BEST Homemade Ranch Dressing

Ihastuttavan raikas, aromaattinen ja makupitoinen, tämä herkullinen kotitekoinen ranch-kastike -resepti on vastedes sinun valintasi erilaisiin aterioihin ja välipaloihin!

Pari vuotta sitten kyselytutkimus paljasti, että 40 % kaikista amerikkalaisista väittää ranch-kastiketta suosikikseen, ja se on edelleen myydyin kastike numero 1 USA:ssa. Vaikka pidän monista erilaisista salaattikastikkeista, olen samaa mieltä siitä, että ranch on upea. Varsinkin todella hyvä kotitekoinen ranch-kastike.

Kotitekoinen ranch-kastike: Key Ingredients for the Best Flavor

Kotitekoisen ranch-kastikkeen haasteena on, että siitä puuttuu liian usein maku tai se tietty ”jokin”. Kaupasta ostetut tuotteet ”huijaavat” olemalla täynnä lisäaineita, ”luonnollisia aromeja” (mitä ne sitten ovatkaan) ja arominvahventeita. Kotitekoinen kastike luottaa kuitenkin luonnollisiin ainesosiin, ja maun maksimoimiseksi on noudatettava joitakin avaintekijöitä.

Ensiksikin useimmissa kaupasta ostetuissa ranch-kastikkeissa käytetään mononatriumglutamaattia (MSG), joka lisää umami-elementtiä, joka useimmilta kotitekoisilta ranch-kastikkeilta puuttuu. Ilman tätä umami-ulottuvuutta kastikkeesta puuttuu syvyyttä ja monimutkaisuutta.

Voitteko sanoa ”umami”?

Levennämme tätä ongelmaa käyttämällä maukasta korviketta: Worcestershire-kastiketta. Tämä fermentoitu maustekastike on umamin voimanpesä ja loistava ainesosa, jota voi lisätä moniin ruokiin, myös tähän kastikkeeseen, saadakseen lisäsyvyyttä makuun.

Tuoreet yrtit ovat avain parhaan Ranch-kastikkeen tekemiseen

Toisena avaintekijänä on tuoreitten yrttien käyttäminen aina kun mahdollista. Mikään ei voita tuoreita yrttejä ranch-salaattikastikkeessa. Kuivattuja yrttejä voi käyttää hätätilanteessa, kun tuoreita yrttejä ei ole, mutta maku kärsii.

Tässä on syy: Kuivatut yrtit ovat loistava valinta pitkään ja hitaasti valmistettaviin ruokiin, joissa aika antaa yrttien saada makunsa esiin. Mutta kypsentämättömiin ”raakaruokiin” (kuten tähän kastikkeeseen) tai ruokiin, joita kypsennetään vain lyhyesti, tuoreet yrtit ovat aina paras valinta, koska niiden aromit ja öljyt ovat heti läsnä ja voivat tunkeutua ruokaan nopeasti.

Ole siis kiltti itsellesi ja käytä tuoreita yrttejä kastikkeessasi, niin sinut palkitaan asianmukaisesti!

Tämä maaginen ripaus makeutta

Viimeiseksi lisäämme ripauksen ruokosokeria. Elintarviketieteet selittävät, että suola ja sokeri yhdessä tuottavat paljon suuremman makuelämyksen kuin kumpikaan yksinään (ajattele suolattua kinuskia, suklaakuorrutettuja rinkeleitä ja syytä siihen, miksi suolaa lisätään makeisiin leivonnaisiin).

Ja kuten Minnesotan yliopiston tutkimuksen elintarviketutkijat totesivat: ”Sokerilla on tärkeä rooli elintarvikkeiden makuprofiilin muodostumisessa, sillä se on vuorovaikutuksessa muiden ainesosien kanssa vahvistaen tai vaimentaen tiettyjä makuja.”

Ja tässä muutama ajatus, joilla voit laittaa tämän ranch-kastikkeen herkulliseen käyttöön! Säädä yksinkertaisesti kastikkeen paksuutta vähentämällä tai lisäämällä kirnupiimää.

Muutama tapa käyttää ranch-kastiketta

Ranch-kastike on herkullisen monipuolinen. Tässä on muutamia tapoja nauttia sitä.

• Lehtisalaatit
• Pastasalaatit
• Kaperunasalaatit
• Coleslaw
• Uuniperunat
• Kaperunankuoret
• Ranch-pizza
• Kastike kasviksille, perunalastut ja ranskalaiset perunat
• Kastetaan kanaa siihen ennen panerointia ja paistamista
• Sandwichit, wrapit ja hampurilaiset
• Kastellaan kananugetteja
• Kastellaan buffalokukkakaali- ja parsakaali-totteja
• Buffalokanansiivet
• Kelmupakettiruokia
• perunamuusia
• ja paljon muuta…mielikuvituksesi on rajana!

Aloitetaan!

Pane kaikki tehosekoittimeen ja pulssita, kunnes se on tasaista ja yrtit ovat hajonneet (älä kuitenkaan nesteytä yrttejä, vaan hajota yrtit, kunnes ne ovat pieniä vihreitä pilkkuja kastikkeessa). Maista ja lisää mausteita mieltymyksen mukaan.

Kaada kastike ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen käyttöä, mieluiten yön yli.

Säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan.

Tehdään noin 1 1/2 kupillista ranch-kastiketta.

Tarjoile miten sydämesi haluaa (katso ehdotukset yllä)!

Hyvää!

PINKKAA MINUA!

Katso myös reseptimme PARASTA KOTIMAISTA:

• Italialainen kastike
• Ranskalainen kastike
• Sinihomejuustokastike
• Sitruuna-tilli-sinappikastike

PARAS KOTITEKOINEN Ranch Dressing

Kimberly Killebrew

Ihastuttavan raikas, aromaattinen ja makupitoinen, tämä herkullinen kotitekoinen ranch-kastike on tästä lähtien valintasi erilaisiin aterioihin ja välipaloihin!

Tulosta resepti

5 14 äänestä

Valmistusaika 10 min.

Jäähdytysaika 2 h

Kokonaisaika 2 h 10 min