Banaanin hedelmien ravintotiedot

Valinta ja säilytys

jälkiruokana käytettävää banaanilajiketta ruohosipulin lehden päällä.	Punainen aavikkobanaanilajike (kappa pazham).

Kypsyttyään banaanit ovat yksi erittäin herkistä hedelmistä, jotka alkavat pilaantua lyhyessä ajassa. Maatiloilla korjataan hedelmiä varten vain kypsiä, kiinteitä ja vihreitä banaaneja. Tämä käytäntö helpottaa viljelijöiden käsittelyä ja kuljetusta.

Kypsyäkseen banaanit altistetaan yleensä etyleenisuihkulle tai niitä pidetään muiden kypsien hedelmien läheisyydessä.

Valmiiden banaanien pitäisi olla kirkkaan keltaisia ja niistä pitäisi huokua runsas hedelmäinen aromi. Kypsä banaani kuoriutuu helposti. Kypsät, tuoreet hedelmät ovat ravinteikkaita ja maultaan makeampia kuin kypsymättömät, raa’at vihreät hedelmät. Kypsissä banaaneissa olevat hedelmäentsyymit tekevät niistä makeampia, helposti sulavia ja niiden vitamiinit ja kivennäisaineet ovat paremmin biosaatavissa. Vähemmän kypsä banaani voi olla kirpeä ja pureskeltava, mutta se voi aiheuttaa vatsakipuja ja ruoansulatushäiriöitä, jos sitä nautitaan liikaa.

Varastoissa valitse banaanin hedelmät sen mukaan, milloin haluat syödä ne; vihreämpien banaanien pitäisi säilyä useampia päiviä, kun taas keltaiset ja ruskeatäpläiset banaanit pitäisi syödä muutaman päivän kuluessa.

Vältä mössöisiä tai vaurioituneita banaaneja, sillä ne eivät ole houkuttelevia.

Valmistelu- ja tarjoilumenetelmät

Banaaneissa on luonnon lahjoittama suojaava ulkokuori, ja siksi ne ovat vähemmän alttiita pölyille ja bakteereille.

• Syö banaanin hedelmät sellaisenaan ilman mitään lisäaineita. Hylkää vain sen kuori ja nauti!

• Banaanin hedelmäleikkeet ovat loistava lisä hedelmäsalaatteihin.

• Tuore ”banaanimilkkake” sokerisiirapilla on virkistävä juoma.

• Banaaneista on valmistettu myös hedelmähilloja.

• Grillattuja banaanin hedelmiä voidaan tarjoilla kakun/jäätelön kanssa karibialaiseen tyyliin jälkiruokana.

• Banaanisipsejä (plantain) nautitaan välipalana (valmistetaan dehydratoiduista tai friteeratuista banaanin tai plantainin viipaleista).

• Kypsistä, muusatuista jälkiruokana syötävistä banaaneista valmistuu erinomaisia kakkuja, pataruokia, muffineja, leipää, vanukkaita jne.

• Planaaneja ja raakaa kypsymätöntä banaania voidaan käyttää resepteissä vihanneksena.

Turvallisuusprofiili

Banaanin nauttiminen voi aiheuttaa iho- sekä systeemisiä allergisia reaktioita muutamilla herkillä henkilöillä. ”Suun allergiaoireyhtymä”, jossa oireisiin voi kuulua kutinaa ja turvotusta suun tai nielun ympärillä tuntien kuluessa nauttimisesta. Tila saattaa liittyä ristikkäisiin yliherkkyysreaktioihin koivulle ja muille siitepölyille.

Toinen allergisen reaktion tyyppi liittyy lateksiin. Oireita voivat olla nokkosihottuma ja joskus mahdollisesti vakavia ruoansulatuskanavan oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. (Lääketieteellinen vastuuvapauslauseke).

<<- Takaisin hedelmiin banaanin hedelmistä. Käy täältä katsomassa vaikuttava luettelo kaikista hedelmälajikkeista täydellisine kuvituksineen niiden ravitsemustietoihin ja terveyshyötyihin.

<<-You may also like to read Plantains nutrition facts

<<-Back to Home page.