Barley Malt Syrup

Daily Messenger.
Canandaigua, New York.
25. heinäkuuta 1930. S. 8.

Ohramallassiirappi on erittäin tahmea, tummanruskea siirappi, joka on valmistettu mallasohrasta. Se maistuu hieman melassilta, mutta ilman karkeaa makua.

Se ei ole yhtä makeaa kuin hunaja ja vain puolet valkoisen sokerin (sakkaroosin) makeudesta.

Joissakin merkeissä siihen saatetaan lisätä maissisiirappia makeuden lisäämiseksi.

Siirappia voi ostaa myös jauhemaisena.

Siirappia voidaan käyttää oluen valmistuksessa, leivonnaisissa, kuten tummissa leivissä, maustekakuissa, piparkakuissa, kuorrutteena paistetuissa vihanneksissa, kuten kurpitsassa ja bataatissa, ja paistetuissa pavuissa.

Kuvassa esitetyssä kieltolakiaikaisessa mainoksessa Budweiser epäilemättä suunnasi tuotteensa niille, jotka halusivat tehdä piparkakkuja heinäkuussa.

Kypsennysvinkkejä

Leivonnassa sitä on parasta käyttää yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Korvaavat aineet

1 osaan ohramallassiirappia voi vaihtaa 1/3 vähemmän melassia.

1 osaan valkoista sokeria voi vaihtaa 1 1/3 osaa ohramallassiirappia, mutta reseptin nestettä on vähennettävä hieman.

Ravitsemus

Ohramallassiirappi imeytyy hitaasti elimistöön.

Se koostuu suurimmaksi osaksi maltoosista.

Varastointivihjeitä

Varastoi jääkaapissa tai se voi käydä.