Apple Crisp Cake
Perinteinen Apple Crisp ja klassinen keltainen kakku yhdistyvät yhdeksi suussa sulavaksi jälkiruoaksi – Apple Crisp Cake.
Ennen kuin aloitin tämän päivän reseptin tekemisen, olin todella ymmälläni siitä, mitä minun pitäisi tehdä. Olen himoinnut omenapiirakkaa, sillä halusin jotain hieman rapeaa, ei liian makeaa ja jotain, jossa hyödynnetään omenoita. Mutta sitten menin vielä pidemmälle haaveillessani, ja kaikki mitä pystyin ajattelemaan oli omenapiirakka.
Ainoa ongelma oli, etten ollut vielä valmis kokeilemaan kotitekoista piirakkakuorta. En ole koskaan ennen tehnyt itse enkä viitsinyt laittaa päätäni pensaaseen ja opetella jotain uutta. Se on projekti toiselle päivälle. Pidän peukkuja, että pystyn postaamaan parhaan omenapiirakkareseptin tänä syksynä. Pitäkää silmänne auki.
Seuraavana loogisena asiana oli kakku. Koska kakkujen leipominen on ehdottomasti jotain sellaista, johon olen aina valmis, minun ei tarvinnut miettiä kauaa ennen kuin nousin ylös ja käynnistin sekoittimeni.
En tiennytkään, että minua odotti eeppinen jälkiruokamössö, joka hoitaisi kaikki mielihalut yhdellä ainoalla suupalalla. Apple Crisp Cake on todella vastustamaton.
Aloitin ensin valmistamalla murukakun, joka on niin ikoninen perinteiselle apple crispille. Seitsemän vuotta sitten, kun minulla ei ollut minkäänlaista hajua siitä, mitä tein keittiössä, minut saattoi usein löytää selailemasta vanhoja keittokirjoja ja yrittämästä löytää helpointa reseptiä, jolla oli suurin onnistumisprosentti.
Monien keittiökatastrofien jälkeen minulla oli taito havaita reseptit, joita ei voi epäonnistua. Joskus jopa poikkesin mukavuusalueeltani ja yritin muuttaa reseptiä tehdäkseni siitä vieläkin idioottivarmemman. Aika hassua ottaen huomioon, että tiedän pitäväni ruokablogia. Kokkailin luultavasti samoja illallisia viikosta toiseen noin vuoden ajan ja osasin leipoa vain suklaakeksejä ja omenapiirakkaa. Emmekä ole vieläkään päässyt yli kummastakaan.
Valmistettuani crisp-kuorrutteen siirryin kakun tekemiseen. Joka osoittautui yhdeksi kosteaksi ja tosissaan suussa sulavaksi elämykseksi. Yummey.
Omenoiden kuoriminen ja niiden heittely ihanissa mausteissa ja hieman sitruunamehua on viimeinen vaihe ennen kuin koko kakku kootaan yhteen ja laitetaan uuniin.
Pitäisi hillitä itseään siitä, että ei leikkaa suoraan sisään ja varasta nurkkaa heti, kun kakku on valmistunut paistamisesta. Uskomaton tuoksu tekee sinut hulluksi ja saatat jopa alkaa kiertää omenapiirakkaa. Odota vain pari minuuttia, anna jäähtyä, lisää tomusokeria ja nauti sitten viipale toisensa jälkeen. Et tule katumaan, että teit niin. Se on niin, niin odottamisen arvoinen!
Olen sitä mieltä, että tarvitset tämän jälkiruoan elämääsi selvitäksesi loppuviikosta. Toivottavasti nautit!
- 1 kepillinen (1/2 kupillista) suolatonta voita
- 1/2 kupillista vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 kupillista all-jauhoja
- 3/4 kupillista vanhanaikaista kauraa
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1 kupillinen (2 tikkiä) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 1 3/4 kuppia tomusokeria
- 4 isoa kananmunaa plus 2 isoa munankeltuaista
- 1 ruokalusikallinen puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 3 kuppia kaikki-jauhoja
- 1 1/2 kuppia täysmaitoa
- 6 omenaa, leikattu paloiksi (viipaloitu, kuorittu, kuorittu)
- 1/4 kupillista vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
- 1 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/2 ruokalusikallista jauhoja
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- Elämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta 9-x-13-tuumainen vuokavuoka tarttumattomalla sprayllä.
- 1. Leikkaa voi paloiksi ja laita keskikokoiseen kulhoon. Lisää ruskea sokeri, jauhot, kaura, suola ja kaneli. Sekoita leivontaleikkurilla (tai käsilläsi), kunnes muodostuu karkeaa murua. Laita sivuun.
- 2. Sekoita tehosekoittimen kulhossa voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi, noin 4-5 minuuttia. Lisää munat ja munankeltuaiset yksi kerrallaan ja sekoita, kunnes ne on täysin sekoitettu jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja sekoita kunnolla. Sekoita joukkoon leivinjauhe, suola ja puolet jauhoista ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Lisää puolet maidosta ja sekoita. Lisää lopuksi loput 1 1/2 kuppia jauhoja ja sekoita, kunnes ne on yhdistetty. Kaada loput 3/4 kupillista maitoa ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina. Kaada valmiiseen vuokaan.
- 3. Laita leikatut omenapalat keskikokoiseen kulhoon ja lisää ruskea sokeri, kaneli ja jauhot. Sekoita, jotta omenat peittyvät tasaisesti. Kaada päälle sitruunamehu ja sekoita kunnolla.
- Ripottele omenat kakkutaikinan päälle vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele rapea kuorrute omenoiden päälle ja laita uuniin. Paista 60-70 minuuttia tai kunnes keskelle pistetty hammastikku tulee puhtaaksi ja kakku näyttää jähmettyneen. Poista uunista ja anna kakun jäähtyä vähintään 1 tunti. Leikkaa viipaleiksi ja tomusta halutessasi tomusokerilla.
- *kakkuresepti mukailtu marthastewart.com:sta.