Anthonyn Seafood Company Tuore, kausiluonteinen, kestävä

Aukioloajat:Keskiviikko & Perjantai | 9am – 14pmLocated on the Magnolia Bridge!

Erikoismyyntiaukioloajat:

Keskiviikko, 24. helmikuuta
Myynti Bellevue Clubissa | klo 10.00 – 14.00
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004

Tuoreet

Tuoreet Luoteis-Euroopan äyriäiset ovat Anthonyn prioriteetti. Se on se, keitä me olemme! Avasimme oman kala- ja äyriäisalan yrityksemme vuonna 1984 ainoana tarkoituksenamme varmistaa vieraillemme, että tarjoilemme ravintoloissamme vain korkealaatuisia mereneläviä. Anthony’s Seafoodia johtaa Tim Ferleman, innokas kalastaja ja entinen Anthony’s-kokki, joka tuo tiimiinsä ainutlaatuisen yhdistelmän kokemusta ja intohimoa molempia aloja kohtaan. He ovat sitoutuneet tarjoamaan ravintoloillemme parhaita Tyynenmeren mereneläviä ja äyriäisiä Luoteis-Venäjältä, Alaskasta ja Havaijilta.

Kokenut merenelävien ostajatiimimme tietää, mikä on tuoretta, ja valitsee ravintoloillemme parhaat. Heidän suhteensa äyriäislähteisiimme takaavat, että tarjoamamme äyriäiset tulevat kalastajilta, jotka harjoittavat hienoimpia menetelmiä tuoreen kalan käsittelyssä. Anthony’s Seafoodin HACCP-koulutettu tiimimme noudattaa tiukkoja ”Best Practice” -standardeja äyriäisten tarkastuksessa, testauksessa ja puhtaanapidossa varmistaen, että korkeat laatuvaatimuksemme täyttyvät jatkuvasti.

Seasonal

Määrittää sitoumuksemme tarjota parhaita tuoreita äyriäisiä sesongin huipulla. Olemme sitoutuneet tarjoamaan vieraillemme vain luonnonlohta. Tiimimme valitsee ”kauden parhaat” luonnonvaraiset tuoreet kiinan-, hopea- ja sockeye-lohet Alaskasta ja Luoteis-Euroopasta. Anthony’s Seafoodsin tiimi tuntee kalastukset, niiden aukiolot ja kausivaihtelut. Valitsemalla parhaat ja tuoreimmat merenelävät sesongin huipulla ravintoloillemme tarjotaan korkealaatuisia mereneläviä, jotka voidaan yksinkertaisesti valmistaa niiden luonnollisia makuja esitteleviksi. Alaskan ruijanpallas, molvan turska, meriantura ja kivikala sekä eksoottiset lajit, kuten Ahi, Mahi Mahi ja miekkakala, valitaan samojen korkeiden standardien mukaisesti. Olemme kehittäneet samat vahvat henkilökohtaiset suhteet äyriäistoimittajiin, jotta voimme tuoda ravintoloihimme parhaita paikallisia Dungeness-rapuja, simpukoita, simpukoita ja ostereita. Koska ymmärrämme tuoreen kalan kausiluonteisuuden, olemme valmiita tarjoamaan korkealaatuisia mereneläviä myös silloin, kun tuoretta kalaa ei ole sesongissa. Yhteistyökumppaniemme kanssa työskentelevä tiimimme valitsee hienoimmat kalat ja pakastusmenetelmät kalan valmistamiseksi ravintoloille, jotta ne voivat tarjota niitä hiljaisina sesonkeina.

Kestävä

Sitoutumisemme laatuun ja tulevaisuuteen edellyttää, että asetamme etusijalle sen, että hankimme äyriäisvalikoimamme kestäviä käytäntöjä noudattavasta kalastuksesta. Henkilökohtaiset suhteet, joita Tim on luonut eri puolilla aluetta, takaavat, että hän tekee liiketoimintaa resurssiemme vastuullisten hoitajien kanssa.

Alaskasta peräisin olevat äyriäisvalikoimamme ovat peräisin kestävistä lähteistä. Alaska on ainoa osavaltio, jonka perustuslakiin on kirjattu kestäviä mereneläviä koskeva valtuutus. Seafood Watchin, Marine Stewardship Councilin ja Ocean Trustin kaltaisten järjestöjen tiedot ja suositukset tukevat valintaprosessiamme. Tärkeintä on, että henkilökohtaiset suhteemme merenelävien toimittajiin ja äyriäisten kasvattajiin antavat meille tietoa heidän standardeistaan ja käytännöistään.