Aprikoosisose

Jos haluat säilyttää aprikoosit parhaimmillaan muutaman viikon ajan, keitä ne soseeksi. Käytä sitä tuoreena aprikoosihillona, jogurttiin sekoitettuna tai paahtoleivän päälle lusikoituna tai tarjoa melonin tai viipaloitujen persikoiden päällä.

2 1/2 kiloa tuoreita, kypsiä aprikooseja

3 rkl sokeria, mieluiten luomusokeria, tai mietoa hunajaa, kuten apilaa

1. Kiehauta suuri kattila vettä. Täytä kulho jäävedellä. Kun vesi kiehuu, pudota sisään aprikoosit ja keitä 20 sekuntia. Siirrä ne jääveteen reikäkauhalla tai hämähäkillä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Valuta, irrota kuoret, leikkaa puoliksi ja poista kivet.

2. Laita aprikoosit ja sokeri tai hunaja suureen, raskaaseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Hauduta 10-15 minuuttia usein sekoittaen, kunnes aprikoosit ovat hajonneet paksuksi soseeksi. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä kattilassa. Kun sose on jäähtynyt, kaavi se kumilastalla purkkiin tai astiaan. Peitä ja säilytä jääkaapissa.

Tuotos: 2 kuppia.

Edeltäjän valmistelu: Tämä säilyy kaksi viikkoa jääkaapissa.

Ravintosisältö 1/4 kupillista kohden: 82 kaloria; 1 gramma rasvaa; 0 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; 0 milligrammaa kolesterolia; 19 grammaa hiilihydraatteja; 3 grammaa ravintokuitua; 1 milligramma natriumia; 2 grammaa proteiinia

.