Big Island Cookies

Nämä Big Island Cookies ovat paksuja, pureskeltavia ja täynnä herkullisia makuja. Ajattele niitä keittiön tiskipöydän kekseinä Havaijin tyyliin, jotka ovat ääriään myöten täynnä makadamiapähkinää, suklaata, kookospähkinää, kaurahiutaleita ja kahvia.

Jos olet seuraillut meitä vähän aikaa, tiedät, että rakastan Havaijia. Ryan ja minä olimme onnekkaita, kun saimme lomailla siellä muutaman kerran, ja työskentelin Oahulla myös muutaman kuukauden ajan. Yhdellä monista matkoistamme toimme kotiin pussillisen herkullisia keksejä, jotka olivat täynnä suklaalastuja, makadamiapähkinöitä, kahvia, kookosta ja kauraa. Siitä lähtien olen halunnut luoda nuo keksit uudelleen.

Nämä Big Island -keksit ovat kuin keittiön tiskipöydän keksejä havaijilaiseen tyyliin. Niissä on kaikki Havaijiin liitettävät tärkeät maut, kuten makadamiapähkinä, kahvi ja kookos. Nämä keksit ovat paksuja ja pureskeltavia, täyteläisiä ja herkullisia. Eikä sinun tarvitse matkustaa Havaijille asti nauttiaksesi niistä. Haluan tuoda paratiisin kotiin!

How to Make Big Island Cookies

Rakensin näiden keksien pohjan suosikkisuklaakekseistäni Chocolate Chip Cookies -leivonnaisteni pohjalta muutamin muutoksin. Jauhoseokseen on lisätty terveellinen annos kahvia.

Minkälaista kahvia voin käyttää keksitaikinassa? Testasin tätä reseptiä käyttäen yhtä Nespresso-kapselia ja yhtä ruokalusikallista tavallista jauhettua kahvia. En testannut instant espressojauhetta, mutta sinun on lisättävä määrää saadaksesi saman makuvivahteen, jos käytät instant espressojauhetta. Suosikkini on Nespresso-kapselista jauhettu espresso, jauhettu on niin hienojakoista, että se sulautuu keksitaikinaan melko täydellisesti; se myös tekee taikinasta tummempaa. Kun käytät tavallista jauhettua kahvia, voit nähdä ja maistaa rakeet kekseissä; keksit ovat silti hyviä.

Macadamiapähkinä-, suklaalastu-, kaurahiutale- ja kaurahiutaleista koostuva keksitäyte sekoitetaan keskenään pienessä sekoituskulhossa. Käytin paahdettuja suolattomia makadamiapähkinöitä. Voit käyttää myös raakoja makadamiapähkinöitä, jos vain niitä on saatavilla. Muista kuitenkin paahtaa ne paistinpannulla paahteisiksi ja tuoksuviksi paremman maun saamiseksi.

Ruskosokeri sekoitetaan sulatettuun voihin, kunnes ne ovat vaalean värisiä. Sitten lisätään munat ja vanilja ja vatkataan kuohkeaksi.

Mikä tekee näistä kekseistä pureskeltavia? Kaiken ruskean sokerin käyttö antaa kekseille niiden pureskeltavuuden. Jos haluat vähemmän pureskeltavia keksejä, voit korvata osan ruskeasta sokerista rakeisella sokerilla.

>jauhoseos sekoitetaan nestemäiseen seokseen keksitaikinan muodostamiseksi. Sitten lisätään täyte ja sekoitetaan, kunnes kaikki on jakautunut tasaisesti. Haluat saada kaikki herkulliset maut jokaiseen keksipalaan.

Nämä Big Island -keksit leipoutuvat erittäin paksuiksi ja pureskeltaviksi. Joskus ne eivät leviä tasaisesti uunissa, varsinkin jos sinun uunissasi on kuumia ja kylmiä kohtia kuten minulla. Vaikka sinun ei välttämättä tarvitse, mutta JOS haluat varmistaa, että ne leviävät tasaisesti, käytä pannun paukuttelumenetelmää paistamisen puolivälissä ja samalla kun käännät leivinpeltiä.

