Apple Cider Gravy From Now and Again

Tämä omenasiiderikastikkeen resepti Julie Turshenin Now and Again -keittokirjasta on sekä suolainen että kirpeä. Se on täydellinen kastike erityiseen tilaisuuteen, kuten kiitospäivään, tai laiskana aamuna keksien ja kananmunien kanssa.

Kinkkipäivä on virallisesti viikon päästä – oletko valmis? Tämä on ensimmäinen vuosi, kun isännöimme uudessa kodissamme, ja olen enemmän kuin innoissani/hermostunut/hämmentynyt. Meitä tulee olemaan noin 15 ja minulla ei ole aavistustakaan, miten he kaikki mahtuvat 900 neliöjalan kotiimme (ha). Rauhoittaakseni hermojani hieman, olen alkanut testata joitakin ruokalistan reseptejä etukäteen ja tätä omenasiiderikastiketta Julie Turshenin Now and Againista. Tämä Apple Cider Gravy -resepti veti minua puoleensa, koska pidän kastiketta aina erittäin suolaisena, joten olin hyvin utelias näkemään, miten terveellinen annos happoa muuttaisi makua. Lopputulos oli edelleen herkullisen suolainen ja siinä oli vivahteikas vivahde, joka oli yllättävän ihanaa keksien ja kananmunien päällä. Uskallan väittää, että tämä voisi jopa korvata jo vuosia käyttämämme reseptin!

Tämä omenasiiderikastike on Julie Tushenin uusimmasta keittokirjasta Now and Again. Olin erittäin innoissani saadessani Chronicle Booksilta kopion tästä, koska olin niin suuri fani hänen ensimmäisestä keittokirjastaan Small Victories. Tässä kirjassa on samanlainen lähestymistapa, sillä kaikki kirjan ruoat ovat hyvin helppokäyttöisiä, mutta silti luovia ja uuden tuntuisia. Nyt & taas on lajiteltu vuodenaikojen mukaan ja sitten taas menuaiheiden mukaan. Erityisen ainutlaatuiseksi sen tekee se, että Julie antaa sitten resepti-ideoita siitä, miten tähteitä voi käyttää, jotta mikään ei mene hukkaan. Siinä on myös ihanteellinen sekoitus jokapäiväisiä reseptejä ja erikoistilaisuuksien reseptejä. Suosittelen lämpimästi tutustumaan siihen, jos olet keittokirjojen ystävä ja etsit uutta inspiraatiota!