravintolan sisätiloja peittävät osuvasti nimetyt valokuvat äideistä; tuo mukanasi tilannekuva omasta äidistäsi, niin he lisäävät sen kokoelmaan.

Silli

Liukas, suolainen ja kalamainen silli ei ehkä ole kaikkien pakollisten maistiaisten listalla. Hollantilaisille silakka on kuitenkin muutakin kuin marinoitu välipala, se on elämäntapa. Kalakauppiaat ja kalakioskit eri puolilla kaupunkia myyvät herkkua usein runsaan annoksen raa’an sipulin kera. Silakkaa voi syödä vain yhdellä tavalla: tartu siihen pyrstöstä, kallista pää taaksepäin ja ahmi se alas.

Missä kannattaa maistaa: Silakkaa löytyy lähes jokaiselta Amsterdamin kadulta. Stubbe’s Haring (Singel Haarlingersluis 1013), viehättävä puinen koju Amsterdamin päärautatieasemaa vastapäätä, on toimittanut tuoretta kalaa amsterdamilaisille jo sukupolvien ajan.

Brunssi

Oikkaperäisistä, itsenäisistä kahviloista laivalla sijaitseviin ruokapaikkoihin, brunssin nauttiminen Amsterdamissa on elämys, jollaista ei ole ennen nähty. Kaupungin millenniaalit ovat tehneet siitä viikonloppurituaalin. Kaupunki tarjoaa monenlaista ruokaa kananmunista ja avokadoista pannukakkuihin ja puuroon, ja se palvelee kaikkia tähän houkuttelevaan kellonaikaan.

Missä kannattaa kokeilla: Jos haluat tutustua Amsterdamin kanaaleihin samalla kun ahmit erinomaista ruokaa, kokeile Gs Brunch Boat -laivaa (nouto: Keizersgracht 177). Tarjolla on erilaisia maukkaita munaruokia ja tyylikkäitä cocktaileja, jotka voi nauttia samalla kun risteilee Amsterdamin viehättävimpiä vesireittejä pitkin.

Omenapiirakka (appeltaart)

Omenapiirakka on niin perinteinen kuin hollantilainen keittiö vain voi olla, sillä se juontaa juurensa jo keskiajalle. Appeltaartin viipale on täydellinen iltapäivän nautinto.

Missä kannattaa kokeilla: Singel 404 (Singel 404) on vaatimaton pieni kahvila Singelin kanavan varrella. Vaikka sisustus on perustasoa, liikkeen omenapiirakka on kaikkea muuta kuin sitä. Jokainen runsas viipale on täynnä muhkeita omenoita, makeita rusinoita ja ripaus kanelia, jotka luovat ihastuttavan hollantilaisen herkun.

Stroopwafels

Yksi suosituimmista ja rakastetuimmista hollantilaisista makeisista on vaatimaton mutta herkullinen stroopwafel eli ”siirappivohveli”. Vanhin tunnettu resepti on peräisin goudalaiselta leipurilta Gerard Kamphuisenilta, joka kirjasi maukkaan keksintönsä vuonna 1840. Stroopwafeleista nautitaan nykyään ympäri maailmaa, ja ne ovat herkullinen lisä kahvin tai teen kanssa.

Missä kokeilla: Albert Cuypin torilla (Albert Cuypstraat) sijaitsevassa Original Stroopwafels -kojussa valmistetaan tuoreita stroopwafeleja tilauksesta. Kahden ohuen vohvelikerroksen välissä on siirappimaista karamellia – se on tahmeaa, lämmintä ja luultavasti yksi parhaista asioista, joita tulet koskaan syömään.

Kahvi

Amsterdam kulkee kahvilla. Hollantilaiset rakastavat tätä katkeraa mustaa nestettä niin paljon, että he juovat keskimäärin noin 8,4 kiloa henkeä kohden, ja kaupungissa on tarpeeksi kahviloita ja kahviloita pitämään kaikki kofeiiniriippuvaiset tyytyväisinä.

Missä kannattaa maistaa: Tee kuten paikalliset ja tilaa koffie verkeerd eli ”väärä kahvi”. Se on nimetty näin, koska juoma sisältää kahvin ja maidon 50/50-suhteessa enemmän maitoa kuin mitä pidetään ”normaalina”. Hae koffie verkeerd CT Coffee and Coconuts -ravintolasta (Ceintuurbaan 282-284), joka on uudistettu art deco -elokuvateatteri, jossa tarjoillaan nyt erinomaisia juomia ja tuoreita leivonnaisia.

Oluet

Hollantilaiset ovat oluen ystäviä, ja heidän pääkaupunkinsa on pullollaan paikallisia erikoisuuksia, kuten Amstel-, Heineken- ja Brouwerij ’t IJ -olutta. Pyydä biertje, niin saat pienen lasillisen olutta, jossa on kunnon kokoinen pää. Tämä vaahtokerros suojaa olutta hapettumasta liikaa ja menettämästä makua.

Missä kannattaa maistaa: Monissa Amsterdamin baareissa on hanassa paikallisia Brouwerij ’t IJ -oluita, mutta miksi et sen sijaan suuntaisi suoraan lähteelle ja vierailisi panimossa (Zeeburgerpad 55) Amsterdamin itäosassa? Koska se sijaitsee kaupungin suurimman tuulimyllyn vieressä, et jää siitä paitsi.

Epätavallinen ruokailu

Haluatko kokeilla jotain erilaista? Amsterdam on kaupunki täynnä epätavallisia ruokailukokemuksia. Halusitpa sitten ruokailla pimeässä tai syödä kierrätettyjä tuotteita, Amsterdam tarjoaa varmasti mielenkiintoista ruokaa.

Missä kannattaa kokeilla:

Sille, jotka haluavat syödä kestävämmin, Instock (Czaar Peterstraat 21) on tyylikäs, moderni ravintola, jolla on ainutlaatuinen myyntivaltti. Kokit pelastavat rumia, ruhjoutuneita ja ei-toivottuja, mutta täysin syömäkelpoisia elintarvikkeita supermarketeista ympäri Alankomaita. Tämä kierrätetty ruoka muunnetaan sitten mielikuvitukselliseksi ja houkuttelevaksi ruokalistaksi, joka vaihtelee sen mukaan, mitä sillä viikolla on saatu talteen. Se on todellinen haaste kokille, mutta antaa heille tilaa olla luovia. Missä muualla voisi syödä paistettua kiiviä ananas-olutsorbetin kera tai juoda pelastetuista perunoista valmistettua olutta? Vaihtoehtoisesti, jos et ole huolissasi siitä, mitä syöt, Ctaste (Amsteldijk 55) on oikea paikka sinulle. Siellä on yllätysmenu, joka lepyttää nirsoimmankin syöjän, ja tämä on kokemus, jota et unohda koskaan.

Katso ennen matkaa:

• Amsterdamin kaupunkiopas
• Hollannin matkaopas