Anthony Bourdain tuo yhä maailmaa yhteen ruoan kautta

Anthony Bourdain kosketti monien ihmisten elämää ympäri maailmaa, myös buffalolaisten elämää

Tänään tulee kuluneeksi kaksi vuotta hänen kuolemastaan.

Kokki, tv-juontaja ja kirjailija vaikutti ympäröivään maailmaan ja pyrki löytämään parhaan mahdollisen ihmisistä. Matkoillaan hän oli yhteydessä toisiin ihmisiin ja oppi heidän kulttuureistaan ja keittiöistään.

Bourdain oli myös poliittinen aktivisti, joka puolusti #MeToo-liikettä ja siirtotyöläisiä.

Bourdain totesi kerran: ”Jotkut tietysti haluavat väittää, että meksikolaiset varastavat amerikkalaisia työpaikkoja. Mutta kahden vuosikymmenen aikana, jotka olen toiminut kokkina ja työnantajana, en ole koskaan saanut yhtään amerikkalaista lasta kävelemään ovestani sisään ja hakemaan tiskaajan paikkaa, kantajan paikkaa tai edes työpaikkaa esivalmistelijana.”

Hänen tukensa ja ihailunsa auttoi muuttamaan narratiivia siitä, miten maahanmuuttajatyöntekijöihin suhtauduttiin epäoikeudenmukaisesti sekä ravintola-alalla että maailmalla. Tämä ei kuitenkaan ollut hänen ainoa vaikutuksensa ympärillään oleviin ihmisiin ja niihin, joita hän käsitteli ohjelmissaan.

Bourdain vaikutti myös Buffaloon, kun hän esitteli kaupunkia ohjelmassaan ”No Reservations” vuonna 2009. Hänen vierailunsa korosti kaupungin ruokakulttuuria esittelemällä katsojilleen useita klassikkoaterioita, kuten beef on weck ja chicken wings.

Hän ylisti kaupunkia ja sen ainutlaatuista kulttuuria toteamalla: ”On kieroutunutta iloa olla elossa ja elää Buffalossa jopa talven kylmimmässä vaiheessa yöllä niin sanotussa lumimyrskyssä.”

Samaisessa jaksossa hän nosti esiin myös Baltimoren ja Detroitin, puhui ruostevyöhykkeestä ja suljettujen tehtaiden aiheuttamista rasituksista paikalliselle taloudelle.

Bourdainin vaikutus ruokamaailmaan näkyi paitsi hänen elämässään myös hänen kuolemassaan, kun kokit ympäri maailmaa julistivat kesäkuun 25. päivän ”Bourdain-päiväksi” hänen kunniakseen. Valittu päivämäärä on merkittävä Bourdainille, hänen ystävilleen ja kokille ympäri maailmaa, koska se oli hänen syntymäpäivänsä.

Bourdainin traagisen poismenon vuosipäivä muistuttaa maailmaa siitä, millainen mies hän oli ja mitä hän todella edusti, totesi hänen läheinen ystävänsä ja matkatoverinsa Zamir Gotta. ”Hän toi maailman yhteen ruoan kautta”, totesi Gotta, joka kutsuu Buffaloa toiseksi kodikseen. ”Kuten minä, Anthony oli rauhantekijä. Juhlimalla hänen perintöään juhlimme kaikkea sitä, mitä hän edusti, mikä on tänä aikana tärkeämpää kuin koskaan.”

Jos sinä tai läheisesi kamppailee mielenterveysongelmien kanssa, soita kriisipalveluiden puhelinpalveluun numeroon 716-834-3131.

Kuvia Bourdainin ”No Reservations” -retkeltä Buffaloon – Bourdain kuvassa istumassa Starrin ja Gottan kanssa