Beef Egg Foo Young ja paksua kastiketta

BY admin
|

Beef Egg Foo Young ja paksua kastiketta – pörröinen munakas vihannesten kanssa. Nopea ja helppo kotitekoinen versio kiinalaisesta take away -suosikkiateriasta!

Neille, jotka eivät tiedä, mikä on Egg Foo Young, kerrottakoon vain nopeasti, että se on eräänlainen kiinalaisen keittiön kasvismunakas. Tästä ruokalajista on olemassa sekä kasvis- että lihaa rakastavia versioita.

Munanmuna Foo Young -resepti on myös erinomainen tapa käyttää ylijäänyt kypsennetty tai paahdettu naudanliha. Naudanlihan sijaan voit tietysti käyttää kanaa, sianlihaa, katkarapuja tai sieniä. Vihanneksina voit käyttää porkkanoita, vihreää sipulia, kaalia, kesäkurpitsaa, ituja, bambunversoja jne. Käytän mieluiten vihanneksia, jotka voi syödä myös raakana, joten ei ole ongelma, jos ne ovat vielä hieman rapeita tai alikypsiä.

Toinen hyvä asia, kun valmistat ruokaa kotona, on se, että voit täysin välttää MSG:tä ja muita ei-toivottuja ainesosia.

Mitä Egg Foo Young tarkoittaa?

Egg foo young (kiinaksi: 芙蓉蛋) tarkoittaa kirjaimellisesti ”Hibiscus-munaa”. Nimi tulee kantonin kielestä. Se on johdettu fu yung -munaviipaleista, Guangdongista peräisin olevasta manner-Kiinan reseptistä. (Wikipedia)

Mistä Egg Foo Young -kastike on tehty?

Egg Foo Young -kastike valmistetaan naudanliemestä, joka maustetaan osteri- tai soijakastikkeella, kiinalaisella viinillä, seesamiöljyllä, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Maissitärkkelystä käytetään kauniin ja paksun kastikkeen tekemiseen.

Miten Egg Foo Youngista tehdään kuohkeaa?

Jotta Egg Foo Youngista tulee kuohkeaa, varmista, että paistinpannun öljy on oikeassa lämpötilassa, välillä 330-350 F (165-175 C).

PRO VINKKEJÄ

  • VINKKI #1: Älä käytä liikaa vihanneksia, sillä kananmunapyörykät voivat maistua hieman ”vetiseltä”. Vihannesten on oltava hyvin hienoksi viipaloituja (julienneja), koska ne on kypsennettävä hyvin lyhyessä ajassa.
  • VINKKI #2: Muniin lisätyn maissitärkkelysvesilietteen ja öljyn tehtävänä on estää munien kuivuminen.

Tarjoile naudanlihaa Egg Foo Youngin päälle sakeaa kastiketta ja kruunaa se muutamilla viipaloiduilla sipuleilla. Lisänä voi olla myös keitettyä riisiä.

5 pistettä 1 äänestä

Munanmuna Foo Young paksulla kastikkeella
Munanmunanmuna Foo Young paksulla kastikkeella – nopea ja helppo kotitekoinen versio kiinalaisesta suosikkilounaasta!
Kirjoittaja: Tekijä: Timo Kangasniemi, joka valmistaa munakokkeli-juustoa, joka on kypsennetty: KeittiöNostalgia

Ainesosat
  • 3munaa
  • 1/2cupleivän naudanlihan jäännös,hienonnettu
  • 1tsp maissitärkkelystä + 2 tl vettä
  • 1 1/2cupjulienoituja vihanneksia(porkkanat, vihreää sipulia, kaalia jne.)
  • 1kynsi valkosipulia,viipaloituna
  • 1/2 tl sokeria
  • 1/2 tl öljyä(ja vähän lisää paistamiseen)
  • suolaa,pippuria
  • GRAVY:
  • 1rkl naudanlihaliemi
  • 1rkl maissitärkkelystä
  • 2rkl osterikastiketta tai soijakastiketta,tai maun mukaan
  • 1rkl kiinalaista viiniä tai kuivaa sherryä
  • 1/2tsp seesamiöljyä
  • 1/2tsp sokeria
  • suolaa,pippuria
OHJEET

  1. Valmistaaksesi Egg Foo Young -omeletin, vatkaa munat kevyesti. Sekoita 1 tl maissitärkkelystä ja 2 tl vettä tasaiseksi. Lisää munien joukkoon. Vatkaa huolellisesti.

  2. Lisää julienoidut (hienoksi viipaloidut) vihannekset, naudanlihan tähteet, valkosipuli, sokeri, öljy, suola ja pippuri. Sekoita sekaisin.

  3. Lämmitä paistinpannu, jossa on hieman öljyä. Lisää 1/4 seoksesta pannulle. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia tai kunnes se on hieman ruskeaa. Käännä patti ja paista toiselle puolelle.

  4. Egg Foo Young GRAVY: Sekoita pienemmässä kattilassa liemi ja maissitärkkelys tasaiseksi. Lisää loput ainekset. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja keitä noin 1 minuutti tai kunnes seos sakenee.

  5. Tarjoile lämpimänä Beef Egg Foo Young -pihvit kastikkeen kanssa ja ripottele päälle vihreää sipulia.