Arroz con Dulce

Arroz con Dulce – Mikään ei sano lohturuokaa niin hyvin kuin viihtyisä kulhollinen puertoricolaista riisipuuroa! Paras arroz con dulce -resepti, jonka voit tehdä tänä vuodenaikana!

Herkät riisinjyvät kypsennetään tuoksuvassa kanelin ja mausteiden infuusiossa.

Täytteeksi rusinoita ja oi niin kermaista kookosmaitoa.

Kookosmaito erottaa Arroz con Dulce Boricuan tavallisesta riisivanukkaasta, jossa käytetään maitomaitoa.

Kookosmaidon ystävien kannattaa tutustua myös Coquito-reseptiimme ja Temblequeen (suosikkini!).

Arroz con Dulce

Arroz con dulcen salaisuus on liottaa riisiä ennen keittämistä.

Siten varmistetaan, että jokainen jyvä on pullea ja kosteutettu.

Lopputulos on kermainen muuttumatta kuitenkaan muusiksi.

Kullakin on oma makunsa, joten rohkaisen sinua käyttämään tätä perusreseptiä, mukauttamaan sitä omien mieltymystesi mukaan tai tekemään joitain hienosäätöjä saadaksesi sen juuri sellaiseksi kuin abuela sen teki!

Minä en esimerkiksi pidä rusinoista arroz con dulcessa. Se on tekstuuriin liittyvä asia, ja ne on yhtä helppo jättää pois.

Luettelen tärkeimmät ainesosat sekä korvaukset ja muutokset, joita voit tehdä.

Arroz con Dulce Ainesosat

• Riisi – lyhytjyväinen tai keskipitkäjyväinen on parasta.
  • Pitkänjyväisestä tulee kuivempaa ja vähemmän kermaista vanukasta.
• MAUSTEET – kanelitankoja, kokonaisia neilikoita, muskottipähkinää ja tuoretta inkivääriä.
  • Yritä käyttää kokonaisia, tuoreita mausteita maksimaalisen maun saamiseksi, älä valmiiksi jauhettuja versioita.
  • Voit lisätä myös 1 tähtianiksen, jos pidät lievästä lakritsin mausta.
• Kookosmaito – Voit lisätä kookoksen makua myös korvaamalla 1 tölkin kookoskermaa (Coco Lopez). Vähennä sokeria 1/2 kupilliseen, jos teet niin.
• Sokeri – Voit käyttää valkoista tai ruskeaa sokeria.
  • Karkea muuttaa väriä ja antaa sille enemmän syvyyttä makuun.
  • Voit käyttää myös molempien sekoitusta.
• Ruisiinit – jos et pidä niistä, jätä ne pois.
  • 1/2 kupillista kookosrouhetta voi myös lisätä halutessaan.

Tämä resepti on luonnollisesti maidoton (vegaani) ja gluteeniton (tarkista ainesosat kahdesti).

Tykkään keittää tätä calderossani (samanlainen, jota käytät puertoricolaiseen riisiin), mutta mikä tahansa raskaspohjainen kattila kelpaa.

Miten valmistat Arroz con Dulcen

1. Aloita liottamalla riisi vedessä. Jostain 3 tunnista yön yli.
2. Valmistetaan maustetee keittämällä mausteet kookosmaidossa.
3. Keitä riisi pehmeäksi.
4. Lisää loput ainekset ja jatka kypsennystä, kunnes riisi on kermaista.

Puertoricolainen arroz con dulce tarjoillaan tyypillisesti kylmänä.

Pidän siitä parhaiten tuoreena ja lämpimänä!

Jäähdytyksen jälkeen se kiinteytyy hieman, ja voit leikata annoksia leipävanukkaan tapaan.

Lopputuloksen rakenne riippuu siitä, kuinka kermaista se oli kypsennyksen loppuvaiheessa.

Voit aina lisätä lisämaitoa, jos se näyttää kuivalta.

Buen provecho!