Barley Swine

Vuonna 2010 avattiin Barley Swine, jossa sitouduttiin tukemaan alueemme maanviljelijöitä ja karjankasvattajia. Tällä hetkellä tarjoamme vieraillemme ruokailukokemuksen, jossa on useita maanviljelijäystäviemme inspiroimia ruokalajeja. Jaetun lautasen ja maistelumenuvaihtoehtomme ovat aidosti kausikohtaisia ja muuttuvat aina raaka-aineiden saatavuuden ja keittiön toiveiden mukaan. Pyrimme olemaan luovia ja pitämään hauskaa toivoen, että vieraamme jakavat innostuksen.

Barley Swine on paikka, jossa juhlitaan rakkautta ruokaan ja juomaan. Kokoonnu ystävien ja perheen kanssa illalliselle, jonka taustalla on henkilökuntamme vieraanvaraisuus ja intohimo. Olemme ylpeitä arvoistamme ja toivomme jatkossakin kasvavamme ja tukevamme paikallista ruokayhteisöä.

Barley Swine Goes Carbon Neutral!

Ravintolamme tekee tiivistä yhteistyötä ZeroFoodprintin kanssa, joka on voittoa tavoittelematon järjestö, joka on omistautunut auttamaan ravintoloita ja ruokailijoita ymmärtämään ja vähentämään niiden vaikutusta ilmastonmuutokseen. ZeroFoodprintin avustuksella tutkimme ja mittaamme toimintamme ja ainesosiemme vaikutuksia ja teemme sitten parannuksia, jotka vähentävät hiilidioksidipäästöjämme. Otamme huomioon kaiken siitä, mistä hankimme raaka-aineemme, miten suunnittelemme ruokalistamme ja mitä laitteita käytämme ruoan valmistamiseen. Kaikki päästöt, joita ei voida poistaa toiminnallisilla parannuksilla, kompensoidaan hyvityksillä, jotka on luotu kestäviin elintarvikkeisiin liittyvissä hankkeissa eri puolilla maailmaa.

Barley Swine tekee yhteistyötä Zero Foodprintin kanssa vähentääkseen ja lopulta kompensoidakseen hiilijalanjälkeämme ravintolatoimintana. Yhdessä hyvien ystäviemme kanssa Emmer & Rye -ravintolassa pyrimme rohkaisemaan muita texasilaisia ravintoloita hankkimaan eettisesti ja käyttämään tietoisesti, kun kyse on elintarvikejärjestelmistämme. Lisätietoja Zero Foodprint -ohjelmasta saat heidän verkkosivuiltaan osoitteessa http://www.zerofoodprint.org

katso paikallisia tuottajiamme

.