More Chewy & Hearty Cookies

• Trooppiset mango-kaurahiutalekeksit
• Pistaasipähkinä-karpalo-kaurahiutalekeksit
• Chewy Kaurahiutale-viikunakeksit
• Brown Butter Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Jos teet tämän reseptin, ilmoita siitä minulle! Jätä kommentti, arvioi se ja älä unohda tägätä minua @wildwildwhisk Instagramissa. Haluaisin nähdä, mitä keittiössäsi valmistuu. Kippis!

Big Island -keksejä

Nämä Big Island -keksit ovat paksuja, pureskeltavia ja täynnä herkullisia makuja. Ajattele niitä keittiön tiskipöydän kekseinä Havaijin tyyliin, jotka ovat ääriään myöten täynnä makadamiapähkinää, suklaata, kookospähkinää, kaurahiutaleita ja kahvia.

5 3 äänestä

Tulosta Pinssi

Kurssin ohj: Annokset: 17 keksiä

Kalorit: 17 keksiä

Kalorit: 17 keksiä 382 kcal: 382 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Trang

Ainesosat

• ▢ 8 unssia suolatonta voita
• ▢ 1 ½ kupillista vaaleaa ruskeaa sokeria
• ▢ 1 iso kananmuna
• ▢ 1 iso munankeltuainen
• ▢ 1 teelusikallinen puhdasta vaniljauutetta
• ▢ 2 kupillista kaikki-jauhoja
• ▢ 1 rkl hienoksi jauhettua kahvia tai espressoa
• ▢ ½ tl kosher-suolaa
• ▢ 1 tl leivinjauhetta
• ▢ ½ tl leivinjauhetta
• ▢ 1 kuppi paahdettua suolatonta makadamiapähkinää. aseta sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita sillä välin jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja kahvi keskikokoisessa sekoituskulhossa, vatkaa tasaiseksi, laita sivuun.

Lisää pieneen sekoituskulhoon makadamiapähkinä, suklaalastut, kookoshiutaleet ja kaurahiutaleet, sekoita tasaisesti ja laita sivuun.

Sekoita jäähtynyt voi ja sokeri tehosekoittimella varustetussa kulhossa, sekoita keskenään ja nosta nopeus vähitellen keskinopeudelle, vatkaa 1 – 2 minuuttia, kunnes se on vaaleaa. Lisää muna ja vaniljauute, vatkaa vielä minuutti, kunnes ne on yhdistetty ja kuohkeaa.

Lisää jauhoseos hitaasti nesteseokseen ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Pysäytä tehosekoitin kaapimaan kulhon reunaa. Lisää pähkinä- ja suklaalastuseos, sekoita, kunnes se on tasaisesti jakautunut.

Jaa taikina isolla jäätelökauhalla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Lämmitä uuni 350°F:n lämpötilaan.

Asettele valmiiksi annosteltu keksi-taikina pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperilevylle 2″:n välein. Paista 14-15 minuuttia. Avaa uunin luukku puolessa välissä paistamista ja paukauta leivinpeltiä muutaman kerran uuniritilää vasten, käännä leivinpeltiä ja paukauta vielä muutaman kerran uuniritilää vasten. Laita leivinpelti takaisin uuniin ja jatka paistamista loppuun asti.

Poista uunista ja anna jäähtyä leivinpellillä 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Huomautuksia

• Nämä keksit paistuvat hyvin paksuiksi ja sitkeiksi. Leivinpaperin paukuttelu auttaa keksejä leviämään tasaisesti, mutta ei litistä niitä liikaa.
• Jos käytät raakoja makadamiapähkinöitä, paahda niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia ja kevyesti ruskeita.
• Mitä hienommaksi kahvijauhat on jauhettu, sitä vähemmän voit tuntea rakeet hampaiden välissä. 79g | Kalorit: 79 g 382kcal

Teitkö tämän reseptin?Rakastan kuulla miten se meni! Jätä kommentti alle ja arvioi se. Mainitse @WildWildWhisk tai merkitse #WildWildWhisk Instagramissa.

Reseptityökalujen osto

• Tukosekoitin
• Nespresso Original-kapselit
• Mittakupit ja -lusikat

Joissakin yllä olevissa linkeissä on linkkejä yhteistyökumppaneiden kanssa samaan linkkiin, jotka maksavat minulle pienen provisiopalkkion suosittelemistani linkkien välittämisestä, ilman, että siitä koituu sinulle kustannuksia! Kiitos, kun tuet blogiani.

• Jaa
• Pin