Anthony Bourdainin ”Parts Unknown” jakson 2 yhteenveto: L.A. Koreatown – Skift Anthony Bourdainin ”Parts Unknown” jakson 2 yhteenveto: L.A:n Koreatown
Bourdain palasi sunnuntai-iltana annostelemaan ajattelemisen aihetta Parts Unknown -sarjan toisessa jaksossa.
Jälleen Bourdain tutki matkakohdettaan historiallisten anekdoottien, henkilöhaastattelujen ja monen, mutta myös runsaan ruoan avulla. Hän tapasi keittiömestari Roy Choin ja taiteilija David Choen ymmärtääkseen kulttuuria, joka luo Los Angelesin Koreatownin, ja sen monia monikulttuurisia vaikutteita.
Choi on kotoisin Koreatownista ja omistaa äärettömän suositun Kogi Trucks -ravintolan, jossa tarjoillaan korealaisia BBQ-tacoja. Rekat ilmoittavat päivittäisestä sijainnistaan Twitterissä, jossa jono yleensä odottaa niiden saapumista.
Esimerkki twiitistä:
*ROJA LUNCH: 1030AM-2PM@Longo Toyota, El Monte(3534 N Peck Rd.); *VERDE LUNCH: 12PM-4PM@The Brig, Venice(1515 Abbot Kinney Blvd)
– kogibbq (@kogibbq) April 20, 2013
”Ruokarekat antavat Royn kaltaisille luoville kokkeille, joilla ei ole paljon rahaa, mahdollisuuden luoda ja myydä tavaroitaan… ovat aina parempia kuin pikaruokailu”, Bourdain kertoo.
Kaksikko kokee myös pöydän ääressä valmistettua ruokaa Dong II Jangissa, kimchi-spam-kulhoa Chegossa! ja sormiruokaa A-Frame-ravintolassa.
Seuraavaksi Bourdain tapaa taiteilija David Choen, joka ansaitsi miljoonansa suostumalla maalaamaan Facebookin ensimmäisten toimistojen seinät osakkeita vastaan. Choe on samanaikaisesti salaperäinen ja intensiivisen maanläheinen; hän vie kamerat sisään vanhempiensa kotiin ja lapsuuteensa.
Choen perhe toivottaa Bourdainin ja porukan tervetulleeksi aterialla, joka sisältää tuoretta kimchiä, täytettyjä paprikoita,vermicelli-nuudeleita, avokadomunakääryleitä, perunapannukakkuja ja muuta.
Parts Unknown näyttäytyy kaivamaan tarinoita aterioiden takaa, kun Bourdain keskustelee vuoden 1992 Koreatownin mellakoista vanhemman Choen kanssa.
Kumpikin työskenteli tuolloin kiinteistönvälittäjinä ja otti henkilökohtaisen iskun kaupungin tuhosta. Nykyään herra Choe viittaa K-Popin ja Psyn näkyvyyteen symbolina siitä, kuinka pitkälle korealainen kulttuuri on levinnyt.
Kaksikko jatkaa loputtomalta tuntuvaa ruokailupäivää Myung in Dumplingissa, jossa Bourdain iloitsee ainutlaatuisesta vapaudesta, joka hänellä on juontaessaan televisio-ohjelmaa CNN:llä.
Joo! ”Prolapsed butthole”! TÄMÄ on CNN! Proud!
– Anthony Bourdain (@Bourdain) April 22, 2013
Juuri Bourdainin ja Choen viimeisellä aterialla – keitto, jossa on pehmeää tofua, kimchiä, naudanlihaa, ostereita, simpukoita ja raakaa kananmunaa – korealaisten hillitty ylpeys käy selvimmin ilmi. Choe selittää Bourdainille, että muut ruokailijat ihmettelevät, miksi televisio-ohjelma viitsii tutkia heidän ruokakulttuuriaan niin perusteellisesti.
”Kauneus on jo annettu, se on osa tuotetta. Ei ole mitään syytä onnitella meitä, koska se on jo valmiiksi mahtavaa”, Choe kiteyttää.