Baked Zucchini Amaranth Patties (Gluten Free)
Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista. Katso lisätietoja tietosuojaselosteestani.
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Leivottuja kesäkurpitsa-amaranttipatteja – Nopea ja helppo proteiinipitoinen resepti, joka sopii täydellisesti arki-iltaan. Tarjoile salaatin kera, niin saat täydellisen aterian.
Nostakaa kätenne pystyyn, jos teillä on tänä kesänä enemmän kesäkurpitsaa kuin tiedätte, mitä tehdä sillä. Ehkä kasvatat niitä puutarhassasi, ostit ne viljelijöiden markkinoilta tai naapurisi pudotti yhden käsivartesi kokoisen kesäkurpitsan (olemme kaikki olleet siinä tilanteessa!). Tämä resepti öljyttömiin paistettuihin kesäkurpitsa-amaranttipihveihin auttaa sinua käyttämään osan tuosta herkullisesta vihreästä kurpitsasta ja tutustuttaa sinut myös ravinteikkaaseen siemeneen, amaranttiin.
Mitä on amarantti?
Amarantti on gluteeniton, täysiproteiinipitoinen siemen, joka kuuluu samaan perheeseen kvinoan ja mangoldin kanssa. Sen lisäksi, että se sisältää runsaasti proteiinia, se sisältää myös runsaasti rautaa, kuitua, magnesiumia ja kalsiumia. Kypsennettynä se muuttuu puuromaisen kermaiseksi, mutta säilyttää silti hieman rapeuttaan. Maku on hieman pähkinäinen. Voit sekoittaa sitä riisiin, kvinoaan tai muihin jyviin parantaaksesi ruokalajin ravintosisältöä. Amarantinsiemeniä voi myös popsia popcornin tapaan ja lisätä muroihin tai mysliin.
Rakenne ja maku
Nämä pihvit ovat ulkoa rapeita ja sisältä kermaisia. Täytän ne kesäkurpitsalla, sipulilla, salsalla ja muutamilla mausteilla, jotka täydentävät amarantin maanläheisyyttä. Tarjoilen ne lisäsalsan ja vegaanisen smetanan kera. Ne ovat herkullisia!
Voit halutessasi syödä ne sämpylän päällä kuin hampurilaisen, niiden pitäisi pysyä hyvin kasassa, mutta en ole tarkoittanut, että niitä syödään sillä tavalla. Tykkään kastaa palan haarukalla salsan ja vegaanisen smetanaseoksen sekaan… niin herkullista!
Nämä kesäkurpitsa-amaranttipihvejä valmistuu helposti ja nopeasti, ja niiden valmistumiseen kuluu aikaa vain 30 minuuttia, mikä tekee niistä täydellisen aterian arkena. Tarjoile ne salaatin kanssa, niin saat täydellisen aterian.
Leivottuja kesäkurpitsa-amaranttipihvejä
Toivottavasti rakastat näitä kesäkurpitsa-amaranttipihvejä yhtä paljon kuin mekin. Jos kokeilet niitä, tule takaisin ja jätä minulle kommentti alla palautteesi. Löydät minut myös sosiaalisesta mediasta. Muista tägätä @veggie_inspired ja #veggieinspired, niin näen sen varmasti. Nauti!
Leivottuja kesäkurpitsa-amaranttipihvejä
Ainesosat
- ▢ ½ kupillista amarantinsiemeniä
- ▢ 1 ½ kupillista kasvislientä
- ▢ 1 ½ kuppia silputtua kesäkurpitsaa
- ▢ ½ silputtua sipulia
- ▢ 1 15 unssin tölkki valkoisia papuja (cannellini- tai pohjoisia papuja), tai 1 ½ kuppia keitettyjä
- ▢ 1 rkl salsaa (suosikkisi)
- ▢ 1 tl chilijauhetta
- ▢ ½ tl juustokuminaa
- ▢ ½ kuppia maissijauhoa tai korppujauhoja (gluteeniton, tarvittaessa)
- ▢ ¼ kupillista pellavajauhoa
- ▢ Lisää salsaa ja vegaanista hapankermaa tarjoiluun , jos haluat.
OHJEET
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen F. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja aseta syrjään.
-
Laita amarantti ja vihannesliemi kattilaan liedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä kattamattomana, kunnes vesi on imeytynyt.
-
Pane sillä välin valkoiset pavut suureen kulhoon ja murskaa ne perunamurskaimella tai haarukalla, kunnes ne ovat suurimmaksi osaksi murskaantuneet (muutama kokonainen papu voi jäädä jäljelle).
-
Lisää valkoisten papujen joukkoon kaikki loput raaka-aineet, mukaan lukien amarantti, kunhan se on kypsennettyäsi ja jäähtynyttä ja sitä on voit käsitellä. Sekoita hyvin.
-
muotoile pateiksi (tykkään, että ne ovat pienempiä – halkaisijaltaan noin 3 tuumaa ja paksuudeltaan alle ½ tuumaa) ja aseta ne pergamentilla vuoratulle leivinpaperille.
-
Paista 20 minuuttia, käännä pateja ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita molemmin puolin.
-
Tarjoile tarvittaessa salsan ja vegaanisen smetanan kanssa.
Huomautuksia
Ravintosisältö
Lisää herkullisia kasvispurilaisia ja -patteja rakastettavaksi:
Smoky Millet Pinto Bean Patties
Millet Black Bean Patties
Pinaatti-artisokka-valkopapupihvit
