Bijou (cocktail)
Bijou on sekoitettu alkoholijuoma, joka koostuu ginistä, vermutista ja chartreuksesta. Tämän cocktailin keksi Harry Johnson, ”ammattimaisen baarimestaruuden isä”, joka kutsui sitä bijuuksi, koska siinä yhdistyvät kolmen jalokiven värit: gin timantiksi, vermuttia rubiiniksi ja chartreuse smaragdiksi. Alkuperäistyylinen bijou valmistetaan jään kanssa sekoitettuna, kuten Johnsonin vuonna 1900 ilmestyneessä New and Improved Bartender Manual -oppaassa todetaan: ”sekoita hyvin lusikalla ja tarjoile”. Tämä resepti on myös yksi käsikirjan vanhimmista, sillä se on peräisin 1890-luvulta.
Cocktail
- Gin
Suoraan; ilman jäätä
Cocktaillasi
- 1 osa giniä
- 1 osa vihreää chartreusea
- 1 osa makeaa vermuttia.
- Ripaus appelsiinikatkeroa
Sekoitetaan sekoituslasissa jäillä ja siivilöidään
Bijou oli suosittu useiden vuosikymmenien ajan. Toisin kuin Manhattan ja martini, bijou kuitenkin katosi kieltolain jälkeen. Sen löysi uudelleen ”cocktailien kuningas” Dale DeGroff 1980-luvulla, kun hän törmäsi reseptiin Johnsonin kirjassa. Alkuperäisessä cocktailissa kolmea ainesosaa oli yhtä paljon, mutta DeGroff kolminkertaisti ginin, vermuttin ja chartreusen suhteen pehmentääkseen makuprofiilia. Lopulta hänen reseptistään tuli standardi.